Pollo a la portuguesa

 Pollo a la Portuguesa: una receta tradicional fácil y deliciosa

El pollo a la portuguesa es un plato tradicional que combina ingredientes sencillos con una salsa deliciosa y un sabor increíble. Es una receta fácil de preparar, ideal para compartir en familia y perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te explico cómo hacer este exquisito guiso paso a paso.

Ingredientes:

• 1,5 Kg de pollo (2 bandejas)
• 1 cebolla
• 1/3 de pimiento rojo
• 1/3 de pimiento verde
• 400 ml de tomate triturado (2 tazas)
• 200 ml de vino blanco (1 taza)
• 1 litro de caldo de pollo (5 tazas)
• Sal y pimienta al gusto
• 6 patatas o papas

Paso a paso para preparar el pollo a la portuguesa:

1. Preparar los ingredientes

Comienza cortando la cebolla en trozos pequeños y los pimientos en tiras finas. Pela y corta las patatas en rodajas gruesas o en trozos medianos, según prefieras. Luego, salpimienta el pollo al gusto para realzar su sabor.

2. Dorar el pollo

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos por ambos lados hasta que tengan un color dorado. Retíralos y resérvalos en un plato.

3. Sofreír las verduras

En la misma cazuela, añade la cebolla picada y los pimientos. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos tiernos. Agrega el tomate triturado y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4. Incorporar el vino y el caldo

Vierte el vino blanco en la cazuela y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Luego, añade el caldo de pollo y mezcla bien.

5. Cocinar el pollo

Coloca los trozos de pollo nuevamente en la cazuela, cubriéndolos bien con la salsa. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 25-30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y jugoso.

6. Añadir las patatas

Incorpora las patatas a la cazuela y deja que se cocinen junto con el pollo durante unos 20 minutos más, o hasta que estén tiernas y hayan absorbido el delicioso sabor del guiso.

7. Servir y disfrutar

Cuando las patatas estén listas y la salsa haya espesado ligeramente, apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con pan para disfrutar aún más de la salsa.

Consejos y variaciones:

• Puedes agregar un toque de pimentón dulce o picante para potenciar el sabor.
• Si prefieres una textura más espesa, deja reducir la salsa unos minutos antes de apagar el fuego.
• Acompaña con arroz blanco o una ensalada fresca para una comida completa.

Este pollo a la portuguesa es una receta reconfortante, llena de sabor y muy fácil de hacer. Perfecta para sorprender a tu familia con un plato casero delicioso. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta maravillosa receta!