Pastel de papa

 ¿Te gustan los pasteles salados? Si es así, te traigo una receta que te va a encantar: pastel de papas y verduras. Es un plato muy fácil de hacer, que lleva ingredientes sencillos y económicos, y que además es muy nutritivo y sabroso. Es perfecto para comer como plato único o para acompañar con una ensalada o una carne. Además, se puede hacer con antelación y calentar en el momento de servir, lo que lo hace muy práctico para el día a día.

El pastel de papas y verduras consiste en una base de puré de papas, una capa de verduras salteadas con bechamel, y una cobertura de queso rallado que se gratina en el horno. Es una forma diferente y deliciosa de comer papas y verduras, y seguro que le gusta a toda la familia. Te voy a enseñar cómo hacerlo paso a paso, verás que es muy fácil.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr de papas (2 o 3 unidades).
• 30 gr de mantequilla (2 cucharadas).
• 3/4 de cebolla.
• 2 zanahorias.
• 500 gr de champiñones (1 bandeja).
• 150 gr de harina.
• 50 ml de leche (1/4 de taza).
• Sal al gusto.
• Aceite 1 chorro.
• Queso rallado para cubrir.

Preparación:

1. Pelamos las papas y las cortamos en trozos medianos. Las ponemos en una olla con agua y sal y las cocemos hasta que estén tiernas, unos 20 minutos aproximadamente. Escurrimos el agua y las pasamos por un pasapurés o un tenedor hasta obtener un puré. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Reservamos.
2. Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños. Pelamos y rallamos las zanahorias. Limpiamos y laminamos los champiñones. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, unos 10 minutos. Añadimos las zanahorias y los champiñones y salteamos todo junto hasta que estén tiernos, unos 15 minutos más. Salamos al gusto.
3. En un cazo, calentamos la leche sin que llegue a hervir. En otro cazo, derretimos una cucharada de mantequilla y añadimos la harina. Removemos con una varilla hasta obtener una pasta sin grumos. Vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa bechamel espesa y homogénea. Salamos al gusto.
4. Precalentamos el horno a 180ºC. En una fuente apta para horno, extendemos el puré de papas formando una capa uniforme. Cubrimos con la mezcla de verduras y repartimos la bechamel por encima. Espolvoreamos queso rallado al gusto por toda la superficie.
5. Horneamos el pastel durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Y ya está, ya tenemos listo nuestro pastel de papas y verduras. Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Te aseguro que es un plato muy rico y completo, que te saciará y te aportará muchos nutrientes. Además, puedes variar las verduras según tu gusto o lo que tengas en la nevera, por ejemplo, puedes usar calabacín, berenjena, brócoli, espinacas, etc.

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