Tortitas de bacon

 Las empanadillas son un clásico versátil de cualquier cocina casera. Si además les damos un giro sabroso con bacon y un relleno cremoso de queso, el éxito está asegurado. En este artículo descubrirás paso a paso cómo preparar 12 empanadillas de bacon irresistibles, preparadas con ingredientes sencillos y en poco tiempo. ¡Ideal para reuniones, meriendas o cenas informales!

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Ingredientes

• 12 obleas o masas de empanadilla

• Bacon al gusto (recomiendo 150–200 g)

• Queso mozzarella rallado al gusto (unos 100 g)

• 4 huevos

• 40 g de queso de untar (2 cucharadas)

• 200 ml de leche evaporada (1 taza)

• Sal y pimienta al gusto

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¿Por qué esta receta funciona?

1. Sabor equilibrado: El bacon aporta un toque ahumado y salado, que combinamos con la suavidad del queso de untar y la mozzarella.

2. Textura crujiente: Al hornear o freír, las obleas cobran un dorado perfecto y crujiente.

3. Relleno cremoso: Gracias a la leche evaporada y el queso untable, el interior queda jugoso sin empapar la masa.

4. Versatilidad: Puedes adaptarla añadiendo hierbas (perejil, albahaca) o incluso verduras picadas (cebolla, pimiento).

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Preparación paso a paso

1. Preparar el relleno

   1. Cuece los 4 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfría, pela y pica en trozos pequeños.

   2. En una sartén, dora el bacon troceado a fuego medio hasta que quede crujiente. Escúrrelo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

   3. En un bol amplio, mezcla los huevos picados, el bacon dorado, 40 g de queso de untar y 200 ml de leche evaporada. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

   4. Añade el queso mozzarella rallado al gusto, salpimienta con moderación (el bacon ya es salado) y mezcla bien.

2. Montaje de las empanadillas

   1. Coloca cada oblea en tu superficie de trabajo.

   2. Pon una cucharada generosa de relleno en el centro de cada una, evitando que rebose.

   3. Humedece ligeramente los bordes con agua para sellar mejor.

   4. Dobla la oblea y presiona los bordes con un tenedor para cerrar de forma segura.

3. Cocción

   • Horneado (más ligero): Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las empanadillas en una bandeja forrada con papel de hornear y pincélalas con un poco de huevo batido para dorar. Hornea 12–15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

   • Fritura (más tradicional): Calienta aceite abundante en un cazo o sartén profunda. Fríe 2–3 empanadillas a la vez, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Retíralas y escurre sobre papel absorbente.

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Consejos y variaciones

• Hierbas aromáticas: Añade perejil picado o cebollino al relleno para un toque fresco.

• Toque picante: Incorpora unas gotas de salsa picante o pimentón dulce en la mezcla de queso.

• Alternativa sin lactosa: Sustituye la leche evaporada y quesos por versiones sin lactosa.

• Mini empanadillas: Usa obleas más pequeñas para preparar bocados perfectos para cócteles.

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Presentación y acompañamientos

Sirve tus empanadillas calientes acompañadas de una ensalada fresca, salsa de yogur con hierbas o tu dip favorito (alioli, guacamole). Quedan de maravilla en bandejas de tapas, picoteos o meriendas familiares.

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Con esta receta de empanadillas de bacon y queso tendrás un plato delicioso, fácil de hacer y que triunfa en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y cuéntanos en los comentarios cómo te ha quedado!