Garbanzos huevos y verduras

 Garbanzos con Huevos y Verduras: La Receta Más Fácil y Rica

Si buscas una receta fácil, deliciosa y nutritiva, estos garbanzos con huevos y verduras son la opción perfecta. Un plato casero que combina sabor, sencillez y valor nutritivo, ideal para cualquier comida.

Por qué preparar garbanzos con huevos y verduras

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales, lo que los convierte en un alimento indispensable en cualquier dieta equilibrada. Al combinarlos con huevos y verduras, conseguimos una comida completa y saciante.

Ingredientes

• 4 huevos

• 400 gr de garbanzos cocidos (1 bote grande)

• 4 o 5 dientes de ajo

• 1/2 cebolla

• 1/2 pimiento

• 1 zanahoria

• Sal al gusto

• Pimentón o paprika al gusto

• Perejil al gusto

• 200 ml de caldo (1 taza)

• 400 gr de tomate triturado (2 tazas)

• 1 tomate

• 200 ml de tomate frito (1 taza)

Preparación Paso a Paso

1. Preparar las verduras: Picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños. Pelar y picar los dientes de ajo finamente.

2. Sofrito base: En una sartén grande o cazuela, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.

3. Agregar el tomate: Rallar el tomate fresco y añadirlo al sofrito junto con el tomate triturado y el tomate frito. Cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.

4. Incorporar los garbanzos: Escurrir y lavar los garbanzos cocidos antes de agregarlos a la sartén. Remover bien.

5. Sazonar y cocinar: Agregar sal, pimentón y perejil al gusto. Verter el caldo y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

6. Añadir los huevos: Hacer cuatro huecos en la mezcla y cascar un huevo en cada uno. Tapar la sartén y cocinar a fuego medio hasta que los huevos estén cuajados, aproximadamente 5 minutos.

7. Servir y disfrutar: Una vez listos, retirar del fuego y servir caliente. Puedes acompañarlos con pan crujiente o arroz.

Consejos para un resultado perfecto

• Si prefieres una textura más espesa, deja cocinar unos minutos más hasta que la salsa reduzca.

• Puedes usar garbanzos secos previamente cocidos en lugar de garbanzos en bote.

• Agrega especias como comino o laurel para un toque de sabor adicional.

Conclusión

Los garbanzos con huevos y verduras son una receta económica, saludable y fácil de hacer, perfecta para cualquier ocasión. Anímate a prepararla y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor y nutrientes. ¡Bon appétit!