Snack crujiente de arroz y queso con solo 2 ingredientes
Hay recetas que nacen porque quieres preparar algo especial y otras que
aparecen cuando miras la nevera y piensas: “¿Qué hago ahora con
esto?”.
Esta receta pertenece claramente al segundo grupo.
Porque si tienes un poco de arroz cocido que te ha sobrado, no necesitas
convertirlo otra vez en arroz a la cubana, arroz tres delicias o cualquier otra
receta tradicional. También puedes transformarlo en un snack completamente
diferente: pequeños bocados de arroz y queso que, una vez cocinados y
enfriados, quedan sorprendentemente crujientes.
Y lo mejor es que la base de la receta solamente necesita dos
ingredientes: arroz cocido y queso.
Es una de esas preparaciones perfectas para tener guardada cuando apetece
picar algo salado pero no quieres complicarte demasiado.
Ingredientes
Para preparar estos snacks necesitamos:
·
1 taza de arroz blanco cocido y frío.
·
½ taza de queso parmesano rallado o cualquier
queso curado que sea seco y tenga bastante sabor.
De manera opcional podemos añadir una pizca de pimentón, ajo en polvo,
pimienta, orégano o alguna otra especia que nos guste.
Es importante que el arroz esté frío. Si es arroz del día anterior, todavía
mejor, porque resulta más fácil de triturar y compactar.
Cómo preparar el snack de arroz y queso
Comenzamos colocando el arroz cocido y frío en una picadora o procesador de
alimentos.
Añadimos el queso rallado y trituramos ambos ingredientes hasta conseguir
una mezcla bastante uniforme y pegajosa.
No buscamos convertirlo en un puré líquido. Queremos una especie de pasta
que podamos manipular con las manos y darle forma.
Si la mezcla está demasiado seca y la picadora no consigue trabajarla bien,
podemos añadir una pequeña cucharadita de agua. Muy poca cantidad, porque si
nos pasamos conseguiremos una masa demasiado húmeda.
Cuando tengamos la mezcla lista, nos ponemos una pequeña cantidad en las
manos y formamos bolitas pequeñas o cilindros.
Aquí hay un detalle importante: intenta que todas las piezas tengan
aproximadamente el mismo tamaño. Así se cocinarán de manera uniforme y, además,
el resultado será mucho más bonito.
¿Cómo cocinarlos?
Tenemos varias posibilidades.
En sartén
Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos un pequeño chorrito de aceite.
Colocamos los bocaditos y vamos cocinándolos mientras los movemos para que
se doren por diferentes lados.
No necesitamos una cocción larguísima porque el arroz ya está cocido. Lo que
buscamos principalmente es que el exterior se dore y el queso forme una
superficie crujiente.
En freidora de aire
También podemos prepararlos en airfryer.
Los colocamos en la cesta procurando que no estén amontonados y los
cocinamos aproximadamente a 180 ºC durante unos 10-12 minutos.
El tiempo puede variar dependiendo del tamaño de las piezas y de la potencia
de cada aparato, así que lo mejor es vigilarlos y retirarlos cuando estén
dorados.
En el horno
Otra opción es utilizar el horno.
Los colocamos sobre una bandeja con papel de horno y los cocinamos hasta que
estén dorados y firmes.
La ventaja del horno es que podemos preparar una cantidad bastante grande de
una sola vez.
