Alubias con verdura

Hoy un plato de cuchara muy sano y con solo verduras 

Vamos a preparar unas alubias con verdura deliciosas y que te encantarán esos platos de cuchara con los que siempre apetece repetir. Es una receta muy sencilla de elaborar y que se hace rápido. Aprende a prepararlo con la receta paso a paso por escrito y el divertido vídeo explicativo.

Ingredientes:

• 300 gr de alubias (3 tazas).
• 1 Ajo puerro.
• 2 Tomates.
• 100 ml de salsa de tomate .
• 1 Berenjena.
• 1/2 Cebolla.
• 1/2 Pimiento.
• 1 Cucharada de Pimentón o paprika.
• 1 Pizca de sal
• 1 Chorro de aceite.

Receta paso a paso:

1. Comienza picando las verduras, tanto el ajo puerro, tomates, berenjena, cebolla y pimiento.
2. Ahora coloca tu olla express a fuego medio alto con un chorro de aceite.
3. Una vez caliente dora el ajo y posteriormente agrega la cebolla , removiendo de vez en cuando hasta que esté blandita y transparente.
4. Ene se momento suma el pimiento y la berenjena y vuelve a remover hasta que estén blandos.
5. Luego agrega la salsa de tomate una pizca de sal y remueve.
6. Después ponle el pimentón y remueve rápido. Luego agrega las alubias que habrás tenido al menos 8 horas a remojo.
7. Cubre con agua y tapa tu olla y espera a que suba la presión, cuando la válvula suelte aire y avise baja el fuego a nivel medio o menos y espera 25 minutos a que se cocinen tus deliciosas alubias con verdura.

Aquí tienes la receta en vídeo que espero que te guste tanto como a mi, además te cuento mis truco par que siempre salgan muy ricas:

ALUBIAS con VERDURAS ¡MUY FÁCILES DE HACER y SUPER RICAS!🥬🍲😍, recetas elabordas por Pelayo Fernández.