Hummus casero

 Hummus Casero Con Salsa Tahini: Una Receta Fácil Y Saludable

El hummus es una crema de garbanzos típica de la cocina árabe que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor y sus beneficios nutricionales. Se trata de un plato muy versátil que se puede comer como entrante o como acompañamiento de otros alimentos. Además, es muy fácil de preparar en casa y solo se necesitan unos pocos ingredientes básicos.

Uno de los ingredientes clave del hummus es la salsa tahini o pasta de sésamo. Esta salsa le da al hummus un toque cremoso y exótico que lo hace irresistible. El sésamo es una semilla rica en calcio, hierro y antioxidantes que ayuda a fortalecer los huesos y prevenir la anemia.

En este artículo te voy a enseñar cómo hacer hummus casero con salsa tahini paso a paso. Verás que es muy sencillo y rápido y que el resultado te va a sorprender. Solo necesitas una batidora o procesadora y los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos (2 tazas). Puedes usar garbanzos en conserva o cocerlos tú mismo previamente remojados durante la noche.
• 50 mililitros de aceite (1/4 de taza). Puedes usar aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal.
• 40 gramos de ajonjolí o semillas de sésamo (1/4 de taza). Puedes usar sésamo tostado o crudo.
• Sal al gusto.
• Comino al gusto.
• Pimentón al gusto.
• 30 mililitros de zumo de limón (3 cucharadas).
• 1 diente de ajo.

1. El primer paso es preparar la salsa tahini. Para ello hay que poner las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio-alto y tostarlas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y suelten su aroma. Hay que tener cuidado de no quemarlas. Luego se dejan enfriar un poco y se pasan a un vaso de batidora o a una picadora. Se añaden el aceite, el agua, el zumo de limón y la sal y se bate hasta obtener una pasta homogénea y cremosa. Si queda muy espesa se puede añadir más aceite o agua hasta conseguir la consistencia deseada. Ya tenemos nuestra salsa tahini casera lista para usar o guardar en un frasco en la nevera.
2. El segundo paso es preparar el hummus. Para ello hay que poner los garbanzos cocidos en el vaso de la batidora o en la procesadora junto con el diente de ajo pelado y picado, el comino, el pimentón, la sal y cuatro cucharadas de la salsa tahini que acabamos de hacer. Se bate todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Si queda muy seca se puede añadir un poco del agua de cocción de los garbanzos o más aceite hasta lograr la textura deseada.
3. El tercer paso es emplatar y servir el hummus casero con salsa tahini. Se puede poner en un bol o en un plato llano y alisar la superficie con una espátula o una cuchara. Se puede decorar con un poco más de pimentón, unas semillas de sésamo, unas hojas de perejil o cilantro y un chorrito de aceite de oliva. Se puede acompañar con pan de pita, verduras crudas cortadas en bastones, tostadas o lo que más te guste.

Aquí tienes mi versión en vídeo con mis trucos al estilo Saladolandia:

Y así de fácil es hacer hummus casero con salsa tahini. Espero que te haya gustado esta receta y que la disfrutes mucho. Si te ha gustado, no olvides compartir este artículo con tus amigos y familiares y dejarme un comentario con tu opinión. También puedes suscribirte a mi blog para recibir más recetas como esta. ¡Hasta pronto!