Lentejas con verduras

Hoy una receta de legumbre en olla exprés, Unas lentejas con verduras.

Como siempre te dejo la receta detallada paso a paso por escrito y también y un divertido vídeo donde te cuento todos mis trucos para que queden siempre perfectas y de deliciosas.

Ingredientes:

• 300 gr de lentejas (2 tazas).
• 1/2 Berenjena.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Tomate.
• 1/3 de pimiento.
• 1/4 de calabacín.
• 2 patatas
• Especias: Aceite,sal, pimentón, cúrcuma,orégano y comino.

Receta paso a paso:

1. Comienza picando todo los ingredientes en dados pequeños a excepción de la patata, esta en vez de picarla la vamos a cascar en dados de al menos 2 centímetros de lado.
2. Ahora coloca en la olla un chorro de aceite a fuego medio, cuando esté caliente suma el ajo.
3. Cuando veas el ajo dorarse añade la cebolla, tras estar esta blanda añade el pimiento junto con la berenjena y el calabacín
4. Cuando estas verduras estén bien cocinadas suma el tomate y cocina removiendo también.
5. Por último suma las patatas el as especias, remueve y cocina dos minutos para que todo se junte.
6. Finalmente suma las lentejas que has tenido a remojo toda la noche anterior. Remueve y cocina otro minuto.
7. Ahora cubre con agua media olla tapa y sube la temperatura del fuego al máximo.
8. Cuando la olla te indique que ya tiene presión, baja el fuego  lo suficiente para mantener la presión y cocina durante 20  minutos.
9. Tras esto deja enfriar tu olla antes de disfrutar de tus deliciosas lentejas con verduras.

Lentejas con verduras, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.