martes, 3 de marzo de 2015

Pechugas de pato con lima y guindilla

Receta tailandesa: Pechugas de pato con lima y guindilla.




Una receta de la cocina tailandesa para cocinar pechugas, quedan jugosas y deliciosas.


Podemos cocinar pechugas de pollo o pavo con esta técnica y quedarán igualmente ricas.



Tiempo de trabajo:  15 minutos


Un plato muy fácil por 231 (kcal/100g) calorías.  


Ingredientes necesarios para 4 personas:

  1. 4 pechugas de pato deshuesadas.
  2. 2 dientes de ajo.
  3. 50 gramos de azúcar moreno.
  4. 1 lima.
  5. 1 cucharada de aceite.
  6. 1 cucharadita de salsa de soja.
  7. 1 cucharadita de salsa de guindilla o bien de tabasco.
  8. 2 cucharadas de mermelada de ciruela.
  9. 150 ml de caldo de pollo.
  10. sal y pimienta.
  11. Para acompañar:
    1. 400 gr de fideos de arroz.

      • Calorías: 231 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 462 kcal.

      Receta casera paso a paso:

      1. Primero hacemos con un cuchillo unos cortes a las pieles de las pechugas a modo de rejilla.
      2. Mezclamos el ajo con el azúcar, el zumo de la lima, la salsa de soja y la de guindilla o el tabasco.
      3. Untamos con la mezcla bien las pechugas y las tapamos con un papel film. Reservamos en el frigorífico o nevera al menos 3 horas.
      4. Escurrimos el líquido de las pechugas y lo reservamos.
      5. Calentamos un poco de aceite en una sartén y cocinamos con la piel hacia abajo durante 5 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente, retiramos la grasa que suelte la carne y doramos la otra parte durante 2 o 3 minutos.
      6. En un recipiente a fuego medio ponemos, el adobo escurrido la mermelada y el caldo de pollo, y lo hervimos durante dos minutos.
      7. Servimos las pechugas calientes y regamos con el caldito.
      8. Podemos esrvir acompañado de arroz blanco o de fideos de arroz que le van perfectos a nuestras pechugas de pato con lima y guindilla.





      Crema de alcachofas, receta casera. Recetas elaboradas por .

      martes, 24 de febrero de 2015

      Crema de alcachofas

      Un entrante suave y delicioso, crema de alcachofas.

      Crema de alcachofas



      Hoy os presento una receta para un entrante delicioso cremoso y muy fácil. Trabajar solo 10 minutos y obtener una crema gourmet ¿que mas podemos pedir?.


      El concepto alcachofa no gusta a todo el mundo pero en esta crema queda delicioso, así que animaros que no os arrepentiréis.


      Tiempo de trabajo:  10 minutos

      Un plato muy fácil por 163 (kcal/100g) calorías.  

      Ingredientes necesarios para 4 personas:

        Crema de alcachofas
      1. 400 gr. de alcachofas en lata.
      2. 50 gr. de mayonesa 
      3. 50 gr. de queso parmesano rallado.
      4. Ajo en polvo (al gusto) sal y pimienta

          • Calorías: 163 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 326 kcal.

          Receta casera paso a paso:

          1. Empezamos escurriendo y picando las alcachofas.
          2. Añadimos la mayonesa, parmesano el ajo la sal y la pimienta.
          3. Mezclamos bien, y luego lo pasamos por la batidora o miniprimer hasta tener una crema fina homogénea.
          4. Precalentamos el horno a 180º.
          5. Untamos con mantequilla una fuente apta para el horno.
          6. Rellenamos la fuente y horneamos durante 10 minutos (hasta que se empiece a dorar la superficie).
          7. Dejamos templar un poco nuestra crema de alcachofas antes de servir.
          Receta expres y super chollo para sorprender con un entrante delicioso para acompañar unos pequeños panecillos, y tener un entrante diferente para cualquier comida o cena.

          Crema de alcachofas



          Crema de alcachofas, receta casera. Recetas elaboradas por .