Hoy un delicicioso guiso de patata con rape.
En mi zona al rape le llamamos Pixín y es bastante típico, no obstante hoy elaboramos un guiso sencillo pero con mucho sabor gracias al pescado. Como siempre te dejo la receta detallada y por escrito y un vídeo donde te cuento todos mis trucos y secretos mientras elaboro la receta.
Ingredientes:
- 1 Rape o pixín.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 1 Chorro de vino blanco.
- 1/2 Cebolla.
- 4 Dientes de ajo.
- 1 Pedacito de Jengibre.
- 1 Puerro
- 2 Patatas
- Especias: Sal, cardamomo, aceite y clavo.
Receta paso a paso:
- Empieza conun caldo de pescado para lo cual coloca 3 o clavos de olor euna cebolla junto a ella pon un chorro de aceit ee una cazuela y dos dientes de ajo. Dora el ajo y luego añade el pescado.
- Una vez se empieza a dorar le sumas el vino blanco y dejas que se evapore el alcohol. luego sumas agua hasta cubrir y esperas a que rompa a hervir.
- Deja 20 minutos hirviendo y luego saca el el pescado desmígalo y reservar el pescado desmigado y el caldo.
- Ahora coloca en otra cazuela un chorro de aceite y dos dientes de ajo laminados, cuando esté dorados suma el pimiento y un poco de cardamomo.
- Cuando esté blando suma el trozo de jengibre picado. y el puerro cortado en rodajas.
- Cuando ellos también estén blandos suma la patata casada en dados. deja que se cocine un minuto y luego agrega el pescado y el caldo preparado.
- Cocina 20 minutos desde que rompa a hervir.
Aquí está la deliciosa receta que espero que te guste tanto como a mi:
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