😍 ¡Bate las patatas con un huevo y mira lo que pasa! Receta crujiente por fuera y jugosa por dentro
Hay recetas que parecen sencillas… pero cuando las pruebas dices: “¿Cómo puede estar esto tan bueno?”
Esta es una de ellas.
Con unas simples patatas cocidas y un huevo vamos a preparar una masa suave, fácil y muy manejable que se transforma en unos discos rellenos de carne picada, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Una receta económica, rendidora y perfecta para toda la familia.
Ideal para una comida diferente, una cena especial o incluso para sorprender en una reunión.
Y lo mejor: ingredientes básicos que seguro ya tienes en casa.
📝 Ingredientes
Para la masa:
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5 patatas medianas cocidas
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20 g de mantequilla
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Sal al gusto
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1 huevo
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Perejil picado al gusto
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200 g de harina de trigo
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1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
Para el relleno:
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300 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
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1/2 cebolla picada
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1/2 pimiento picado
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Sal y pimienta al gusto
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Un chorrito de aceite
Para el empanado:
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1 huevo batido
Para freír:
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Aceite abundante
👩🍳 Paso a paso
1️⃣ Preparar la base de patata
Cuece las patatas con piel hasta que estén tiernas. Déjalas templar, pélalas y aplástalas bien hasta hacer un puré sin grumos.
Añade la mantequilla y la sal. Mezcla hasta que quede bien integrado.
2️⃣ Incorporar el huevo
Agrega el huevo y el perejil picado. Mezcla bien.
Incorpora los 200 g de harina y la cucharadita de polvo de hornear.
Amasa suavemente hasta obtener una bola homogénea que no se pegue a las manos.
Si estuviera muy pegajosa, añade una cucharada extra de harina (pero sin excederte para que no quede dura).
3️⃣ Preparar el relleno
En una sartén con un poco de aceite:
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Sofríe la cebolla y el pimiento.
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Añade la carne picada.
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Salpimienta.
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Cocina hasta que esté bien hecha y jugosa.
Deja enfriar antes de usar.
4️⃣ Formar los discos rellenos
Divide la masa en porciones iguales.
Forma bolitas y aplánalas con las manos o rodillo hasta obtener discos.
Coloca una cucharada del relleno en el centro, cierra y vuelve a dar forma redonda o ligeramente ovalada.
5️⃣ Empanar
Pasa cada pieza por:
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Huevo batido
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Pan rallado
Presiona ligeramente para que el empanado quede bien adherido.
6️⃣ Freír
Fríe en abundante aceite caliente a fuego medio.
Cuando estén doradas por ambos lados, retira y coloca sobre papel absorbente.
Deben quedar:
✨ Doradas y crujientes por fuera
✨ Suaves y jugosas por dentro
💡 Consejos para que queden perfectas
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No añadas demasiada harina o quedarán densas.
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El relleno debe estar frío antes de formar las piezas.
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No frías con el aceite demasiado fuerte o se dorarán por fuera sin calentarse bien por dentro.
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También puedes hacerlas en freidora de aire (200ºC unos 12–15 minutos, pinceladas con aceite).
🍽️ Cómo servirlas
Acompáñalas con:
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Ensalada fresca
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Salsa de yogur
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Salsa de tomate casera
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Mayonesa casera
Son perfectas para:
✔ Cenas diferentes
✔ Reuniones familiares
✔ Aprovechar carne que ya tengas
✔ Sorprender sin gastar mucho
❓ Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí. Congélalas antes de freír. Luego fríe directamente sin descongelar.
¿Puedo cambiar el relleno?
Claro. Puedes usar pollo, atún, espinacas con queso o jamón y queso.
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, aunque quedarán menos crujientes que fritas.
❤️ Una receta humilde… que sorprende
Con ingredientes sencillos hemos conseguido una receta que parece de panadería artesanal.
Y cuando alguien la prueba, siempre pregunta:
“¿Cómo has hecho esto?”
Ahora ya sabes el secreto 😉
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