tortilla de pesto

 

🥔 Tortilla rellena de salsa pesto: una receta fácil, diferente ¡y deliciosa!

¿Te encanta la tortilla de patatas pero te apetece probar algo nuevo? Entonces esta receta es para ti. Hoy te enseño a preparar una tortilla rellena de salsa pesto, una versión original, sabrosa y perfecta para sorprender en casa sin complicarte.

Es ideal para una cena rápida, una comida ligera o incluso para llevar en un tupper. El sabor del pesto combina de maravilla con las patatas y el huevo, creando una receta jugosa, vistosa y con ese toque especial que hace que todos quieran repetir.

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✅ Ingredientes

• 4 patatas medianas

• 4 huevos L

• 3 cucharadas de salsa pesto (casera o de bote)

• Aceite de oliva

• Sal al gusto

• (Opcional) un poco de queso rallado para el relleno

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👩‍🍳 Cómo hacer tortilla rellena de pesto paso a paso

1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas o cubos pequeños (como para una tortilla tradicional).

2. Las freímos a fuego medio en abundante aceite hasta que estén blanditas y ligeramente doradas. Escurrimos el exceso de aceite.

3. En un bol, batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos las patatas ya cocidas. Mezclamos bien.

4. Calentamos una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Vertemos la mitad de la mezcla y dejamos que cuaje un poco por debajo.

5. Añadimos por encima la salsa pesto (y el queso si lo usamos), dejando un margen sin cubrir en los bordes.

6. Cubrimos con el resto de la mezcla de huevo y patata y cocinamos a fuego medio-bajo.

7. Cuando la parte inferior esté dorada, damos la vuelta con cuidado usando un plato o tapa. Cocinamos el otro lado unos minutos más.

8. Servimos caliente, templada o incluso fría. ¡Está deliciosa de todas las formas!

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🌟 Consejos y variantes

• Puedes usar pesto casero o el que venden ya preparado. Si te animas a hacerlo tú, solo necesitas albahaca, ajo, piñones, queso parmesano, aceite de oliva y sal.

• Añadir un poco de queso en el relleno le da un toque aún más cremoso.

• También puedes preparar mini tortillas individuales con este mismo método.