sábado, 18 de enero de 2020

Crema de calabaza


Hoy una receta sana, un plato saludable pero muy rico una crema de calabaza suave y cremosa.


Aprende a hacer esta receta gracias a mi explicación por escrito paso a paso y también un divertido vídeo donde la preparo y te cuento todos mis trucos para que salga perfecta.




Ingredientes:



  • 400 gr de calabaza (1/3 de unidad)
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 1/2 cebolla
  • 3 patatas pequeñas.
  • 1 tomate grande.
  • 200 ml de nata o crema de leche (1 taza).
  • 1 chorro de aceite.
  • Sal al gusto


Receta paso a paso:


  1. Comienza picando el ajo, la cebolla, el tomate y la cabaza en pequeño tamaño.
  2. Casca tambíen las patatas.
  3. Coloca en una cazuela un chorro de aceite y dora en el a fuego medio el ajo.
  4. Suma la cebolla y espera  que se cocine tambíen.
  5. Repite la operación con el tomate.
  6. Ahora agrega la calabaza, la patata y el pimentón ademas de una pizca de sal.
  7. Remueve durante tres minutos.
  8. Agrega la nata y cubre hasta la mitad de agua la cazuela.
  9. Tapa y deja que rompa a hervir en ese momento deja que se cocine durante al menos 25 minutos.
  10. Para servir puedes ponerle un poco de cebollino fresco por encima y algo más de pimentón.

Aquí está el prometido vídeo que estoy seguro que te va a gustar:






Crema de calabaza, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

jueves, 16 de enero de 2020

FIDEUÁ de MARISCOS con GAMBAS y SEPIA


Uno de los reyes de los domingos la Fueuá de mariscos

Si algún plato rivaliza con la paella por reinar en las comidas de los domingos este es el plato de hoy, espero que te guste tanto como a mi y que aprendas a elaborar mi versión gracias a esta receta explicada paso a paso y también el divertido vídeo donde lo preparo y te cuento todos mis secretos.


Ingredientes:

  • 2 Sepias pequeñas.
  • De 6 a 10 gambones o langostinos.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 300 gr de pasta para fideuá (2 tazas).
  • 1 tomate grande.
  • 1 cucharadita de colorante alimentario.
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto y aceite.


Receta paso a paso:

  1. Empieza picando los ajos, luego los colocas en un mortero junto con el orégano un chorro de aceite y la cucharada de pimentón. Machaca bien y remueve hasta que se forme una pasta uniforme, y reserva.
  2. Ahora pica también la cebolla y el tomate.
  3. Pon un chorro de aceite en una cazuela a fuego medio y dora los langostinos por ambas caras en ella. Luego los sacas y reservas.
  4. Luego suma otro chorro de aceite y cuando caliente le agregas la cebolla, una vez que esté blanda suma el tomate y vuelve a esperar a que se cocine y esté blando también.
  5. Suma la pasta que preparamos al principio, suma agua caliente hasta llenar media cazuela.
  6. Agrega una pizca de sal y el colorante. Remueve para que se reparta.
  7. Añade ahora la pasta y cocina tanto tiempo como te indique el fabricante.
  8. Aparta del fuego y deja que se asiente 5 minutos antes de servir esta deliciosa Fideuá.
Aquí te dejo también el vídeo divertido donde preparo la receta y te cuento todos mis trucos:







FIDEUÁ de MARISCOS con GAMBAS y SEPIA🦐🥘🥘,recetas fáciles elaboradas por Pelayo Fernández.

Patata con Rape


Hoy un delicicioso guiso de patata con rape.
En mi zona al rape le llamamos Pixín y es bastante típico, no obstante hoy elaboramos un guiso sencillo pero con mucho sabor gracias al pescado. Como siempre te dejo la receta detallada y por escrito y un vídeo donde te cuento todos mis trucos y secretos mientras elaboro la receta.


Ingredientes:


  • 1 Rape o pixín.
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • 1 Chorro de vino blanco.
  • 1/2 Cebolla.
  • 4 Dientes de ajo.
  • 1 Pedacito de Jengibre.
  • 1 Puerro
  • 2 Patatas
  • Especias: Sal, cardamomo, aceite y clavo.


Receta paso a paso:


  1. Empieza conun caldo de pescado para lo cual coloca 3 o clavos de olor euna cebolla junto a ella pon un chorro de aceit ee una cazuela y dos dientes de ajo. Dora el ajo y luego añade el pescado.
  2. Una vez se empieza a dorar le sumas el vino blanco y dejas que se evapore el alcohol. luego sumas agua hasta cubrir y esperas a que rompa a hervir.
  3. Deja 20 minutos hirviendo y luego saca el el pescado desmígalo y reservar el pescado desmigado y el caldo.
  4. Ahora coloca en otra cazuela un chorro de aceite y dos dientes de ajo laminados, cuando esté dorados suma el pimiento y un poco de cardamomo.
  5. Cuando esté blando suma el trozo de  jengibre picado. y el puerro cortado en rodajas. 
  6. Cuando ellos también estén blandos suma la patata casada en dados. deja que se cocine un minuto y luego agrega el pescado y el caldo preparado.
  7. Cocina 20 minutos desde que rompa a hervir.

Aquí está la deliciosa receta que espero que te guste tanto como a mi:





Patata con Rape, recetas elaboradas por Pelayo Fernández

domingo, 12 de enero de 2020

Pollo Marsala

Hoy una receta cremosa y deliciosa el pollo Marsala

Se trata e una receta tipo americano , que queda super rica y además es muy fácil de preparar. Estoy seguro de que te va a gustar mucho as´ñi que te la voy a explicar por escrito paso a paso y también en un vídeo donde ademas de pasar un buen rato preparándola te cuento mis trucos par que siempre me salga bien.


Ingredientes:


  • 30 gr de harina (2 cucharadas).
  • 1 cucharada de perejil.
  • Ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
  • 2 pechugas de pollo grandes.
  • 100 gr de champiñon laminado (2 tazas).
  • 100 ml de nata crema de leche o crema para batir (1/2 taza).
  • 1 chorro de aceite.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 ml de vino Marsala (1 taza).
    • Este vino se puede sustituir por: Jerez, 1/2 taza de Vino del puerto o de vermouth rojo, o bien 3/4 de taza de vino blanco con dos cucharadas de brandy o cognac.


Receta paso a paso:



  1. Comenzarás con filetes de pechuga finos. Para un tiempo de preparación más rápido, corte las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para hacer cuatro filetes. 
  2. Mezcla la harina con ajo en polvo sal y pimienta y enharina los filetes.
  3. Coloca en la sartén una cucharada de mantequilla y un chorro de aceite, una vez todo esté integrado. Fríe en el las pechugas, luego reserva.
  4. Coloca otra cucharada de mantequilla en la misma sartén y espera que se deshaga.
  5. Agrega el ajo, perejil y los champiñones espera que se cocinen perfectamente, suma el vino y la nata, y  cocina hasta que tenga la densidad que deses luego agrega las pechugas y cocina otros tres minutos con la crema.
Aquí tienes el vídeo donde lo preparo y te cuento todos los trucos para que siempre quede ideal:



Pollo Marsala, recetas fáciles elaboradas por Pelayo Fernández.

jueves, 9 de enero de 2020

Menestra de verdura con carne

Hoy una deliciosa receta de abuela la menestra de verdura con carne.



Como siempre te dejo la receta explicada paso a paso y un divretido vídeo dodne preparo la receta y te cuento como hacerla con trucos y consejos.



Ingredientes:


  • 6 champiñones grandes.
  • 3 patatas.
  • 3 zanahorias.
  • 300 gr de guistantes (1+1/2 tazas).
  • 1 diente de ajo.
  • 300 gr de carne guisada.
    • Para hacer la carne:
      • 500 gr de carne para guisar (8 pedazos grandes).
      • 100 ml de vino tinto (1/2 taza).
      • 1/2 cucharadita de concentrado de carne.
      • 1 cucharadita de vinagre de Módena o balsámico.
      • 1 cucharadita de pimentón.
      • 3 o 4 dientes de ajo.
      • Perejil sal y pimienta al gusto.
      • 1 Chorro de aceite y algo mas para dorar un poco la carne.


Receta paso a paso:

  1. Tenemos que tener elaborada previamente una carne guisada aquí realizamos la carne con nuestra receta en olla express.
  2. Luego freímos las patatas en abundante aceite, acuérdate de cortarlas en dados y ponerles un poco de sal.
  3. Lava y pica los champiñones ajo y zanahoria.
  4. Coloca en una cazuela grande el ajo con un chorro de aceite.
  5. Cuando esté dorado añade los champiñones, cuando estén blandos suma un poco de agua y cocina durante 3 minutos.
  6. Por otra parte cocina en una cazuela con abundante agua los guisantes junto cola zanahoria picada, una vez que rompa a hervir cocina durante 12 minutos.
  7. Retira el agua y coloca en esta cazuela a fuego medio, la zanahoria con guistantes, los champiñones con ajo, la carne guisada y las patatas, cocina durante 3 minutos sin parar de remover y ya tienes lista tu deliciosa menestra de verdura con carne.
Aquí tienes el vídeo donde preparo la receta y te cuento mis trucos para que siempre te salga bien:

Menestra de verdura con carne,recetas fáciles elaboradas por Pelayo Fernández.

domingo, 5 de enero de 2020

Carne guisada en olla express

Hoy una deliciosa carne guisada preparada en olla express.




Aprende a elaborar esta deliciosa carne, de manera que queda deliciosa jugosa y ademas con una salsa hecha con su propia salsa. Todo de manera sencilla y rápida con nuestra receta escrita paso a paso o nuestro divertido vídeo de la receta, donde ademas de pasar un buen rato te cuento todos los trucos para que siempre te salga perfecta.




Ingredientes:



  • 500 gr de carne para guisar (8 pedazos grandes).
  • 100 ml de vino tinto (1/2 taza).
  • 1/2 cucharadita de concentrado de carne.
  • 1 cucharadita de vinagre de Módena o balsámico.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 3 o 4 dientes de ajo.
  • Perejil sal y pimienta al gusto.
  • 1 Chorro de aceite y algo mas para dorar un poco la carne.

Receta paso a paso:


  1. Lo primero es colocar el ajo y una cucharadita de perejil en un mortero y machacar hasta tener una pasta homogénea.
  2. Agrega un chorro de aceite, vinagre,pimentón,y concentrado de carne. Remueve hasta que todo se convierta en un líquido pastoso uniforme
  3. Ahora coloca la olla enun fuego a nivel medio o medio alto, ponle un chorro de aceite. Coloca la carne dentro con sal y pimienta al gusto y dora la carne. Has de darle vueltas para que se vaya dorando por todas sus caras.
  4. Tras esto le suma la pasta preparada al principio y el vino tinto, remueve y cocina durante tres minutos.
  5. Ahora rellena hasta la mitad de agua la olla, tapa y sube el fuego a tope.
  6. Cuando la válvula nos avise de que esta la presión conseguida le bajamos el fuego para que se mantenga la presión suave y cocinamos durante 40 minutos.
  7. Ahora una vez templada la olla la abrimos y encendemos el fuego otra vez a tope para reducir el agua y dejar la salsa de carne con la densidad que nos guste.
Aquí tienes el divertido vídeo donde te cuento todos mis trucos para sacarle siempre el máximo sabor de manera sencilla:



Carne guisada en olla express recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

jueves, 2 de enero de 2020

Lentejas con verduras


Hoy una receta de legumbre en olla exprés, Unas lentejas con verduras.

Como siempre te dejo la receta detallada paso a paso por escrito y también y un divertido vídeo donde te cuento todos mis trucos para que queden siempre perfectas y de deliciosas.


Ingredientes:


  • 300 gr de lentejas (2 tazas).
  • 1/2 Berenjena.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Tomate.
  • 1/3 de pimiento.
  • 1/4 de calabacín.
  • 2 patatas
  • Especias: Aceite,sal, pimentón, cúrcuma,orégano y comino.

Receta paso a paso:


  1. Comienza picando todo los ingredientes en dados pequeños a excepción de la patata, esta en vez de picarla la vamos a cascar en dados de al menos 2 centímetros de lado.
  2. Ahora coloca en la olla un chorro de aceite a fuego medio, cuando esté caliente suma el ajo.
  3. Cuando veas el ajo dorarse añade la cebolla, tras estar esta blanda añade el pimiento junto con la berenjena y el calabacín
  4. Cuando estas verduras estén bien cocinadas suma el tomate y cocina removiendo también.
  5. Por último suma las patatas el as especias, remueve y cocina dos minutos para que todo se junte.
  6. Finalmente suma las lentejas que has tenido a remojo toda la noche anterior. Remueve y cocina otro minuto.
  7. Ahora cubre con agua media olla tapa y sube la temperatura del fuego al máximo.
  8. Cuando la olla te indique que ya tiene presión, baja el fuego  lo suficiente para mantener la presión y cocina durante 20  minutos.
  9. Tras esto deja enfriar tu olla antes de disfrutar de tus deliciosas lentejas con verduras.





Lentejas con verduras, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.