Ensalada de quinoa

Hoy una receta saludable bien rica una ensalada de quinoa.

Aprende a elaborar esta receta con nuestra sencilla explicación por escrito paso a paso y también el divertido vídeo donde explico como prepararla y ademas mis trucos para que siempre quede perfecta.

Ingredientes:

• 1/2 Aguacate.
• 1 Tomate.
• 1 Cebolla.
• 100 gr de queso para ensalada (1/2 taza).
• Sal al gusto.
• Perejil o cilantro 1 cucharada.
• 3 o 4 Pepinillos granes.
• 200 gr de Quinoa (2 tazas).
• 1 Lata pequeña de atún o bonito (100 gr).
• 1 Lata pequeña aceituna negra (100 gr).
• 1 Chorro de aceite.
• 1 Cucharada de zumo de limón.

Receta paso a paso:

1. Comienza pasando por debajo del grifo del agua durante dos minutos para que se hidrate.
2. Luego cubre con tres tazas de agua en un cazo, ponlo a fuego fuerte cuando rompe a hervir lo bajas hasta que mantenga el hervor suave y lo dejas cocinarse 12 minutos, tras esto retira el agua con un colador, moja con agua templada  y deja que escurra.
3. Ahora pica el aguacate, tomate pepinillos, cebolla, y perejil.
4. Añade todos los ingredientes en un recipiente amplio a excepción de la quinoa, mezcla muy bien.
5. Por ultimo suma la quinoa y remueve para que se reparta.

Receta en vídeo , seguro que te lo pasas bien viéndolo así que note lo pierdas:

Ensalada de quinoa, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.