Pastel de verduras

Hoy una deliciosa receta de pastel de verduras

Aprende a elaborar esta receta con nuestra explicación paso a paso por escrito y también con un vídeo donde preparo la receta la explico y cuento todos mis trucos para que siempre quede perfecta. 

Ingredientes:

• 4 huevos L.
• 150 gr de queso rallado (1+1/2 tazas).
• 200 ml de leche evaporada (1 taza).
• 12 esparragos.
• 150 gr de tomates cherry (2 tazas).
• 1/2 berenjena.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• Perejil, aceite, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes:

1. Primero pela y pica las verduras en tiras finas.
2. Pica también el ajo y la cebolla.
3. Coloca en una sartén un chorro de aceite y calienta a fuego medio, suma el ajo y dóralo.
4. Añade la cebolla picada y remueve hasta que se cocine bien y esté blandita.
5. En una cazuela pon a hervir agua, mete la zanahoria y 3 minutos después la berenjena, pasados dos minutos mas saca tanto la zanahoria como la berenjena.
6. Ahora mezcla la leche evaporada, los huevos, con una pizca de sal y pimienta. Una vez bien mezclado agrega la cebolla y mezcla de nuevo.
7. Ahora coloca en un molde forrado con papel de horno, una fina capa de la crema.
8. Encima las láminas de berenjena, cubre con otra capa de crema.
9. Luego una capa de zanahoria y encima otra de crema.
10. Ahora otra capa de espárragos y otra de crema, cubre con queso rallado y finalmente coloca los tomates cherry cortados a la mitad.
11. Precalietna el horno a a170º y hornea al baño maría durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Aquí tienes la receta en vídeo para que no te falte ni un detalle:

Pastel de verduras, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Sopa de tomate

Hoy una deliciosa sopa de tomate.

Una receta sana, fácil rica y saludable, una sopa o crema suave de tomate con verdura. Una receta de entrante caliente que queda súper buena y que sorprende por lo deliciosa que queda. Aprende a elaborar este plato con la receta escrita paso a paso y el divertido vídeo de su elaboración con todos mis trucos par que siempre esté buenísima.

Ingredientes:

• 2 tomates medianos.
• 2 o 3 dientes de ajo.
• 1/2 cebolla.
• Tomate triturado 400 gr ( 1 lata).
• Albahaca al gusto.
• Una pizca de jengibre en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.

Receta paso a paso:

1. Comienza picando los dientes de ajo, cebolla y tomates ya pelados.
2. Ahora dora con un poco de aceite los ajos, luego la cebolla hasta que esté bien blanda.
3. Por ultimo suma el tomate todo afeugo emdio y removiendo de vez enucando hasta que el tomate se haya convertido en una crema.
4. Entonces ponle las especias y remueve.
5. Suma el tomate triturado y un poco de agua hasta tener  media cazuela llena.
6. Entonces deja hervir durante al menos 10 minutos y luego el tiempo que quieras para que quede lo líquida que a tí te guste.
7. Para servir ponle un poco más de albahaca fresca.

Aquí tienes el divertido vídeo de la receta donde te cuento mis trucos para que siempre salga perfecta:

Sopa de tomate, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Puré de patata cremoso

Hoy un plato sano el clásico puré de patata

En este caso lo preparamos de manera que quede cremoso y con unos toques para hacerlo también delicioso, no te pierdas la receta explicada paso a paso y mis trucos en el vídeo para que te salga cremoso y espectacular.

 Ingredientes:

• 4 patatas medianas.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón para decorar.
• 1 cucharada de aceite o de mantequilla.
• Sal al gusto.
• 1 cucharadita de perejil.
• 200 ml de leche (1 taza).
• cucharadita de pimienta blanca.

Receta paso a paso:

1. Empieza pelando y cascando las patatas.
2. Luego las cocemos en una cazuela con una pizca de sal. Las tendremos unos 20 minutos desde que el agua rompa a hervir. Sabrás que están listas por que al aplastar se desharán fácilmente.
3. Retira el agua en un escurridor. Luego vuelva en un recipiente donde luego puedas batir con batidora de mano o miniprimer.
4. Añade la mitad de la leche y con la patata cocida bien caliente tritura con paciencia hasta tener una crema homogénea.
5. Agrega ahora el resto de la leche y la mantequilla o una cucharada de aceite. Vuelve a batir hasta integrar.
6. Suma ahora el ajo en polvo, perejil y pimienta blanca vuelve a remover para repartir.
7. Sirve y decora con otro poco de perejil y un poco de pimentón.

Aquí tienes el divertido vídeo de la receta que espero que te guste tanto como a mi:

Puré de patata cremoso, recetas elaboradas por Pelayo Fernández

Crema de calabaza

Hoy una receta sana, un plato saludable pero muy rico una crema de calabaza suave y cremosa.

Aprende a hacer esta receta gracias a mi explicación por escrito paso a paso y también un divertido vídeo donde la preparo y te cuento todos mis trucos para que salga perfecta.

Ingredientes:

• 400 gr de calabaza (1/3 de unidad)
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1/2 cebolla
• 3 patatas pequeñas.
• 1 tomate grande.
• 200 ml de nata o crema de leche (1 taza).
• 1 chorro de aceite.
• Sal al gusto

Receta paso a paso:

1. Comienza picando el ajo, la cebolla, el tomate y la cabaza en pequeño tamaño.
2. Casca tambíen las patatas.
3. Coloca en una cazuela un chorro de aceite y dora en el a fuego medio el ajo.
4. Suma la cebolla y espera  que se cocine tambíen.
5. Repite la operación con el tomate.
6. Ahora agrega la calabaza, la patata y el pimentón ademas de una pizca de sal.
7. Remueve durante tres minutos.
8. Agrega la nata y cubre hasta la mitad de agua la cazuela.
9. Tapa y deja que rompa a hervir en ese momento deja que se cocine durante al menos 25 minutos.
10. Para servir puedes ponerle un poco de cebollino fresco por encima y algo más de pimentón.

Aquí está el prometido vídeo que estoy seguro que te va a gustar:

Crema de calabaza, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

FIDEUÁ de MARISCOS con GAMBAS y SEPIA

Uno de los reyes de los domingos la Fueuá de mariscos

Si algún plato rivaliza con la paella por reinar en las comidas de los domingos este es el plato de hoy, espero que te guste tanto como a mi y que aprendas a elaborar mi versión gracias a esta receta explicada paso a paso y también el divertido vídeo donde lo preparo y te cuento todos mis secretos.

Ingredientes:

• 2 Sepias pequeñas.
• De 6 a 10 gambones o langostinos.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 cucharada de orégano.
• 300 gr de pasta para fideuá (2 tazas).
• 1 tomate grande.
• 1 cucharadita de colorante alimentario.
• 1 Cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto y aceite.

Receta paso a paso:

1. Empieza picando los ajos, luego los colocas en un mortero junto con el orégano un chorro de aceite y la cucharada de pimentón. Machaca bien y remueve hasta que se forme una pasta uniforme, y reserva.
2. Ahora pica también la cebolla y el tomate.
3. Pon un chorro de aceite en una cazuela a fuego medio y dora los langostinos por ambas caras en ella. Luego los sacas y reservas.
4. Luego suma otro chorro de aceite y cuando caliente le agregas la cebolla, una vez que esté blanda suma el tomate y vuelve a esperar a que se cocine y esté blando también.
5. Suma la pasta que preparamos al principio, suma agua caliente hasta llenar media cazuela.
6. Agrega una pizca de sal y el colorante. Remueve para que se reparta.
7. Añade ahora la pasta y cocina tanto tiempo como te indique el fabricante.
8. Aparta del fuego y deja que se asiente 5 minutos antes de servir esta deliciosa Fideuá.

Aquí te dejo también el vídeo divertido donde preparo la receta y te cuento todos mis trucos:

FIDEUÁ de MARISCOS con GAMBAS y SEPIA🦐🥘🥘,recetas fáciles elaboradas por Pelayo Fernández.

Patata con Rape

Hoy un delicicioso guiso de patata con rape.

En mi zona al rape le llamamos Pixín y es bastante típico, no obstante hoy elaboramos un guiso sencillo pero con mucho sabor gracias al pescado. Como siempre te dejo la receta detallada y por escrito y un vídeo donde te cuento todos mis trucos y secretos mientras elaboro la receta.

Ingredientes:

• 1 Rape o pixín.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1 Chorro de vino blanco.
• 1/2 Cebolla.
• 4 Dientes de ajo.
• 1 Pedacito de Jengibre.
• 1 Puerro
• 2 Patatas
• Especias: Sal, cardamomo, aceite y clavo.

Receta paso a paso:

1. Empieza conun caldo de pescado para lo cual coloca 3 o clavos de olor euna cebolla junto a ella pon un chorro de aceit ee una cazuela y dos dientes de ajo. Dora el ajo y luego añade el pescado.
2. Una vez se empieza a dorar le sumas el vino blanco y dejas que se evapore el alcohol. luego sumas agua hasta cubrir y esperas a que rompa a hervir.
3. Deja 20 minutos hirviendo y luego saca el el pescado desmígalo y reservar el pescado desmigado y el caldo.
4. Ahora coloca en otra cazuela un chorro de aceite y dos dientes de ajo laminados, cuando esté dorados suma el pimiento y un poco de cardamomo.
5. Cuando esté blando suma el trozo de  jengibre picado. y el puerro cortado en rodajas. 
6. Cuando ellos también estén blandos suma la patata casada en dados. deja que se cocine un minuto y luego agrega el pescado y el caldo preparado.
7. Cocina 20 minutos desde que rompa a hervir.

Aquí está la deliciosa receta que espero que te guste tanto como a mi:

Patata con Rape, recetas elaboradas por Pelayo Fernández

Pollo Marsala

Hoy una receta cremosa y deliciosa el pollo Marsala

Se trata e una receta tipo americano , que queda super rica y además es muy fácil de preparar. Estoy seguro de que te va a gustar mucho as´ñi que te la voy a explicar por escrito paso a paso y también en un vídeo donde ademas de pasar un buen rato preparándola te cuento mis trucos par que siempre me salga bien.

Ingredientes:

• 30 gr de harina (2 cucharadas).
• 1 cucharada de perejil.
• Ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
• 2 pechugas de pollo grandes.
• 100 gr de champiñon laminado (2 tazas).
• 100 ml de nata crema de leche o crema para batir (1/2 taza).
• 1 chorro de aceite.
• 2 dientes de ajo.
• 200 ml de vino Marsala (1 taza).
• Este vino se puede sustituir por: Jerez, 1/2 taza de Vino del puerto o de vermouth rojo, o bien 3/4 de taza de vino blanco con dos cucharadas de brandy o cognac.

Receta paso a paso:

1. Comenzarás con filetes de pechuga finos. Para un tiempo de preparación más rápido, corte las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para hacer cuatro filetes. 
2. Mezcla la harina con ajo en polvo sal y pimienta y enharina los filetes.
3. Coloca en la sartén una cucharada de mantequilla y un chorro de aceite, una vez todo esté integrado. Fríe en el las pechugas, luego reserva.
4. Coloca otra cucharada de mantequilla en la misma sartén y espera que se deshaga.
5. Agrega el ajo, perejil y los champiñones espera que se cocinen perfectamente, suma el vino y la nata, y  cocina hasta que tenga la densidad que deses luego agrega las pechugas y cocina otros tres minutos con la crema.

Aquí tienes el vídeo donde lo preparo y te cuento todos los trucos para que siempre quede ideal:

Pollo Marsala, recetas fáciles elaboradas por Pelayo Fernández.

Menestra de verdura con carne

Hoy una deliciosa receta de abuela la menestra de verdura con carne.

Como siempre te dejo la receta explicada paso a paso y un divretido vídeo dodne preparo la receta y te cuento como hacerla con trucos y consejos.

Ingredientes:

• 6 champiñones grandes.
• 3 patatas.
• 3 zanahorias.
• 300 gr de guistantes (1+1/2 tazas).
• 1 diente de ajo.
• 300 gr de carne guisada.
• Para hacer la carne:
• 500 gr de carne para guisar (8 pedazos grandes).
• 100 ml de vino tinto (1/2 taza).
• 1/2 cucharadita de concentrado de carne.
• 1 cucharadita de vinagre de Módena o balsámico.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 3 o 4 dientes de ajo.
• Perejil sal y pimienta al gusto.
• 1 Chorro de aceite y algo mas para dorar un poco la carne.

Receta paso a paso:

1. Tenemos que tener elaborada previamente una carne guisada aquí realizamos la carne con nuestra receta en olla express.
2. Luego freímos las patatas en abundante aceite, acuérdate de cortarlas en dados y ponerles un poco de sal.
3. Lava y pica los champiñones ajo y zanahoria.
4. Coloca en una cazuela grande el ajo con un chorro de aceite.
5. Cuando esté dorado añade los champiñones, cuando estén blandos suma un poco de agua y cocina durante 3 minutos.
6. Por otra parte cocina en una cazuela con abundante agua los guisantes junto cola zanahoria picada, una vez que rompa a hervir cocina durante 12 minutos.
7. Retira el agua y coloca en esta cazuela a fuego medio, la zanahoria con guistantes, los champiñones con ajo, la carne guisada y las patatas, cocina durante 3 minutos sin parar de remover y ya tienes lista tu deliciosa menestra de verdura con carne.

Aquí tienes el vídeo donde preparo la receta y te cuento mis trucos para que siempre te salga bien:

Menestra de verdura con carne,recetas fáciles elaboradas por Pelayo Fernández.

Carne guisada en olla express

Hoy una deliciosa carne guisada preparada en olla express.

Aprende a elaborar esta deliciosa carne, de manera que queda deliciosa jugosa y ademas con una salsa hecha con su propia salsa. Todo de manera sencilla y rápida con nuestra receta escrita paso a paso o nuestro divertido vídeo de la receta, donde ademas de pasar un buen rato te cuento todos los trucos para que siempre te salga perfecta.

Ingredientes:

• 500 gr de carne para guisar (8 pedazos grandes).
• 100 ml de vino tinto (1/2 taza).
• 1/2 cucharadita de concentrado de carne.
• 1 cucharadita de vinagre de Módena o balsámico.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 3 o 4 dientes de ajo.
• Perejil sal y pimienta al gusto.
• 1 Chorro de aceite y algo mas para dorar un poco la carne.

Receta paso a paso:

1. Lo primero es colocar el ajo y una cucharadita de perejil en un mortero y machacar hasta tener una pasta homogénea.
2. Agrega un chorro de aceite, vinagre,pimentón,y concentrado de carne. Remueve hasta que todo se convierta en un líquido pastoso uniforme
3. Ahora coloca la olla enun fuego a nivel medio o medio alto, ponle un chorro de aceite. Coloca la carne dentro con sal y pimienta al gusto y dora la carne. Has de darle vueltas para que se vaya dorando por todas sus caras.
4. Tras esto le suma la pasta preparada al principio y el vino tinto, remueve y cocina durante tres minutos.
5. Ahora rellena hasta la mitad de agua la olla, tapa y sube el fuego a tope.
6. Cuando la válvula nos avise de que esta la presión conseguida le bajamos el fuego para que se mantenga la presión suave y cocinamos durante 40 minutos.
7. Ahora una vez templada la olla la abrimos y encendemos el fuego otra vez a tope para reducir el agua y dejar la salsa de carne con la densidad que nos guste.

Aquí tienes el divertido vídeo donde te cuento todos mis trucos para sacarle siempre el máximo sabor de manera sencilla:

Carne guisada en olla express recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Lentejas con verduras

Hoy una receta de legumbre en olla exprés, Unas lentejas con verduras.

Como siempre te dejo la receta detallada paso a paso por escrito y también y un divertido vídeo donde te cuento todos mis trucos para que queden siempre perfectas y de deliciosas.

Ingredientes:

• 300 gr de lentejas (2 tazas).
• 1/2 Berenjena.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Tomate.
• 1/3 de pimiento.
• 1/4 de calabacín.
• 2 patatas
• Especias: Aceite,sal, pimentón, cúrcuma,orégano y comino.

Receta paso a paso:

1. Comienza picando todo los ingredientes en dados pequeños a excepción de la patata, esta en vez de picarla la vamos a cascar en dados de al menos 2 centímetros de lado.
2. Ahora coloca en la olla un chorro de aceite a fuego medio, cuando esté caliente suma el ajo.
3. Cuando veas el ajo dorarse añade la cebolla, tras estar esta blanda añade el pimiento junto con la berenjena y el calabacín
4. Cuando estas verduras estén bien cocinadas suma el tomate y cocina removiendo también.
5. Por último suma las patatas el as especias, remueve y cocina dos minutos para que todo se junte.
6. Finalmente suma las lentejas que has tenido a remojo toda la noche anterior. Remueve y cocina otro minuto.
7. Ahora cubre con agua media olla tapa y sube la temperatura del fuego al máximo.
8. Cuando la olla te indique que ya tiene presión, baja el fuego  lo suficiente para mantener la presión y cocina durante 20  minutos.
9. Tras esto deja enfriar tu olla antes de disfrutar de tus deliciosas lentejas con verduras.

Lentejas con verduras, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.