Garbanzos Guisados con Chorizo y Huevo Escalfado

 

Garbanzos Guisados con Chorizo y Huevo Escalfado

Los garbanzos guisados con chorizo son uno de esos platos tradicionales que nunca pasan de moda.
Sencillos, económicos y llenos de sabor, se convierten en un plato completo al añadir un huevo escalfado directamente en el guiso.

Perfectos para cualquier día de la semana.

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🧾 Ingredientes (4 personas)

• 400 g de garbanzos cocidos

• 1 chorizo

• 1 cebolla

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 500 ml de caldo (o agua)

• 4 huevos

• Aceite de oliva

• Sal

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Pica la cebolla y corta el chorizo en rodajas.

2. Sofríe la cebolla con un poco de aceite hasta que esté dorada.

3. Añade el chorizo y rehoga un par de minutos.

4. Incorpora el pimentón, remueve rápido y añade el caldo.

5. Agrega los garbanzos y cocina 10 minutos.

6. Casca los huevos sobre el guiso, tapa y deja que se escalfen 3–4 minutos.

7. Ajusta de sal y sirve caliente.

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⭐ Consejos

• Si te gusta más caldoso, añade un poco más de caldo.

• Puedes romper el huevo al servir para que se mezcle con el guiso.

• Mejora aún más de un día para otro.