Crema de patata

 ¿Te gustan las cremas? ¿Te apetece una crema diferente y deliciosa que te hará la boca agua? Pues no te pierdas esta receta de crema de patata y puerro que te voy a enseñar hoy. Es una crema muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y muy nutritiva. Además, es una crema que se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades. Por ejemplo, si quieres hacerla vegana o sin lactosa, solo tienes que sustituir la nata y la mantequilla por leche vegetal y aceite de oliva. Si quieres hacerla sin gluten, solo tienes que asegurarte de que el caldo que uses no lo contenga. Y si quieres hacerla más ligera o más cremosa, solo tienes que ajustar la cantidad de líquido que le añades.

Esta crema es ideal para cualquier ocasión: para un entrante o un primer plato, para una cena ligera o un almuerzo completo, para un día frío o un día caluroso. Se puede tomar caliente o fría, y se puede acompañar de pan tostado, queso rallado, picatostes o lo que más te guste. También se puede congelar y guardar para otro día. ¿A qué esperas para probarla?

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 gr de patatas o papas (3 unidades).
• 300 gr de ajo puerro (4 unidades).
• 100 gr de cebolla (1/3 de unidad).
• 20 gr de mantequilla (2 cucharadas).
• 250 ml de nata o crema de leche (1+1/4 tazas).
• 250 ml de leche (1+1/4 tazas).
• Sal, pimienta y aceite al gusto.

Preparación:

• Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en trozos medianos y reservar.
• Lavar los ajos puerros y cortarlos en rodajas finas. Reservar.
• Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños. Reservar.
• En una olla grande o una cazuela, calentar un poco de aceite a fuego medio-alto y sofreír la cebolla hasta que esté transparente y tierna. Remover de vez en cuando.
• Añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Incorporar los ajos puerros y rehogarlos unos minutos hasta que se ablanden. Remover de vez en cuando.
• Añadir las patatas y cubrir con agua o caldo (vegetal o de pollo) hasta que queden bien cubiertas. Salpimentar al gusto.
• Llevar a ebullición y bajar el fuego. Dejar cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas. Pinchar con un tenedor para comprobar el punto.
• Retirar del fuego y triturar con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Si queda muy espesa se puede añadir más agua o caldo hasta conseguir la consistencia deseada.
• Añadir la nata y la leche y mezclar bien. Rectificar de sal y pimienta si hace falta.
• Servir caliente o fría en platos hondos o cuencos. Decorar con un poco de perejil picado o cebollino si se quiere.

Aquí tienes mi versión en vídeo con todos los trucos y secretos para que siempre te salga perfecto:

Espero que te haya gustado esta receta de crema de patata y puerro y que la disfrutes tanto como yo. Si la haces, no olvides dejarme un comentario y contarme qué te ha parecido. También puedes compartir una foto en las redes sociales con el hashtag #cremadepatataypuerro y etiquetarme para que pueda verla. Y si quieres ver más recetas como esta, suscríbete a mi canal de YouTube y a mi blog. ¡Hasta la próxima!