Hoy mi versión de la deliciosa Ensalada cesar con su salsa
Prácticamente hay tantas recetas de ensalada cesar como cocineros hay en el mundo, pues bien esta es mi versión espero que te guste mucho queda fresca rica y sorprendente. Como siempre te dejo la receta por escrito y en vídeo donde te cuento todos mis trucos incluida la mítica salsa que le da su carácter.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo.
- 2 huevos L.
- 4 anchoas o boquerones.
- Vinagre de módena.
- Aceite al gusto.
- Zumo de limón.
- Pan 1/3 de barra.
- Lechuga al gusto.
- Queso tipo curado o parmesano.
Receta paso a paso:
- Comienza por la salsa:
- Coloca en una jarra apta para tu batidora, dos huevos ( o dos cucharadas de mahonesa) junto con 4 anchoas y un chorrito de su aceite, zumo de medio limón y un chorro de vinagre de módena, y el queso curado o parmesano rallado. tritura muy bien hasta tener una textura uniforme.
- En ese momento le agregas un chorro de aceite y sigues batiendo dos minutos.
- Para la ensalada, dora en una sartén a fuego medio-alto el pollo cortado en dados con una pizca de sal.
- Luego en la misma sartén dora unos dados de pan, una vez tostados y en caliente les peudes agregar algo que te guste como orégano o ajo en polvo.
- Ahora monta la ensalada colocando en el fondo del plato un poco de salsa
- Luego una gruesa capa de lechuga fresca bien lavada y seca.
- Luego panes y pollo y un poco de queso cortado en pedacitos pequeños muy finos.
- Un poco d salsa por encima y el resto la reservas par que cada uno se eche la que quiera.
Aquí tienes el divertido vídeo de la receta donde te cuento todos mis trucos para que siempre te salga perfecta:
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