Patatas al ajillo

 

Patatas al ajillo en sartén: receta fácil, barata y llena de sabor

Las patatas al ajillo son una de esas recetas que nunca pasan de moda. No necesitan presentación, porque forman parte de la cocina de siempre, la que se hace con ingredientes básicos y mucho cariño. Hoy te enseño cómo prepararlas en sartén, sin horno y de forma muy sencilla, para que te queden doradas, sabrosas y absolutamente irresistibles.

Esta receta es perfecta tanto como acompañamiento de carnes o pescados, como para disfrutarla sola en una cena rápida. Además, es económica, rápida y no requiere técnicas complicadas, por lo que cualquiera puede hacerla en casa con éxito.

Ingredientes

• Patatas

• Ajos

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimentón dulce (opcional)

• Perejil (opcional)

Preparación paso a paso

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas no demasiado finas. Es importante que todas tengan un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme. Una vez cortadas, las lavamos bien bajo el grifo para retirar el exceso de almidón y las secamos con papel de cocina.

Ponemos una sartén amplia al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos las patatas y las cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, para que se doren poco a poco sin quemarse. Este paso requiere paciencia, pero es clave para que queden tiernas por dentro.

Mientras tanto, laminamos los ajos. Cuando las patatas ya estén prácticamente hechas, añadimos los ajos y bajamos un poco el fuego. Los ajos deben dorarse ligeramente, nunca quemarse, ya que amargarían el plato.

En este momento, añadimos la sal al gusto y, si te gusta, un poco de pimentón dulce fuera del fuego para que no se queme. Removemos bien para que todas las patatas se impregnen del sabor.

Terminamos espolvoreando perejil fresco picado y servimos inmediatamente. El resultado son unas patatas doradas, aromáticas y llenas de sabor, de esas que desaparecen del plato en minutos.

Consejos

• Usa una sartén amplia para que las patatas no se amontonen.

• No tengas prisa: el fuego medio es clave.

• Puedes añadir un toque picante con guindilla si te gusta.

Una receta sencilla, económica y perfecta para cualquier día.