Huevos rellenos con bechamel y atún / receta FACIL

Hola, soy [tu nombre] y te doy la bienvenida a mi blog de recetas. Hoy te traigo una receta que me encanta y que es muy fácil y rápida de hacer. Se trata de unos huevos rellenos con bechamel y atún que están para chuparse los dedos. Solo necesitas 3 huevos, atún, tomate frito, queso rallado, leche, mantequilla, harina y sal, pimienta y nuez moscada al gusto. El resultado son unos huevos rellenos cremosos, jugosos y con un toque gratinado que te va a sorprender. Además, son muy económicos y saludables. ¿Quieres saber cómo se hacen? Pues sigue leyendo y te lo cuento todo.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 huevos.
• 80 gr de atún o bonito.
• 50 ml de tomate frito (1/4 de taza).
• Queso rallado para cubrir.
• 300 ml de leche (1+1/2 tazas).
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparación:

• Lo primero que vamos a hacer es cocer los huevos. Para ello, ponemos una olla con agua y un poco de sal al fuego y cuando empiece a hervir, añadimos los huevos con cuidado de que no se rompan. Los dejamos cocer durante unos 10 minutos y luego los sacamos y los pasamos por agua fría para cortar la cocción. Los pelamos y los reservamos.
• Mientras se cuecen los huevos, podemos ir preparando la bechamel. Para ello, ponemos una sartén al fuego y derretimos la mantequilla. Añadimos la harina y la tostamos un poco, removiendo con una varilla o un batidor de mano para que no se quemen. Luego, vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se forme una salsa espesa y sin grumos. Salpimentamos al gusto y le ponemos una pizca de nuez moscada. Reservamos la bechamel y la mantenemos caliente.
• Ahora vamos a rellenar los huevos. Para ello, los cortamos por la mitad y les sacamos las yemas con cuidado de no romper las claras. Las ponemos en un bol y las aplastamos con un tenedor. Añadimos el atún escurrido y el tomate frito y mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea. Rellenamos las claras con esta mezcla, ayudándonos con una cuchara o una manga pastelera. Colocamos los huevos rellenos en una fuente apta para horno y los cubrimos con la bechamel. Espolvoreamos queso rallado por encima y los llevamos al horno, previamente calentado a 180ºC, durante unos 10 minutos o hasta que el queso se dore.
• Sacamos los huevos rellenos del horno y los servimos calientes o templados. Podemos acompañarlos con una ensalada verde o con lo que más nos guste. ¡Y ya está! Ya tenemos listos nuestros huevos rellenos con bechamel y atún. ¡Te aseguro que te van a gustar!.

Consejos y variaciones:

• Puedes usar el tipo de atún que más te guste: en aceite, en escabeche, al natural, etc. También puedes usar bonito o caballa en su lugar.
• Puedes añadir otros ingredientes al relleno de los huevos, como aceitunas, pepinillos, pimientos, cebolla, etc. También puedes usar mayonesa en lugar de tomate frito, si te gusta más.
• Puedes hacer la bechamel más o menos espesa, según tu preferencia. También puedes usar leche vegetal si quieres hacerla más ligera o apta para veganos.