Lentejas

 ¿Te gustan las lentejas? Si la respuesta es sí, estás de enhorabuena. Hoy te traigo una receta de lentejas con verduras y chorizo que te va a encantar. Es una receta fácil, rápida y muy sabrosa, ideal para los días fríos de invierno. Además, las lentejas son un alimento muy nutritivo, rico en proteínas, hierro y fibra, que te ayudará a cuidar tu salud y tu línea.

Las lentejas son una de las legumbres más consumidas en España, y no es para menos. Se pueden preparar de muchas formas diferentes, desde guisos tradicionales hasta ensaladas, hamburguesas o hummus. Pero sin duda, una de las formas más populares de comer lentejas es con verduras y chorizo, un plato que nunca falla.

Para hacer esta receta de lentejas con verduras y chorizo necesitas los siguientes ingredientes:

• 300 gr de lentejas.
• 3 zanahorias.
• 1 cebolla
• 1 ajo puerro.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento.
• Sal al gusto.
• Pimentón al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 1 chorizo.

1. El primer paso es poner las lentejas en remojo la noche anterior o unas horas antes de cocinarlas. Esto hará que se ablanden y se cocinen más rápido. Luego, las escurres y las lavas bien bajo el grifo.
2. El segundo paso es pelar y picar las verduras en trozos pequeños. Pela la cebolla, el ajo puerro, los dientes de ajo y las zanahorias. Lava el pimiento y quítale las semillas. Corta el chorizo en rodajas.
3. El tercer paso es poner una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo puerro y los dientes de ajo durante unos minutos, hasta que estén blandos. Añade el pimiento y el chorizo y rehoga un poco más.
4. El cuarto paso es agregar las lentejas, el agua (unos dos litros o hasta que cubra las lentejas), la sal, el pimentón y la pimienta. Remueve bien y deja que hierva a fuego medio-alto durante unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Si ves que se quedan secas, puedes añadir más agua caliente.
5. El quinto paso es pelar y cortar las zanahorias en rodajas y añadirlas a la olla cuando falten unos 15 minutos para que las lentejas estén listas. Así se cocinarán al punto y no se desharán.
6. El sexto paso es comprobar el punto de sal y rectificar si hace falta. También puedes triturar un poco de las lentejas con un tenedor o una batidora para espesar el caldo si te gusta más así.
7. El séptimo paso es servir las lentejas con verduras y chorizo bien calientes, acompañadas de pan si te apetece. ¡Y a disfrutar!

Aquí tienes mi versión en vídeo que seguro que te encanta:

Espero que te haya gustado esta receta de lentejas con verduras y chorizo y que la pruebes en casa. Es un plato muy completo, sano y delicioso que seguro que triunfa entre tus comensales. Si te ha gustado este artículo, compártelo con tus amigos y familiares en las redes sociales. Y si quieres ver más recetas como esta, suscríbete a mi canal de YouTube donde encontrarás el vídeo con el paso a paso. ¡Hasta la próxima!