Puré de patata

Receta casera de: Puré de patata

Receta muy fácil de un acompañamiento genial para carnes y pescados, un puré de patata con mucho sabor.

Un plato con muy pocas calorías pero mucho sabor  por solo  146 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de puré de patata(para 4 raciones):

1. 800g de patata. 
2. 10g de perejil picado (puede ponerse orégano). 
3. 50g de margarina o mantequilla.
4. 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
5. 50ml de leche.
6. 1 huevo.
7. 50g zanahoria.
8. Sal 

• Calorías: 146 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 292 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu puré de patata:

1. Lo primero es lavar y picar las patatas.
2. las ponemos a cocer en abundante agua. Una vez cocidas (tardan unos 20 minutos) las sacamos del agua y las dejamos recudir.
3. Ahora necesitamos una batidora o un pasa purés.
4. El truco es poner en el recipiente de batir parte de las patatas ( un tercio por ejemplo) y le agregamos un tercio de: pimienta perejil margarina o mantequilla y leche. Y batimos hasta que se una perfectamente todo.( si lo hacemos con la patata aún caliente los sabores se unen mejor)
5. Ahora agregamos otro tercio y repetimos la operación dos veces hasta obtener una crema totalmente integrada.
6. Para presentar le damos un toque de alegría con un poco de huevo cocido que rallamos por encima y también un poco de zanahora rallada(cocida o no) .
7. Acompañamos nuestra carne o pescado con unagenerosa porción para completar el plato con algo sano como nuestro puré de patata casero.

Truco: Según gustos podemos agregar mas cantidad o menos de leche para lograr una textura mas o menos densa en nuestro puré de patata casero.

El acompañamiento de tu carne o pescado , hace completa una comida y además le da un  toque diferente para que la comida no nos aburra, cada vez que nos sentamos a una mesa tenemos la oportunidad de disfrutar y con ideas tontas como esta muchas veces lo conseguimos.

Puré de patata, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Mejillones en salsa

Receta casera de: Mejillones en salsa

Receta muy fácil de mejillones perfectos con su salsa.

Un plato con muy pocas calorías pero mucho sabor  por solo  91 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de mejillones en salsa(para 4 raciones):

1. 1,5kg de mejillones.
2. 150g de pimiento. 
3. 150g de cebolla.
4. 1diente de ajo
5. 2 cucharadas de aceite.
6. 1 cayena (guindilla).
7. Perejil
8. Sal .

• Calorías: 91 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 227 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu mejillones en salsa:

1. Lo es lavar mu bien los mejillones arrancándoles todos los pelos que tienen.
2. Ponemos agua al fuego  con dos o tres vasos de agua nos vale y agregamos los mejillones, tapamos el recipiente y dejamos que se cuezan con el vapor de ese agua.(sabremos que están hechos puesto que los mejillones se abren) , según se van abriendo vamos sacando.(guardamos el agua de cocer los mejillones)
3. Les quitamos una de las conchas a cada mejillón.
4. Vamos con la salsa, para lo cual calentamos el aceite al fuego.
5. Le agregamos el ajo picadito junto a la guindilla, cuando  empieza a dorarse un poquillo agregamos la cebolla y el pimiento todos bien picados.
6. Cuando están ablandandose bien las verduras le agregamos el agua de los mejillones reservado.
7. Dejamos cocer suavemente hasta que los ingredientes se integren perfectamente(podemos agregar algo de maicena para engordar la salsa).
8. Colocamos salsa en nuestros mejillones y así tendremos la tapa perfecta de mejillones en salsa.

Truco: podemos pasar la salsa por la batidora y hacerla con una textura lisa en vez de textura de pisto.

Hay quien llama al mejillón el pobre de los mariscos, pero bien preparado y con un poquito de gracias nos hacemos con un plato bajo en calorías y realmente exquisito, para de vez en cuando es una opción realmente interesante, mas adelante realizaremos mas recetas con mejillones que esperemos que os gusten mucho.

Mejillones en salsa, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Sardinas con jamón

Receta casera de: Sardinas con jamón

Una receta muy fácil. Una forma de comer un pescado perfecto.

Un rico y saludable plato de pescado para chuparse los dedos y por  210 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de sardinas con jamón(para 4 raciones):

1. 800 de sardinas, bocartes o boquerones frescos. 151
2. 150g jamón. 570
3. 100g tomate.22
4. 50g harina 175 
5. 50ml aceite.450
6. Perejil
7. Sal .

• Calorías: 210 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 420 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu sardinas con jamón:

1. Lo primero es limpiar bien nuestras sardinas o bocartes, esta tarea es importantísima y la haremos uno a uno.
2. Ahora con papel de cocina secamos un poco nuestro pescado.
3. Salamos al gusto cada sardina y las pasamos por la harina con su humedad se pegará una fina capita suave.
4. Calentamos el aceite al fuego.
5. Cortamos el jamón en pequeños trocitos y los freímos unos instantes hasta que se ponga crujiente.
6. Lo sacamos y reservamos sobre un papel de cocina absorbente.
7. Ahora en el mismo aceite muy caliente vamos agregando las sardinas. Freímos hasta que estén bien doraditas y crujientes.
8. Cortamos un poco de tomate y de perejil para espolvorearles por encima. Y servimos nuestras sardinas con jamón colocando trocitos de jamón crujiente sobre nuestras sardinas y acompañándolas con un poco de tomate cuya frescura nos hará disfrutar mas del sabor de nuestras sardinas.

El pescado siempre es un reto, no obstante con ese toque fresco del tomate y el crujiente del jamón se convierte en una delicia totalmente perfecta, aunque sean fritas hay que disfrutar de vez en cuando en la mesa con recetas de cocina de este tipo. Hay quien le gustan mas los bocartes pequeñitos o sardinas de gran tamaño , eso ya depende del gusto del cosumidor la técnica no varia por eso.

Sardinas con jamón, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Pollo guisado

Receta casera de: Pollo guisado

Una receta muy fácil. Un guiso de carne perfecto.

El pollo guisado es un plato de carne jugoso que a todo el mundo le gusta y por solo 167 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de pollo guisado(para 4 raciones):

1. 800 de pollo troceado. 
2. 200g de pimiento rojo. 
3. 100g pimiento verde.
4. 1/2 cucharada de café, de pimentón.
5. 1 diente de ajo.
6. 1/2 vaso de vino blanco
7. Sal .
8. Pimienta negra. (al gusto)
9. 3 cucharada de aceite. 

• Calorías: 167 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 418 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu pollo guisado:

1. Lo primero es limpiar bien nuestros trozos de pollo.
2. Luego los salamos y los doramos en las cucharadas de aceite al fuego. Solamente queremos dorar un poco el exterior pero por todas sus caras.
3. Retiramos los pedazos de pollo y los ponemos en la olla donde haremos el guiso de pollo .
4. En el recipiente con el aceite al fuego ponemos el ajo picado, la cebolla y el pimiento.
5. Cuando estén las verduras bien hechas y blandas agregamos el pimentón y lo tenemos la fuego unos 30 segundos.
6. Ahora agregamos el vino blanco lo removemos y corregimos con sal al gusto.
7. Todo esto lo ponemos en la olla donde tenemos previsto cocer nuestro pollo guisado.
8. Cocemos a fuego medio durante 30 minutos , si vemos que se nos queda sin líquido agregamos un poco de agua.
9. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos para que nuestro pollo guisado adquiera todos los sabores.

No hay carne mas económica y saludable que el pollo, así que parece obligatorio tener una receta de un guiso de pollo, gusta a todo el mundo y se puede aplicar a la cocina normal de casa de manera casi perfecta.

Pollo guisado, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Entrecot a la pimienta

Receta casera de: Entrecot a la pimienta

Una receta muy fácil. Un plato completo y perfecto .

Salsa a la pimienta para disfrutar de un entrecot a la pimienta, en mi caso acompañado de patatas al horno, por 203 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de entrecot a la pimienta(para 4 raciones):

1. 800 de entrecot de ternera o bistec. 
2. 200ml de nata líquida. 
3. 30g de mantequilla.
4. Sal .
5. Pimienta negra. (al gusto)
6. Pimienta blanca. (al gusto)
7. 2 cucharada de aceite.
8. Para acompañar:
1. 1 cucharada de aceite.
2. 300g de patata.

• Calorías: 203 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 406 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu entrecot a la pimienta:

1. El acompañamiento de patatas al horno:
1. Pelamos y cortamos las patatas.
2. Las cocemos durante 6 minutos en agua hirviendo.
3. Las sacamos y las ponemos en un bol donde les echamos la cucharada de aceite y las removemos para que se pringuen un poco.
4. Ahora las colocamos en una bandeja de horno.
5. Con el horno precalentado a 180º las doramos al horno 10 minutos y les damos la vuelta.
6. Lo mantenemos al menos otros 15 minutos en el horno hasta que se nos doren totalmente
7. Sacamos y agregamos la sal.
2. Vamos por la sala a la pimienta que es muy fácil y queda genial con nuestro entrecot:
1. Ponemos a calentar la mantequilla a fuego medio.
2. Una vez deshecha totalmente agregamos la nata y cuando ya está caliente le añadimos las pimientas en mi caso negra y blanca  y la sal que queramos.Y removemos.
3. Dejamos unos minutos mientras se reduce , y comprobamos el sabor por si necesitamos agregar más pimienta o sal.
4. Una vez que tenga la consistencia adecuada dejamos reposar ( engorda un poco al reposar)
3. Ahora con el aceite caliente freímos el entrecot por ambas caras .
4. Cuando lo tengamos al punto deseado salamos ambas caras .
5. Presentamos junto a la salsa y las patatas para tener un plato exquisito y completo de entrecot a la pimienta.

Truco: si nos gusta podemos ponerle pimienta sin moler lo cual le dará un plus de sabor en mi caso utilicé solamente molida para nuestro entrecot a la pimienta.

Este tipo de salsa convierten nuestras carnes en algo especial con muy poco trabajo para mi realmente merecen mucho la pena para sentirnos especiales cuando no sentamos ala mesa a disfrutar de una comida.

Entrecot a la pimienta,receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Carne guisada

Receta casera de: Carne guisada

Una receta muy fácil. Un plato completo y perfecto .

Un clásico de la cocina imprescindible, receta fácil de la cocina de casa, prepara tu carne guisada y acompáñala con unos champiñones por 202 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de carne guisada(para 4 raciones):

1. de 1.000 a 1.500g de carne para guisar de ternera.(en mi caso chamón) 
2. 200g de cebolla. 
3. 1 diente de ajo.
4. 100g de pimiento rojo.
5. 100g pimiento verde.
6. 1/2 vaso de vino blanco.
7. 2 cucharadas de aceite.
8. Sal .
9. Pereijl.
10. Media cucharada de café de pimentón.
11. Para acompañar:
1. 1 cucharada de aceite.
2. 2 dientes de ajo.
3. 250g de champiñones.

• Calorías: 202 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 404 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu carne guisada:

1. Cortamos la ternera en medallones y la salamos.
2. Picamos la cebolla, perejil,  pimiento y el ajo.
3. En una olla expres calentamos el aceite y ponemos en el la carne para sellarla dorandola por todas las caras un poco.
4. Agregamos el ajo.
5. Cuando esta dorado agregamos la cebolla el perejil y el pimiento. y bajamos el fuego a fuego bajo.
6. Cuando la cebolla esté dorada agregamos el pimentón y el vino blanco. y cerramos la olla.
7. Mantenemos la carne guisada en la olla al fuego unos 30 minutos.
8. Mientras preparamos los champiñones:
1. Picamos el ajo y los champiñones.
2. Doramos el ajo en el aceite al fuego.
3. agregamos los champiñones y esperamos a que estén blandos , en ese momento retirar del fuego
9. Ahora ya podemos presentar nuestra carne guisada acompañada de unos champiñones y segundo plato perfecto.

La carne guisada es una opción muy económica de comer ternera y acompañada de unos champiñones siempre nos queda de lujo con poco trabajo, además en el plato se juntan los sabores lo cual siempre es interesante.
Si alguien no conocía este tipo de guiso , aquí tenemos una oportunidad de prepararlo de manera bien explicada y fácil .

Carne guisada,receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Fabada

Receta casera de: Fabada

Una receta muy fácil. Un cocido completo y perfecto .

Un clásico de la cocina Asturiana imprescindible receta fácil de la cocina de casa, prepara tu Fabada Asturiana o Fabes por  420 (kcal/100g) calorías.

 Ingredientes para tu receta casera de fabada (para 4 raciones):

1. 500g de habas o fabes.(mejor si son grandes) 
2. 200g de panceta . 
3. 200 chorizo.
4. 200 morcilla. 
5. 200g de lacón 
6. Sal .
7. Pereijl.
8. Media cucharada de café de pimenton.
9. 3 Hebras de azafrán.

• Calorías: 420 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 840 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu receta de fabada:

1. Ponemos en un bol con agua las habas el día antes a remojar, y en otro bol el lacón con agua templada.(este paso es imprescindible para una buena fabada)
2. Colocamos en la olla todos los ingredientes (el perejil sin picar)
3. Cubrimos con agua y ponemos a fuego medio, cuando empieza a hervir bajamos a fuego bajo.
4. Dejamos cocer a fuego bajo (tarda dos o tres horas dependiendo del haba) mientras se hacen cada 15 minutos las miramos si no les cubre el agua le añadimos ( siempre agua fría) y movemos la olla un poco para remover.
5. Cuando estén cocidas retiramos el perejil y agregamos la sal al gusto y removemos dejando al fuego otros 3 o 4 minutos.
6. Antes de servir dejar reposar , hay quien dice que la fabada está aún mejor de un día para otro pues el caldo engorda.

Truco: Para engordar el caldo un truco es aplastar unas pocas de habas y remover ese puré en la olla, o bien con una patata cocida.

En mi tierra la fabada es casi una obligación no llega a religión pero casi.La verdad es que nos encanta y aunque sea un sabor fuerte hay hasta quien lo toma de entrante.
Hay restaurantes especialistas a tal nivel que prácticamente no puedes pedir otra cosa, es un plato calórico pero completo , en mi casa como plato único siempre ha existido. y creo que en la de mis abuelos y los abuelos de mis abuelos.

Pechugas rellenas, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Merluza al horno

Receta casera de: Merluza al horno 

Una receta muy fácil y rápida. Un plato completo perfecto y completo.

Un clásico fácil de la cocina de casa, por tan solo 95 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de merluza al horno (para 4 raciones):

1. 1200g de lomos de merluza. 1032
2. 200g patata. 172
3. 3 cucharadas de aceite de oliva (15g). 135
4. Perejil
5. Pimienta
6. sal 

• Calorías: 95 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 285 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu receta de merluza al horno:

1. Pelamos y cortamos las patatas. 
2. La ponemos a cocer en agua al fuego, tarda en cocer entorno a 30 minutos.
3. Sobre una bandeja apta para horno repartimos dos cucharadas de aceite.
4. Colocamos las patatas cocidas en el y en el centro los lomos de merluza.
5. Espolvoreamos por encima perejil picadito y la otra cucharada de aceite repartiéndola bién.
6. Horneamos a 200º (horno previamente precalentado), el tiempo depende del grosor de los lomos pero apartir de 10 minutos estaremos atentos para que no se pase nuestra merluza al horno.

Truco: podemos darle un toque extra a nuestra merluza al horno si hacemos un sofrito con ajo si nos gusta para darle un toque e incluso jugar con algunas otras especias, y ponérselo por encima antes de hornear.

Una receta de este tipo tiene la ventaja de sacarle un partido sencillo al pescado, y el toque que da el horno le aporta siempre un toque de distinción pues los aromas se mezclan de manera especial con los sabores.
La patata además le aporta un contraste al paladar suave que a mi personalmente me gusta mucho.
En mi caso como es un plato relativamente suave me gusta mucho para una cena un día divertido, luego un postre no muy fuerte y completamos una cena perfecta. Espero que os guste muchísimo.

Merluza al horno, casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Cocido de patata y arroz

Receta casera de: Cocido de patata y arroz

Una cocido casero muy fácil y económico . Un plato de cuchara perfecto.

Un clásico fácil de la cocina de casa, por tan solo 173  (kcal/100g) calorías.

Ingredientes para tu receta casera de cocido de patata y arroz (para 4 raciones):

1. 400g patata.86*4
2. 300g arroz.354*3
3. 250g cebolla.47*2.5
4. 2 dientes de ajo.(unos 10/15g)34
5. 1 cucharadita de pimentón.(10g)29
6. 2 cucharadas de aceite de oliva (30g)270

• Calorías: 173 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 346 (kcal.)

Receta casera paso a paso de cocido de patata y arroz:

1. Empezamos pelando las patatas .
2. Troceamos la patata , es importante no hacer cortes completos, el truco es cortar un poco y arrancarla el trozo para que al cocer se desmenuce un poco y engorde el caldo.Este detalle es muy importante para que nuestro cocido de patatas y arroz quede perfecto.
3. Pelamos y picamos un diente de ajo y la cebolla.
4. En una cazuela con agua a fuego bajo ponemos la patata,la zanahoria, la cebolla 1 diente de ajo picado, media cucharadita de pimentón  y una cucharada de oliva. Dejamos cocer 45 minutos.
5. Pasado este tiempo en otra sartén ponemos  la otra cucharada de aceite  y cuando este bien caliente doramos el otro diente de ajo entero y un poco el resto del pimentón.
6. Lo agregamos a la cazuela con el cocido y revolvemos . Dejamos cocer hasta que la patata esté bien cocida y el caldo ligeramente engordado.
7. Agregamos el arroz y esperamos a que se haga 1proximadamente otros 18 minutos y nuestro cocido de patatas y arroz estará perfecto.

El tiempo en este tipo de cocido oscila algo principalmente dependiendo de la patata las hay que cuecen más rápido y las hay que menos.

Cuando éramos pequeños a este plato le llamábamos rancho, pero la verdad es que está muy rico y realmente económico , una receta anticrisis totalmente.
Después podemos comernos una carne o un pescado y completaremos una comida equilibrada.
Ingredientes sencillos par aun resultado sabroso,buena y fácil receta ¿no creéis?, espero que os guste mucho.

Cocido de patatas y zanahoria, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Pechugas rellenas

Receta casera de: Pechugas rellenas 

Una receta muy fácil y rápida. Un plato completo perfecto y completo.

Un clásico fácil de la cocina de casa, por tan solo 176 (kcal/100g) calorías.

 Ingredientes para tu receta casera de pechugas rellenas (para 4 raciones):

1. 800g de filetes de pechuga de pollo. 134
2. 200g Jamon york.  289
3. 100g Queso en lonchas. 300
4. 1 cucharadas de aceite de oliva (15g).
5. Pimienta
6. sal 

• Calorías: 176 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 352 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu receta de pechugas rellenas:

1. Estiramos nuestras pechugas y les ponemos una capa de jamón york encima. 
2. Luego una capa de queso sobre la que espolvoreamos la pimienta.
3. Encima ponemos otra pechuga, y las apretamos un poco a para que se peguen. y le agregamos sal al gusto por encima.
4. Calentamos al fuego la cucharadita de aceite.
5. Ponemos las pechugas rellenas en el fuego y doramos por ambas caras hasta que estén bien hechas.
1. Se puede batir un huevo y pasarlas antes del fuego por el huevo y por pan rallado .
6. Es importante freírlas justo antes de comer puesto que se disfrutan mas las pechugas rellenas calientes y recién hechas.

Truco: para decorar y que nos apetezca aún más acompañar de una ensalada o como en mi caso unas patatas cocidas y unos tomates cherry, así apetecen aún mas nuestras pechugas rellenas.

Para cualquier duda podéis también escribirme al correo electrónico: stultusoyayo@gmail.com


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Las calorías que ponemos son simplemente para dar una orientación de la carga calórica que aportan,  no han de tomarse como dietas ni como patrones alimenticios.


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Pechugas rellenas, casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Receta de lentejas

Receta casera de: Receta de lentejas 

Una receta muy fácil. Un plato completo perfecto y completo.

Un clásico fácil de la cocina de casa, por tan solo 235 (kcal/100g) calorías

 Ingredientes para tu receta casera de lentejas (para 4 raciones):

1. 400g de lentejas. 
2. 200g cebolla. 
3. 2 dientes de ajo.
4. 1/2 cucharadita de pimentón.
5. 2 zanahorias (200g).
6. 2 cucharadas de aceite de oliva (30g).
7. 3 huevos 147*1.5
8. 60g chorizo 468*0.6
9. 30g pan rallado
10. Perejil
11. sal 

• Calorías: 235 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 470 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu receta de lentejas:

1. Pelamos y picamos la cebolla zanahoria y dos dientes de ajo. 
2. Ponemos en agua las lentejas, la que floten las retiramos.
3. En un recipiente ponemos al fuego las lentejas, zanahoria, cebolla , ajo y perejil. Le añadimos agua hasta cubrirlo todo bien y añadimos el chorizo picado además del pimentón. También agregamos los huevos.
4. a los diez minutos retiramos los huevos y los pelamos
5. Dejamos a fuego medio durante 30 minutos.
6. En ese momento le agregamos los 30 gramos de pan rallado y podemos añadir opcionalmente un extra de sabor a nuestra receta de lentejas cogiendo una cucharada de aceite y friendo en el un diente de ajo muy picadito con un poco de pimentón y agregándolo a las lentejas.
7. Dejamos a fuego bajo durante unos 20 minutos. Agregamos los huevos cocidos.
8. Dejamos reposar unos minutos antes de servir nuestra receta de lentejas.

Truco: Si nos gusta un toque podemos utilizar 50% pimentón dulce y 50% pimentón picante , para darles más alegría a nuestras lentejas.

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Receta de lentejas, casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Pierna de cabrito al horno

Receta casera de: Pierna de cabrito al horno 

Una receta muy fácil. Un plato de carne espectacular.

Receta clásica y  fácil de la cocina de casa, por tan solo 156 (kcal/100g) calorías

 Ingredientes para tu receta casera de pierna de cabrito al horno ( depende del tamaño de la pierna fácilmente 4 raciones) :

1. 1 pierna de cabrito (ronda los 700g). 
2. 5 dientes de ajo.(unos 30g). 51
3. 2 cucharadas de aceite de oliva (30g).270
4. zumo de tres limones 39
5. 60ml vino blanco. 96
6. Perejil
7. sal 

• Calorías: 156 Valor energético (kcal.) Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 312 (kcal.)

Receta casera paso a paso  de pierna de cabrito al horno:

1. Primero preparamos la pierna que hemos comprado para ello hay que golpearla toda con un martillo de madera o similar para romper bien las fibras. 
2. Luego le quitamos el sebo ( la grasa blanquecina que tiene por afuera).
3. Ahora picamos dos dientes de ajo en 4 partes cada uno, y con la punta de un cuchillo hacemos agujeros por la pierna y los rellenamos con esos pedazos de ajo.
4. Ahora ponemos en el mortero los otros 3 dientes de ajo  y perejil al gusto y los machamos bien formando una pasta, con la que untamos bien la carne. Dejamos reposar una hora (fuera del frigorífico o nevera).
5. Exprimimos el zumo de los limones.
6. Ahora limpiamos la carne con las manos retirando la capa de pasta que le agregamos anteriormente.
7. Sazonamos la carne y le rociamos zumo de limón por encima hasta que esté mojada toda la carne( el resto del zumo lo reservamos).La colocamos en la bandeja de horno o "besugera" a utilizar para hornear nuestra pierna de cabrito al horno.
8. Ponemos el aceite a calentar en el fuego.Cuando esté muy caliente se lo vertemos por encima a la pierna de cabrito al horno para que se le cierren los poros.
9. Agregamos un vaso de agua ala bandeja y metemos en el horno a 150º.
10. Estará así hasta que al picharla notemos que la carne este blanda. (tarda unas horas varía dependiendo de la carne y el tamaño de la misma en mi caso estuvo 4 horas).
1. Mientras estas horas pasan tendremos que de vez en cuando darle la vuelta a la carne para que se dore uniformemente.
2. Aprovechamos esos momentos para rociarle por encima poco a poco el zumo que nos había sobrado parte cada vez, y también con una cuchara verter el propio jugo que la carne fue generando por encima de ella.
11. Ahora que la carne está blanda subimos la temperatura del horno a 180º le vertemos un vaso de vino blanco por encima y esperamos a que se dore en el horno ( en mi caso 30 minutos) sabremos que la pierna de cabrito al horno esta perfecta cuando al pinchar con un tenedor la carne se despega fácilmente del hueso.

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Pierna de cabrito al horno receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Redondo de ternera

Receta casera de: Redondo de ternera 

Una receta muy fácil. Un plato de carne casera sencilla.

Receta clásica y  fácil de la cocina de casa, por tan solo 248 (kcal/100g) calorías

 Ingredientes para tu receta casera de redondo de ternera (para 6 raciones):

1. 1.000g de redondo de carne de ternera. 
2. 200g cebolla. 
3. 2 dientes de ajo.(unos 10/15g). 
4. 1/2 cucharadita de pimentón.(5g). 
5. 2 cucharadas de aceite de oliva (30g).
6. 40ml vino blanco.
7. Perejil
8. sal 

• Calorías: 248 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 298 (kcal.)

Receta casera paso a paso  de redondo de ternera:

1. Preparamos el ajo y la cebolla pelando y picándolos . 
2. En la olla expres ponemos el aceite, y la ponemos abierta a calentar en el fuego
3. Salamos y luego doramos el redondo de ternera por todas sus caras , solo para sellarlo.Una vez dorado lo sacamos y reservamos.
4. En ese aceite ya caliente ponemos la cebolla y el ajo.
5. Cuando estén dorada ajo y cebolla, le agregamos el pimentón y esperamos uno segundos tras esto añadimos el vino blanco y el perejil picadito.
6. Unos segundos más tarde agregamos la carne removemos y cerramos la olla, cocinándolo durante 30 minutos.
7. Abrimos la olla expres y sacamos el redondo de ternera para un recipiente donde la guardemos.
8. El caldo que se ha formado lo sacamos y lo pasamos por una batidora o miniprimer hasta formar una crema homogénea.y se lo echamos por encima a la carne.
9. Dejamos reposar la carne , es recomendable hacerlo de un día para otro para que nuestro redondo de ternera asiente perfectamente, y así sea más fácil cortar las rodajas.

Truco: Podemos comprar el redondo de ternera y enrrejarlo con un cordel, pero muchas carnicerías si se lo pides te lo preparan ellos.

Para cualquier duda podéis también escribirme al correo electrónico: stultusoyayo@gmail.com


En este blog siempre tenemos recetas caseras y fáciles , recetas de cocidos, guisos, trucos y muchas cosas más no te olvides de visitar más recetas .


Las calorías que ponemos son simplemente para dar una orientación de la carga calórica que aportan,  no han de tomarse como dietas ni como patrones alimenticios.



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Redondo de ternera, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.