Gambones al horno con guacamole: una cena fácil y
espectacular
Hay recetas
que necesitan una lista interminable de ingredientes y varias horas de
preparación. Y después están esas recetas que prácticamente se preparan solas y
que, cuando las llevas a la mesa, parecen mucho más elaboradas de lo que
realmente son.
Estos gambones
al horno con guacamole pertenecen claramente al segundo grupo.
La idea es
muy sencilla: preparar unos buenos gambones en el horno con ajo, perejil,
aceite de oliva, pimienta y limón y acompañarlos con un guacamole casero,
cremoso y fresco.
La
combinación funciona especialmente bien por el contraste entre ambos elementos.
Por un lado tenemos los gambones recién hechos, calientes, aromáticos y llenos
de sabor. Por otro, el guacamole aporta frescura, cremosidad y ese punto ácido
que ayuda a equilibrar el plato.
Y hay una
forma especialmente divertida de comerlos: mojando el gambón directamente en
el guacamole.
Ingredientes para los gambones
- 1 kg de gambones
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 limón
Ingredientes para el guacamole
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate
- Un poco de cebolla
- Zumo de lima o limón
- Sal
- Picante al gusto, opcional
Cómo preparar los gambones al horno
Comenzamos
colocando los gambones en una fuente apta para horno.
Añadimos un
buen chorrito de aceite de oliva y repartimos por encima el ajo picado y el
perejil. Incorporamos también sal y pimienta al gusto.
Para
terminar, añadimos unas gotas de limón.
Es
importante no excederse con el tiempo de cocción. Los gambones necesitan
relativamente poco tiempo y queremos conseguir una textura jugosa y agradable.
Precalentamos
el horno y cocinamos los gambones hasta que estén hechos y tengan ese aspecto
apetecible y ligeramente dorado.
Mientras
tanto podemos preparar tranquilamente el guacamole.
Cómo hacer el guacamole casero
Partimos los
aguacates por la mitad, retiramos el hueso y sacamos toda la pulpa.
La ponemos
en un bol y la aplastamos con un tenedor.
No es
necesario conseguir una textura completamente lisa. De hecho, para acompañar
los gambones resulta muy agradable dejar pequeños trozos de aguacate.
Añadimos el
tomate cortado en dados pequeños y un poco de cebolla picada.
Incorporamos
sal y un buen chorrito de lima o limón.
Mezclamos
todo y probamos.
Este es un
buen momento para ajustar el sabor. Si nos gusta más ácido podemos añadir un
poco más de limón. Si queremos un toque picante, podemos incorporar chile,
guindilla o nuestra salsa picante favorita.
El momento de servir
Cuando los
gambones estén listos, los retiramos del horno y dejamos que reposen un
momento.
Servimos el
guacamole en un bol y colocamos los gambones alrededor.
Podemos terminar
el plato con un poco más de perejil y unas gotas de limón.
Y ahora
llega la parte más divertida.
Pelamos un
gambón, cogemos una buena cantidad de guacamole y lo utilizamos como salsa para
mojarlo.
El contraste
es fantástico: el gambón está caliente y lleno del sabor del ajo, el perejil y
el limón, mientras que el guacamole aporta una textura cremosa y un sabor
fresco.
Una cena fácil para cualquier día
Una de las
grandes ventajas de esta receta es que no necesitamos hacer una elaboración
complicada para conseguir un resultado muy vistoso.
Los gambones
se preparan prácticamente solos en el horno y el guacamole está listo en pocos
minutos.
Por eso
puede ser una buena opción para una cena especial, para el fin de semana o
simplemente para esos días en los que tienes ganas de comer algo diferente sin
pasar demasiado tiempo en la cocina.
También
podemos acompañar el plato con una ensalada, unas patatas al horno o
simplemente un poco de pan.
Aunque,
teniendo un bol de guacamole delante, probablemente el pan tenga bastante
trabajo también. 😂
Lo
importante es utilizar buenos ingredientes y no complicarlos demasiado.
Unos buenos
gambones, un aguacate maduro, un poco de ajo, limón y unas hierbas aromáticas
pueden convertirse en una cena realmente apetecible.
Así que la
próxima vez que tengas gambones y aguacates en casa, prueba esta combinación.
Y ahora la
pregunta es inevitable:
¿Tú mojarías
los gambones en guacamole? 🦐🥑
