Ensalada mediterránea con queso fresco a la plancha
Hoy te enseño una receta sencilla, saludable y deliciosa: ensalada mediterránea con queso fresco a la plancha. Es perfecta como plato ligero, para una cena rápida o incluso como entrante especial cuando tienes invitados.
El secreto: el queso fresco a la plancha
El queso fresco, como el de Burgo de Arias, normalmente se consume en frío. Pero al pasarlo por la sartén, ocurre la magia:
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Se forma una fina capa dorada y ligeramente crujiente.
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El interior se mantiene cremoso.
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El contraste con las verduras frescas es espectacular.
Ingredientes (2-3 personas)
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1 envase de queso fresco tipo Burgo de Arias
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200 g de tomates cherry
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1 pepino
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½ cebolla morada
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Un puñado de aceitunas negras
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y orégano seco
Paso a paso
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Prepara las verduras: corta los tomates en mitades, pela y corta el pepino en rodajas, y la cebolla en tiras finas.
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Dora el queso: corta el queso fresco en rodajas gruesas. Pon una sartén antiadherente a fuego fuerte y cocina 1-2 minutos por cada lado hasta que se vea dorado.
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Monta la ensalada: en una fuente, coloca las verduras y añade encima el queso dorado.
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Aliña: un buen chorro de aceite de oliva, sal y orégano.
Consejos
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Añade un poco de albahaca o rúcula si quieres un extra de frescor.
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Para hacerlo más saciante, puedes añadir garbanzos cocidos o pollo a la plancha.
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Es importante usar una sartén antiadherente bien caliente para que el queso se dore sin pegarse.
Un plato saludable y sabroso
Esta ensalada es la prueba de que comer sano no significa comer aburrido. Con un simple truco –pasar el queso fresco por la plancha– puedes transformar un plato sencillo en algo sorprendente y delicioso.
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