La Semana Santa es una época perfecta para rescatar recetas tradicionales que siempre triunfan en casa. Una de ellas es el Bacalao al Horno con Pimientos, un plato vistoso, fácil de preparar y lleno de sabor. En este post te enseñamos cómo conseguir un bacalao jugoso, con pimientos tiernos y todos los secretos de textura y aroma que lo harán irresistible.
Ingredientes
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4 lomos de bacalao desalado
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 cebolla
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3 dientes de ajo
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta
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Opcional: perejil picado
Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar
los vegetales
Corta los pimientos y la cebolla en tiras finas y uniformes. Saltea en sartén
con aceite de oliva durante 8 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Este
paso asegura que los vegetales mantengan su textura y color al hornear.
2️⃣ Montar la
base
Coloca los pimientos y la cebolla en la fuente de horno. Esta base aporta sabor
y hace que la presentación sea impresionante, con colores vivos que llaman la
atención de todos.
3️⃣ Agregar el
bacalao
Pon los lomos de bacalao sobre la cama de vegetales. Añade el ajo picado y un
chorrito de aceite crudo. Este pequeño detalle realza el aroma durante la
cocción y evita que el bacalao se seque.
4️⃣ Hornear
Hornear a 180 °C durante 15 minutos. Es fundamental no exceder el tiempo para
mantener el bacalao jugoso y los pimientos tiernos. Un truco extra: ralla un
poco de limón por encima antes de hornear si quieres un toque fresco y
aromático.
5️⃣ Toque final
y presentación
Al sacar del horno, espolvorea perejil picado y un chorrito de aceite crudo.
Sirve en platos blancos para resaltar los colores. Esta receta es perfecta para
impresionar a la familia y amigos durante las celebraciones de Semana Santa.
Consejos extra
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Para un bacalao más caramelizado, hornea los
pimientos solos 2–3 minutos antes de añadir el pescado.
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No amontones los vegetales en la fuente; la
cocción uniforme es clave.
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Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir
un diente de ajo extra al aceite antes de saltear los vegetales.
