Recetas y calorias

 El CHORIZO a la SIDRA es un plato muy popular en Asturias, una región del norte de España famosa por su gastronomía y por su bebida más emblemática: la sidra. La sidra es una bebida alcohólica elaborada con zumo fermentado de manzana, que se sirve escanciada (vertida desde cierta altura) para que tenga más espuma y sabor.

La combinación de la sidra con los chorizos es espectacular, ya que le da un toque dulce y afrutado al embutido, que contrasta con su sabor ahumado y picante. Es un plato muy sencillo de hacer, pero tiene algunos trucos que hay que tener en cuenta para que quede perfecto. A continuación te los cuento.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 botella de sidra natural (unos 375 ml).
• 4 chorizos (unos 400 g).

Elaboración:

• Lo primero que hay que hacer es pinchar los chorizos con un tenedor o un palillo por varios sitios, para que suelten la grasa y no se rompan al cocer. También puedes cortarlos en trozos si prefieres, pero yo te recomiendo que los dejes enteros para que queden más jugosos.
• En una cazuela o una sartén amplia, pon a calentar la sidra a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, añade los chorizos y baja el fuego a medio-bajo. Deja que se cocinen durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la sidra se reduzca y quede una salsa espesa y brillante.
• Si ves que la sidra se evapora demasiado rápido y los chorizos quedan secos, puedes añadir un poco más de sidra o de agua, pero sin pasarte, porque lo que queremos es que la salsa quede concentrada y con mucho sabor.
• Cuando los chorizos estén tiernos y la salsa haya espesado, apaga el fuego y sirve el plato caliente, acompañado de pan para mojar en la salsa. También puedes decorar con un poco de perejil picado por encima, si te gusta.

Aquí tienes mi versión  en vídeo con todos los trucos para que te salga perfecto:

Y ya está, así de fácil es hacer CHORIZO a la SIDRA, una receta asturiana deliciosa que seguro que te va a encantar. Es un plato ideal para compartir con tus amigos o familiares, ya sea como entrante, como tapa o como plato principal. Te garantizo que si lo pruebas, repetirás.