Carne de guisar tierna en 15 minutos (olla exprés)
La carne de guisar con patatas es uno de esos platos de toda la vida que nunca fallan.
El problema es que muchas veces requiere tiempo… o la carne no queda tan tierna como esperamos.
Con esta receta te enseño cómo preparar carne de guisar melosa y llena de sabor, usando la olla exprés y con un truco sencillo para que las patatas queden perfectas.
🥩 Ingredientes
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Aceite de oliva
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Ajo
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Perejil
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1 taza de agua
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1 cucharada de concentrado de carne
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Patatas
🍲 Cómo hacer carne de guisar tierna paso a paso
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En una olla exprés, calienta un poco de aceite y sella la carne por todos los lados hasta que esté bien dorada.
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Añade el ajo y perejil machacados y cocina un par de minutos para que suelten su aroma.
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Disuelve una cucharada de concentrado de carne en una taza de agua y añádelo a la olla.
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Cierra la olla exprés y cocina 15 minutos desde que empieza a coger presión.
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Deja bajar la presión, destapa y reduce la salsa unos minutos hasta que quede espesa y brillante.
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Aparte, fríe las patatas en dados hasta que estén doradas.
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Añade las patatas al guiso solo al final, para que cojan temperatura y se impregnen de la salsa sin deshacerse.
✅ Consejo clave
Hacer las patatas aparte es la clave para que el guiso quede perfecto:
ni aguado ni con patatas rotas.
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