crep y champiñones

 Te gustan los crep? ¿Y los champiñones? Entonces esta receta te va a encantar. Te voy a enseñar cómo hacer unos crep rellenos de champiñones con queso crema y salsa bechamel que están para chuparse los dedos. Son muy fáciles y rápidos de hacer, y solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro que tienes en casa. Además, son ideales para cualquier momento del día: desayuno, almuerzo o cena. Y lo mejor de todo es que son muy nutritivos y saludables. ¿Te animas a probarlos?

Para hacer esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 150 gr de champiñones
• 2 cucharadas de queso crema o de untar
• Sal al gusto
• 3 huevos
• 400 ml de leche (2 tazas)
• 220 gr de harina (1+3/4 de taza)
• 100 ml de agua tibia (1/2 taza)
• 100 ml de mantequilla (1/2 taza)
• 1 cucharadita de azúcar

El primer paso es preparar el relleno de champiñones. Para ello, pica el ajo y la cebolla en trocitos pequeños y ponlos a sofreír en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Cuando estén blanditos y dorados, añade los champiñones lavados y cortados en láminas finas. Saltea todo junto hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su jugo. Luego agrega el queso crema y sal al gusto y mezcla bien hasta que se integre todo. Reserva el relleno en un bol.

El segundo paso es hacer la masa de los crep. Para ello, pon en un bol los huevos y bátelos con una batidora o un tenedor. Añade la leche y el agua tibia y sigue batiendo hasta que se mezclen bien. Luego tamiza la harina con una cuchara o un colador e incorpórala poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir para evitar grumos. Añade también la mantequilla derretida y el azúcar y bate hasta obtener una masa homogénea y líquida.

El tercer paso es cocinar los crep. Para ello, calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con un poco de aceite o mantequilla. Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén y mueve la sartén para que se extienda por toda la superficie formando una capa fina. Deja que se cocine durante unos segundos hasta que empiece a dorarse por los bordes y luego dale la vuelta con una espátula o con un movimiento rápido de muñeca. Cocina el otro lado durante unos segundos más y retira el crep a un plato. Repite el proceso hasta acabar con toda la masa.

El cuarto paso es rellenar los crep. Para ello, coloca un crep sobre una superficie plana y pon una cucharada de relleno de champiñones en el centro. Dobla el crep por la mitad y luego por la mitad otra vez formando un triángulo. Repite el proceso con el resto de los crep y el relleno.

El quinto y último paso es servir los crep. Puedes acompañarlos con salsa bechamel, queso rallado, perejil picado o lo que más te guste. Disfruta de estos deliciosos crep rellenos de champiñones con queso crema y salsa bechamel y comparte esta receta con tu familia y amigos. ¡Te aseguro que les va a encantar!

Aquí tienes mi versión en vídeo con todos los trucos para disfrutar: