¿Te gustan las papas rellenas? Si la respuesta es sí, te va a encantar esta receta que te traigo hoy. Se trata de unas papas rellenas de queso y bacon, una combinación irresistible que hará las delicias de todos en casa. Estas papas son muy fáciles de hacer, solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro que tienes en tu despensa. Además, son muy versátiles, ya que las puedes servir como entrante, plato principal o acompañamiento. Y lo mejor es que son muy cremosas por dentro y crujientes por fuera, gracias a un truco que te voy a enseñar. ¿Quieres saber cómo se hacen? Pues sigue leyendo y te lo cuento todo.
Ingredientes para hacer papas rellenas de queso y bacon (4 personas):
1 Kg de patata o papa (6 o 7 unidades).
1/2 cebolla.
100 gr de bacon (1/2 paquete).
2 huevos L.
Sal pimienta y pan rallado al gusto.
100 gr de queso rallado (1/2 paqute).
30 gr de maicena, almidón o fécula de maíz (2 cucharadas).
Preparación de las papas rellenas de queso y bacon:
Lo primero que vamos a hacer es cocer las patatas. Para ello, las lavamos bien y las ponemos en una olla con agua y sal. Las cocemos hasta que estén tiernas, unos 20 o 25 minutos dependiendo del tamaño. Luego las escurrimos y las dejamos enfriar un poco.
Mientras tanto, picamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Añadimos el bacon cortado en tiras o en dados y lo doramos unos minutos. Reservamos.
Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y las aplastamos con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré. Le añadimos la maicena, un huevo batido, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.
Ahora viene el truco para que las papas rellenas queden más jugosas y sabrosas: vamos a añadir un poco del sofrito de cebolla y bacon a la masa. No hace falta que sea mucho, solo unas cucharadas para darle sabor. Mezclamos bien y reservamos.
Para formar las papas rellenas, cogemos una porción de masa con las manos enharinadas y hacemos una bola. La aplastamos un poco y le ponemos en el centro una cucharadita de queso rallado. Cerramos la masa por los bordes y le damos forma redonda o alargada según nos guste. Repetimos el proceso hasta acabar con la masa y el queso.
Pasamos las papas rellenas por huevo batido y luego por pan rallado.
Para terminar la receta, solo nos queda rebozar y freír las papas rellenas. Para ello, las pasamos por el otro huevo batido y luego por el pan rallado, presionando un poco para que se adhiera bien. Las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Las sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y las servimos calientes o templadas.
Aquí tienes mi versión en vídeo con todos los trucos para que te salga perfecto todo:
¡Y ya están listas nuestras papas rellenas de queso y bacon! Espero que te haya gustado esta receta y que la disfrutes mucho. Si te ha gustado, no olvides darle a me gusta y compartir este artículo en tus redes sociales. Y si tienes alguna duda o sugerencia, déjame un comentario y te responderé lo antes posible. ¡Hasta la próxima!
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