Pastel de verduras

Hoy una deliciosa receta de pastel de verduras

Aprende a elaborar esta receta con nuestra explicación paso a paso por escrito y también con un vídeo donde preparo la receta la explico y cuento todos mis trucos para que siempre quede perfecta. 

Ingredientes:

• 4 huevos L.
• 150 gr de queso rallado (1+1/2 tazas).
• 200 ml de leche evaporada (1 taza).
• 12 esparragos.
• 150 gr de tomates cherry (2 tazas).
• 1/2 berenjena.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• Perejil, aceite, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes:

1. Primero pela y pica las verduras en tiras finas.
2. Pica también el ajo y la cebolla.
3. Coloca en una sartén un chorro de aceite y calienta a fuego medio, suma el ajo y dóralo.
4. Añade la cebolla picada y remueve hasta que se cocine bien y esté blandita.
5. En una cazuela pon a hervir agua, mete la zanahoria y 3 minutos después la berenjena, pasados dos minutos mas saca tanto la zanahoria como la berenjena.
6. Ahora mezcla la leche evaporada, los huevos, con una pizca de sal y pimienta. Una vez bien mezclado agrega la cebolla y mezcla de nuevo.
7. Ahora coloca en un molde forrado con papel de horno, una fina capa de la crema.
8. Encima las láminas de berenjena, cubre con otra capa de crema.
9. Luego una capa de zanahoria y encima otra de crema.
10. Ahora otra capa de espárragos y otra de crema, cubre con queso rallado y finalmente coloca los tomates cherry cortados a la mitad.
11. Precalietna el horno a a170º y hornea al baño maría durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Aquí tienes la receta en vídeo para que no te falte ni un detalle:

Pastel de verduras, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.