Alubia en salsa roja

 

Las ALUBIAS más FÁCILES y RICAS en SALSA ROJA

Si buscas una receta de alubias deliciosa, fácil y reconfortante, ¡has llegado al lugar correcto! Hoy te enseñamos a preparar unas alubias en salsa roja con pescado que te harán recordar la cocina de la abuela. Este plato es perfecto para los días fríos y, además, es muy nutritivo.

Beneficios de las alubias

Las alubias son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y minerales esenciales como el hierro y el magnesio. Además, combinadas con el pescado y el tomate, obtenemos un plato equilibrado y lleno de sabor.

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Receta de Alubias en Salsa Roja con Pescado

Ingredientes:

• 300g de alubias (½ paquete)
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 ajo puerro
• 400ml de tomate triturado (2 tazas)
• 100ml de tomate frito (½ taza)
• Pimentón, sal y romero al gusto
• 1 pedazo de pescado
• 600ml de caldo de pescado (3 tazas)

Preparación:

1️⃣ Remojo de las alubias: La noche anterior, pon las alubias en remojo con abundante agua. Esto ayudará a que se cocinen más rápido y queden más tiernas.

2️⃣ Preparación del sofrito: Pica la cebolla, el ajo puerro y el tomate en trozos pequeños. En una olla grande, sofríelos con un poco de aceite hasta que estén dorados y suelten su sabor.

3️⃣ Incorporación del tomate: Añade el tomate triturado y el tomate frito al sofrito. Remueve bien y deja cocinar unos minutos para que los sabores se integren.

4️⃣ Cocción de las alubias: Escurre las alubias y agrégalas a la olla junto con el caldo de pescado. Añade pimentón, sal y romero al gusto.

5️⃣ Cocinar a fuego lento: Cocina las alubias a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas. Si usas una olla a presión, el tiempo se reduce a unos 30 minutos.

6️⃣ Agregar el pescado: Cuando las alubias estén casi listas, añade el pescado en trozos grandes. Cocina por 10 minutos más hasta que el pescado esté bien hecho y haya soltado su sabor en la salsa.

7️⃣ Servir y disfrutar: Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con pan crujiente para aprovechar bien la salsa. ¡Disfruta de este plato de cuchara lleno de tradición y sabor!