huevos al horno

 

Muffins salados de huevo, avena y verduras 🥦🍳

Si buscas una receta saludable, rica y muy práctica, estos muffins de huevo con avena y verduras al horno te encantarán. Se preparan en minutos, son ligeros, nutritivos y perfectos para cualquier momento del día.

Además, puedes personalizarlos con las verduras que tengas en casa: espinacas, champiñones, zanahoria, calabacín, pimientos… ¡todas funcionan genial!

Ingredientes

• 3 huevos

• 5 cucharadas de avena en copos

• ½ pimiento rojo en dados

• ½ calabacín rallado

• ½ cebolla picada

• 50 g de queso rallado (opcional)

• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Bate los huevos en un bol amplio.

2. Incorpora la avena, las verduras y el queso.

3. Añade sal y pimienta al gusto.

4. Reparte la mezcla en moldes de muffins engrasados.

5. Hornea a 180 ºC durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.

Se pueden comer recién hechos o fríos, e incluso preparar con antelación para tener siempre a mano una opción saludable y deliciosa.