Empanada de jamón y queso

 La empanada es un plato típico de la cocina española que consiste en una masa rellena de diferentes ingredientes y horneada. Hay muchas variedades de empanadas según la región y el relleno que se utilice. Algunas de las más populares son la empanada gallega de atún o carne, la empanada de bacalao con pasas o la empanada de pollo con verduras.

Pero hoy vamos a preparar una empanada más original y moderna, con un relleno de jamón queso y tomate que hará las delicias de todos. El queso se fundirá con el calor del horno y el tomate aportará jugosidad y frescura al conjunto. El hojaldre le dará un toque crujiente y ligero a la empanada. Es una receta ideal para cualquier ocasión: como plato único, como entrante o aperitivo, como merienda o cena. Además, se puede comer tanto caliente como fría.

¿Quieres saber cómo hacer esta empanada de jamón queso y tomate muy jugosa fácil y rápida? Pues sigue leyendo y te lo cuento.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre.
• 3 lonchas de queso.
• 15 lonchas de jamón cocido.
• Tomates cherry para cubrir.
• Clara de huevo para pintar.

Preparación:

• Precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja con papel vegetal.
• Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y córtala por la mitad.
• Coloca una mitad sobre la bandeja y cúbrela con las lonchas de queso dejando un borde libre de unos 2 cm.
• Encima del queso coloca las lonchas de jamón cocido cubriendo toda la superficie.
• Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Distribúyelos sobre el jamón presionando ligeramente para que se adhieran.
• Cubre el relleno con la otra mitad de hojaldre y sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
• Haz unos cortes en la superficie del hojaldre para que salga el vapor al hornear.
• Pinta la empanada con clara de huevo batida para que quede dorada y brillante.
• Hornea la empanada durante unos 20 minutos o hasta que esté bien hecha y dorada.
• Deja que se temple un poco antes de cortarla en porciones y servirla.

Y ya está. Así de fácil y rápido puedes hacer una empanada de jamón queso y tomate muy jugosa que te encantará. Es una receta perfecta para aprovechar el hojaldre que tengas en la nevera o en el congelador y para sorprender a tus invitados con un plato diferente y sabroso.