Receta casera de: Pierna de cabrito al horno
Una receta muy fácil. Un plato de carne espectacular.
Receta clásica y fácil de la cocina de casa, por tan solo 156 (kcal/100g) calorías
Ingredientes para tu receta casera de pierna de cabrito al horno ( depende del tamaño de la pierna fácilmente 4 raciones) :
- 1 pierna de cabrito (ronda los 700g).
- 5 dientes de ajo.(unos 30g). 51
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30g).270
- zumo de tres limones 39
- 60ml vino blanco. 96
- Perejil
- sal
![Pierna de cabrito al horno Pierna de cabrito al horno](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy41zB-ppj9Gs9dozxuMr1qu0z6U45x7OZjYuS5_jn6UO7fGE3yGXlNFiTR8K0NrRK3IL5NjSM8-rII9Epb6of7MjHTiHpPZO9PDnPggWYxZ4OYqlbgzpN0gvLXNNYlhOpKTG0-YRBg3o/s1600/cabrito-al-horno-ingredientes.jpg)
- Calorías: 156 Valor energético (kcal.) Cálculo de kcal. por cada 100 gr.
- Ejemplo de ración 200g: 312 (kcal.)
Receta casera paso a paso de pierna de cabrito al horno:
- Primero preparamos la pierna que hemos comprado para ello hay que golpearla toda con un martillo de madera o similar para romper bien las fibras.
- Luego le quitamos el sebo ( la grasa blanquecina que tiene por afuera).
- Ahora picamos dos dientes de ajo en 4 partes cada uno, y con la punta de un cuchillo hacemos agujeros por la pierna y los rellenamos con esos pedazos de ajo.
- Ahora ponemos en el mortero los otros 3 dientes de ajo y perejil al gusto y los machamos bien formando una pasta, con la que untamos bien la carne. Dejamos reposar una hora (fuera del frigorífico o nevera).
- Exprimimos el zumo de los limones.
- Ahora limpiamos la carne con las manos retirando la capa de pasta que le agregamos anteriormente.
- Sazonamos la carne y le rociamos zumo de limón por encima hasta que esté mojada toda la carne( el resto del zumo lo reservamos).La colocamos en la bandeja de horno o "besugera" a utilizar para hornear nuestra pierna de cabrito al horno.
- Ponemos el aceite a calentar en el fuego.Cuando esté muy caliente se lo vertemos por encima a la pierna de cabrito al horno para que se le cierren los poros.
- Agregamos un vaso de agua ala bandeja y metemos en el horno a 150º.
- Estará así hasta que al picharla notemos que la carne este blanda. (tarda unas horas varía dependiendo de la carne y el tamaño de la misma en mi caso estuvo 4 horas).
- Mientras estas horas pasan tendremos que de vez en cuando darle la vuelta a la carne para que se dore uniformemente.
- Aprovechamos esos momentos para rociarle por encima poco a poco el zumo que nos había sobrado parte cada vez, y también con una cuchara verter el propio jugo que la carne fue generando por encima de ella.
- Ahora que la carne está blanda subimos la temperatura del horno a 180º le vertemos un vaso de vino blanco por encima y esperamos a que se dore en el horno ( en mi caso 30 minutos) sabremos que la pierna de cabrito al horno esta perfecta cuando al pinchar con un tenedor la carne se despega fácilmente del hueso.
![Pierna de cabrito al horno Pierna de cabrito al horno](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtneo2DT-3qqeNIyK6M9Qhv_5eU2MgfWuPGfOMR2rstIncWhtV9Aoy-d7mZSAR-Jtne1cRCw9f6W1dGRbM2wSkC85i7ew-8rMRiIFDpoJ7buTMEXJktfnNGeZX6-8SFJwCdlkGCvlvsQ4/s1600/cabrito-al-horno-receta-facil.jpg)
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Las calorías que ponemos son simplemente para dar una orientación de la carga calórica que aportan, no han de tomarse como dietas ni como patrones alimenticios.
Si os gusta o os disgusta o lo que sea escribir comentarios, y ya sabéis si os gusta recomendar:
http://www.recetasycalorias.com/
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ResponderEliminarVeo la pierna completa al principio y al final de las fotos en trozos. Como metemos la pierna ? Completa o en trozos ? Se ve bien.
ResponderEliminares más cómodo unpoco troceada como se ve en las fotos
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