Arroz con costilla adobada que se deshace: receta fácil y perfecta para niños
Hay recetas que no buscan sorprender, sino funcionar. Platos de los de siempre, de los que sabes que van a gustar, que llenan el estómago y que, sobre todo, te solucionan una comida en casa sin complicarte la vida.
Este arroz con costilla adobada es exactamente eso: una receta sencilla, económica y pensada para que la carne quede tan tierna que se deshaga, ideal para niños y para quienes prefieren platos suaves y bien hechos.
No es un arroz sofisticado ni de restaurante, es arroz de casa, del que se prepara en una olla y se comparte en familia. Y lo mejor de todo: si sigues el paso clave, siempre sale bien.
¿Por qué este arroz con costilla funciona tan bien?
La mayoría de problemas al hacer arroz con carne vienen de lo mismo:
o el arroz queda pasado o la carne queda dura.
Aquí solucionamos eso con un truco muy sencillo: cocer primero bien la costilla antes de añadir el arroz.
De esta forma:
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La costilla queda muy blanda, perfecta para niños.
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El arroz se cocina en un caldo lleno de sabor.
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No necesitas caldos ni ingredientes raros.
Es una receta ideal para:
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Comidas familiares
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Niños que empiezan a comer solos
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Quienes buscan cocina sencilla y barata
Ingredientes del arroz con costilla adobada
Para 4 personas aproximadamente:
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Costilla adobada de cerdo, cortada en trozos individuales
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2 dientes de ajo
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2 tazas de arroz
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6 tazas de agua
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Aceite de oliva
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Sal (solo si hace falta)
👉 No hace falta añadir más especias porque el adobo de la costilla ya aporta todo el sabor.
Receta paso a paso: arroz con costilla que se deshace
1️⃣ Dorar el ajo y la costilla
Pon una olla o sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
Añade los dientes de ajo ligeramente machacados y deja que se doren suavemente.
Incorpora las costillas adobadas y dóralas bien por todos los lados.
Este paso es importante porque aquí se crea la base de sabor del plato.
Cuando las costillas estén bien selladas, pasamos al siguiente paso.
2️⃣ Cocer la costilla hasta que esté muy blanda
Cubre las costillas con agua, baja un poco el fuego y tapa la olla.
Deja cocer hasta que la carne esté muy tierna. El tiempo dependerá del tamaño de la costilla, pero suele rondar entre 30 y 40 minutos.
💡 Este es el truco clave de la receta.
No tengas prisa. Cuando la costilla está blanda, el arroz sale perfecto.
3️⃣ Añadir el arroz
Cuando la costilla ya esté bien cocida, añade:
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2 tazas de arroz
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6 tazas de agua (si hace falta, añade un poco más)
Remueve suavemente, prueba el punto de sal y ajusta solo si es necesario.
4️⃣ Cocinar el arroz
Deja cocinar a fuego medio durante unos 18–20 minutos, sin remover en exceso.
El arroz irá absorbiendo todo el sabor de la costilla y del adobo.
Cuando el arroz esté en su punto, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos tapado.
5️⃣ Servir y disfrutar
Sirve caliente y comprueba la textura de la carne:
la costilla debe deshacerse fácilmente con el tenedor.
Este es el momento en el que entiendes por qué es un arroz perfecto para niños y para comidas familiares.
Consejos para que te salga perfecto
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Usa una olla amplia para que el arroz se cocine de manera uniforme.
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No añadas el arroz hasta que la carne esté blanda.
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Si ves que el caldo se consume demasiado rápido, añade un poco más de agua caliente.
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Déjalo reposar siempre unos minutos antes de servir.
Un arroz de los que se repiten
Este arroz con costilla adobada no pretende ser moderno ni viral, pero tiene algo mucho más importante: es una receta que se queda en casa.
De las que se hacen una vez y luego vuelven a aparecer en el menú semanal porque sabes que funcionan.
Es económico, sencillo y reconfortante.
Y cuando ves a los niños comer la carne sin problemas, sabes que has acertado.
Si te gustan las recetas de casa, fáciles y sin complicaciones, este arroz se va a convertir en uno de tus habituales.
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