Hoy una espectacular crema de gambón o langostino
Una de mis recetas preferidas que da un sabor exquisito delicioso y potente que espero que te guste tanto como a mi. Te dejo la receta escrita paso a paso y también en vídeo.
Ingredientes:
- 250 gr de gambón o langostino (10 Unidades).
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de pimentón.
- Pimienta al gusto
- 1/2 cebolla.
- 15 gr de mantequilla (1 cucharada).
- 10 ml de brandy o cognac (1 cucharada).
- Sal al gusto.
- 200 ml de nata o crema de leche (1 taza).
Receta paso a paso:
- Cocina los langostinos puedes hacerlo simplemente colocando un chorro de aceite en una sartén, encima abundante sal gorda, y colocando encima los gambones. Cuando se dore la primera cara, les das la vuelta y cocinas la otra.
- Ahora pica bien los dientes de ajo y media cebolla.
- Coloca en una olla a fuego medio, la cebolla y el ajo junto conun chorro de aciete.
- Cuando se cocine agrega los langostinos o gambiones, y remueve durante 2 minutos.
- Suma el pimentón, una pizca de sal y pimineta al gusto. Cocina otro minuto removiendo.
- Suma el licor y remueve cocinando dos minutos más.
- Agrega agua espera que empiece a hervir y cocina durante 20 minutos.
- Cuela el caldo y coloca en otra olla junto con la nata , remueve y cocina hasta que coja densidad, si la quieres mas densa también le puedes añadir algo de maicena.
Aquí tienes la receta en vídeo, donde preparo la crema y te cuento todos mis trucos para que siempre quede perfecta:
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