Solomillo en salsa

 

Solomillo en salsa: una receta fácil, rica y con sabor casero

Si hay un plato que nunca falla y siempre luce espectacular en la mesa, ese es el solomillo en salsa. Hoy te traigo una receta infalible, con ingredientes sencillos y un sabor increíble. Esta preparación es ideal tanto para un almuerzo especial como para una comida de diario. Además, acompañada con unas patatas, se convierte en un plato completo, reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes

• 1 solomillo (de cerdo o ternera, a tu gusto)

• 2 dientes de ajo

• 200 ml de vino blanco (aproximadamente 1 taza)

• 15 gr de harina (1 cucharada)

• Sal y pimienta al gusto

• Mantequilla y leche al gusto

• 3 o 4 patatas (papas)

Preparación paso a paso

1. Preparar el solomillo

Primero, limpiamos el solomillo quitando cualquier exceso de grasa. Lo cortamos en medallones gruesos, de unos dos dedos de grosor. Salpimentamos al gusto.

En una sartén grande, añadimos un poco de mantequilla (puedes usar aceite si prefieres) y doramos los medallones por ambos lados, a fuego medio-alto. Cuando estén bien sellados, los retiramos y reservamos.

2. El sofrito base

En esa misma sartén, añadimos un poco más de mantequilla y sofreímos los ajos picados finamente. Dejamos que se doren ligeramente, sin que se quemen.

A continuación, añadimos la harina y removemos bien durante un minuto. Esto ayudará a espesar la salsa más adelante.

3. Deglasar y cocinar la salsa

Vertemos el vino blanco poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Verás cómo se forma una salsa suave y aromática. Añadimos un chorrito de leche (opcional) para darle un toque más cremoso y suave.

Cuando la salsa haya reducido un poco, volvemos a incorporar los medallones de solomillo. Dejamos que se cocinen juntos durante 10-15 minutos a fuego medio, para que la carne se impregne bien del sabor.

4. Preparar las patatas

Mientras la carne se termina de cocinar, pelamos y cortamos las patatas en rodajas o cubos, según tu preferencia. Puedes freírlas en aceite bien caliente o cocinarlas al horno con un toque de sal y aceite de oliva.

Una vez listas, las colocamos como acompañamiento del solomillo.

Consejos y trucos:

• Puedes añadir un toque de mostaza o una cucharadita de miel a la salsa para un contraste de sabores.

• Si prefieres una salsa más espesa, deja reducir un poco más antes de servir.

• Esta receta se puede hacer con antelación y queda incluso mejor de un día para otro.

Servir y disfrutar

Sirve los medallones de solomillo bien calientes, cubiertos con su deliciosa salsa, y acompaña con las patatas doradas. Si tienes pan cerca, ¡prepárate para mojar hasta la última gota de salsa!

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Este plato es perfecto para compartir en familia, para una comida de domingo o incluso para agasajar a tus invitados. Con ingredientes accesibles y una preparación sencilla, te aseguro que esta receta de solomillo en salsa se volverá un clásico en tu cocina.

¿Te animas a probarla? ¡Te sorprenderá lo fácil y sabrosa que es!