Redondo de ternera

 

El Secreto para una CARNE al HORNO Jugosa y Sabrosa (Redondo de Ternera)

Si alguna vez has intentado hacer carne al horno y te ha quedado seca o sin sabor , hoy te traigo la receta definitiva para lograr un Redondo de Ternera al Horno jugoso, tierno y lleno de sabor. Con unos pocos ingredientes y una preparación sencilla, conseguirás un asado perfecto que será la estrella de tu mesa.

Ingredientes

• 1 pieza de carne (Redondo de ternera)
• Sal al gusto
• Pimentón o paprika al gusto
• Pimienta al gusto
• Romero al gusto
• 1 cucharadita de concentrado de carne
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/4 de pimiento rojo

Paso a paso para preparar la mejor carne al horno

1️⃣ Preparación del adobo: En un bol, mezcla la sal, el pimentón, la pimienta y el romero. Unta esta mezcla por toda la pieza de carne asegurándote de cubrirla bien.

2️⃣ Sellado de la carne: En una sartén grande con un poco de aceite, dora el redondo de ternera por todos los lados. Este paso es clave para sellar los jugos y garantizar una carne más jugosa tras el horneado.

3️⃣ Preparación de la base de cocción: Corta la cebolla en juliana, los ajos en láminas y el pimiento rojo en tiras. Coloque todo en una bandeja para horno y agregue una cucharadita de concentrado de carne diluido en un poco de agua caliente. Esto aportará más sabor al asado.

4️⃣ Horneado perfecto: Coloca el redondo de ternera sobre las verduras y cúbrelo con papel aluminio. Hornea a 180°C durante 1 hora , dando la vuelta a la carne a mitad de la cocción.

5️⃣ Dorado final y jugosidad: Pasado el tiempo, retira el papel aluminio y deja hornear por 15-20 minutos más a 200°C para que tome un bonito color dorado.

6️⃣ Reposo y corte: Una vez fuera del horno, deja reposar la carne unos 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el resultado.

Consejos para un asado perfecto

✅ Usa un termómetro de cocina: Para una55-60°C según la preferencia65°CSí, yo
✅ *Aprovecha los jugos de cocción:Por qué
✅ **Acompañamiento perfecto: Sirve

Conclusión

Hacer un Redondo de Ternera al Horno jugoso