Pastel de jamón y queso

 ¿Te gustan los sándwiches? ¿Y los pasteles? Entonces te va a encantar el croque cake, un pastel salado de origen francés que se hace con pan de molde, jamón, queso y bechamel. Es una receta muy fácil y rápida que queda deliciosa y que puedes adaptar a tu gusto con otros ingredientes. Ideal para una cena o un almuerzo informal, o para llevar en un tupper. ¡No te lo pierdas!

El croque cake es una variación del famoso croque monsieur, un sándwich típico de la cocina francesa que se rellena de jamón y queso y se gratina con bechamel y más queso por encima. El croque madame es igual pero con un huevo frito encima. El croque cake se hace con varias capas de pan de molde rellenas de jamón y queso y cubiertas con bechamel. Se hornea hasta que se dore y se funda el queso. El resultado es un pastel jugoso, cremoso y muy sabroso.

Para hacer esta receta solo necesitas 5 ingredientes básicos que seguro que tienes en tu cocina: pan de molde, jamón cocido, queso rallado, mantequilla y harina. También puedes añadir otros ingredientes como tomate, bacon, espinacas, champiñones o lo que más te guste. La bechamel la puedes hacer casera o comprarla ya hecha. Te recomiendo que uses un queso que funda bien como el emmental, el gruyere o el cheddar.

Los pasos para hacer el croque cake son muy sencillos:

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde rectangular.
2. Corta las cortezas del pan de molde y coloca una capa en el fondo del molde.
3. Cubre el pan con la mitad del jamón cocido y espolvorea la mitad del queso rallado.
4. Repite el proceso con otra capa de pan, jamón y queso.
5. Termina con una última capa de pan.
6. Para hacer la bechamel casera, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
7. Añade la harina y remueve bien hasta que se forme una pasta.
8. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que se integre bien y no haya grumos.
9. Cocina la bechamel unos 10 minutos o hasta que espese a tu gusto. Salpimienta al gusto.
10. Vierte la bechamel sobre el pastel cubriendo todo el pan.
11. Hornea el croque cake unos 20 minutos o hasta que se dore por encima.
12. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Aquí tienes mi versión en vídeo con todos mis trucos y secretos:

Ya tienes listo tu croque cake de jamón y queso con pan de molde. Disfrútalo caliente o frío acompañado de una ensalada verde o la guarnición que prefieras. Te aseguro que te va a sorprender lo rico que está este pastel salado tan fácil y rápido de hacer.

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