Receta casera de: Costilla ternera al horno
Receta muy fácil al horno para una costilla perfecta. Acompañada simplemente con unas patatas , el plato será delicioso y completo.
Tu clásico plato de carne al horno por 198 (kcal/100g) calorías.
Yo soy especialmente fan del horno para la carne, le da ese toque especial y además es más sano, con el truco de rociarle el aceite hirviendo por encima hace que no nos reseque y esté espectacular.Esta versión es parecida ala típica receta de cordero al horno de navidad pero en versión costilla lo cual lo hace diferente y sorprendente.
Sin más vamos con la receta que espero que os encante.
Ingredientes para tu receta casera de costilla de ternera al horno(para 4 raciones):
- 1000 gramos de costilla de ternera.
- 500 gramos de patata.
- 5 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de acite de oliva.
- sal
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 limón.
- Perejil picado.
- Calorías: 198 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr.
- Ejemplo de ración 200g: 396 (kcal.)
Receta casera paso a paso de tu costilla de ternera al horno:
- Empezamos preparando la costilla de ternera:
- Pelamos y picamos los ajos, y con ayuda de un mortero aplastamos hasta obtener una pasta.
- Con esa pasta untamos bien esa carne y la dejamos tapada con un papel film en el frigorífico o nevera durante al menos dos horas.
- Luego retiramos el papel film y el ajo con las manos.
- La salamos podemos agregarle en este punto pimienta y perejil .
- Precalentamos el horno a 180º.
- Exprimimos el zumo del limón, y lo reservamos en un vaso.
- En una sartén ponemos el aceite y lo calentamos bien hasta que suelte humo.
- Ponemos la carne en una bandeja de horno y le rociamos el 50% del aceite por encima luego le damos la vuelta y hacemos lo propio con el otro 50%. (esto hace que la carne se cierre y nos guarde en su interior todos sus jugos.
- Le rociamos por encima el 50% del zumo de limón.
- Metemos al horno ( ya precalentado ) durante una hora a 180º
- Tras este tiempo le subimos la temperatura a 200º
- Vamos preparando las patatas, simplemente pelarlas , cascarlas y salarlas.
- Cuando haya pasado la segunda hora de horno le agregamos , las patatas con un poco de perejil rallado. Rociamos la carne también con el resto del zumo de limón y agregamos ala bandeja un vaso de agua caliente.
- Dejamos en el horno hasta que este crujiente pero la carne se despegue fácilmente del hueso ( como otra hora, un total de tres).
- Solo nos queda sacar la bandeja del horno y disfrutar de una carne con un brillo y sabor espectacular tu costilla de ternera al horno estará deliciosa.
PD: Puedes ponerle un acompañamiento de verduras o champiñones para hacer un plato completo incluso plato único.
ME ENCANTA ESTE PLATO. MAÑANA PRUEBO
ResponderEliminarGRACIAS!
espero que te guste mucho!
EliminarHola ¡ tengo una pregunta
ResponderEliminarLas cantidades que dices como ración, son como las de las fotos de las recetas ¿
Gracias¡ y sigue así ¡
eso depende de como las partas! jajaj un saludo Andrea!
EliminarSe podrá acompañar con papas asadas al eneldo y crema de champiñones ??? Se ve súper buena la receta .... Saludos
ResponderEliminarclaro! es un acompañamiento súper también!
EliminarLo prepare. .. quedó rico ;) gracias! !!
ResponderEliminarjeje mcuhas gracias Oleos!
EliminarEl vino blanco...en que momento se agrega..perdon??..!!
ResponderEliminara medida que nos vamos quedando sin jugo
Eliminary no sera mejor vino tinto ?
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