Cocido fácil y delicioso de papas con costilla"
Cocido fácil y delicioso de papas con costilla
El cocido de papas con costilla es una receta que evoca recuerdos del hogar clásico y comidas en familia. Es un plato que, aunque sencillo, ofrece un sabor profundo y reconfortante. Si eres de los que buscas una comida rica, fácil de preparar y llena de sabor, esta receta te encantará. Hoy te contamos cómo preparar este cocido de papas con costilla con un toque casero, ideal para días de frío o para cuando tengas ganas de un guiso tradicional.
Ingredientes:
- 1 costillar de cerdo, adobado el día anterior
- 3 o 4 papas medianas
- Sal al gusto
- 1 cucharada de concentrado de carne
- 1 cucharadita de pimiento choricero
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
Paso a Paso:
Preparación del Costillar
Si tienes tiempo, adoba el costillar el día antes para que absorba mejor los sabores. Un buen adobo puede incluir sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce. Al día siguiente, corte el costillar en trozos medianos.Prepare las Papas y el Sofrito
Pela y corte las papas en trozos medianos. También pica la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes, lo que tomará unos 5 minutos.Agregar el Costillar y el Pimiento Choricero
Agregue los trozos de costilla a la olla y cocina hasta que estén sellados y tomen un color dorado. Luego, incorpora la cucharadita de pimiento choricero, lo que añadirá un toque ahumado y un color vibrante a nuestro guiso.Incorporar las Papas y el Concentrado de Carne.
Una vez que la costilla esté dorada, agregue las papas y mezcle bien para que se impregnen del sofrito. Disuelve una cucharada de concentrado de carne en agua caliente y vierte esta mezcla en la olla, asegurándote de cubrir todos los ingredientes. Si lo prefieres, puedes utilizar caldo casero en lugar de agua para un sabor más intenso.Cocción a Fuego Medio
Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la carne de la costilla se desprenda fácilmente del hueso. Revise la sazón y ajuste la sal si es necesario. Este tiempo de cocción permite que los sabores se mezclen y que el guiso espese.Servir y Disfrutar
Sirve el cocido caliente, acompañado de un buen trozo de pan para disfrutar cada bocado de este guiso delicioso. Este plato no solo es una delicia, sino que también te traerá recuerdos de la cocina tradicional y te permitirá compartir un momento especial con tu familia.
Consejos finales
Si te gusta experimentar, puedes agregar zanahoria o pimiento rojo al guiso para darle un toque diferente. También puedes espolvorear un poco de perejil fresco al final para dar un contraste de color y frescura al plato. Esta receta de papas con costilla es una versión sencilla pero llena de sabor, ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una comida!
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