Pan de molde casero esponjoso:
receta fácil sin máquina
Hacer pan en casa puede parecer complicado, pero la realidad es que con una
buena receta y unos pocos ingredientes básicos puedes conseguir resultados
increíbles. Este pan de molde casero es una prueba de ello: esponjoso, suave y
perfecto para el día a día.
Además, no necesitas maquinaria especial ni moldes complicados. Con un
simple molde tipo plum cake (el típico de bizcocho), puedes obtener un pan con
forma perfecta y una miga espectacular.
Ingredientes
Para preparar este pan de molde necesitarás:
·
500 g de harina de fuerza (también puedes usar
harina común)
·
150 ml de agua tibia
·
150 ml de leche a temperatura ambiente
·
5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
·
10 g de sal
·
30 g de mantequilla o aceite de oliva
·
1 cucharadita de azúcar o miel
Paso a paso
1. Mezclar los ingredientes
En un bol grande mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y
añade el agua, la leche, el azúcar y la levadura.
Mezcla todo hasta que no quede harina seca. No hace falta amasar todavía,
solo integrar los ingredientes.
2. Amasado: el secreto de la miga
Saca la masa a la encimera y añade la mantequilla o el aceite.
Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Este
paso es clave para conseguir una miga esponjosa.
Si la masa se pega, no añadas más harina: deja reposar unos minutos y
continúa amasando.
3. Primer reposo
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela y déjala reposar en
un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora o 1 hora y
media).
4. Formado
Desgasifica la masa presionándola suavemente.
Estírala formando un rectángulo y enróllala sobre sí misma. Este paso ayuda
a crear la estructura del pan.
Coloca la masa en un molde engrasado con el cierre hacia abajo.
5. Segundo reposo
Deja que la masa vuelva a crecer dentro del molde hasta que casi llegue al borde.
6. Horneado
Precalienta el horno a 190 °C y hornea durante 30-35 minutos.
Si se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
7. Enfriado
Desmolda el pan inmediatamente y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Este paso es fundamental para evitar que la base se humedezca.
Consejos para un pan perfecto
·
Usa harina de fuerza para mejor resultado
·
Respeta los tiempos de reposo
·
No añadas demasiada harina en el amasado
·
Enrolla bien la masa para una mejor estructura
Conclusión
Este pan de molde casero es una alternativa perfecta al pan industrial. Es
más natural, más sabroso y puedes adaptarlo a tu gusto.
Una vez que lo pruebes, es muy probable que no vuelvas a comprar pan de
molde en el supermercado.
