Carne con tomate fácil

 

Carne con tomate fácil y versátil: una receta que sirve para todo

Hay recetas que son mucho más útiles de lo que parece. Esta carne picada con tomate es una de ellas.

A primera vista puede parecer una preparación muy sencilla, y lo es, pero precisamente ahí está su encanto. Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación muy sencilla podemos conseguir una carne jugosa, sabrosa y con una salsa de tomate que podemos utilizar de muchas maneras.

No tienes por qué preparar esta receta pensando únicamente en acompañarla con pasta. Puedes utilizarla con arroz, patatas, para rellenar empanadas o empanadillas, como base para una lasaña o incluso para rellenar verduras.

Es una de esas recetas que merece la pena preparar en cantidad porque después nos puede solucionar varias comidas.

Ingredientes

Para preparar esta carne con tomate necesitaremos:

• 500 g de carne picada.
• 1/2 cebolla.
• Un poco de pimiento.
• 2 dientes de ajo.
• 400 ml de tomate triturado.
• 200 ml de tomate frito.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Albahaca.
• Orégano.

La cantidad de pimiento no tiene que ser muy grande. De hecho, en esta receta me gusta utilizar solo un poco, lo suficiente para aportar sabor sin que llegue a dominar el conjunto.

El primer truco: picar muy fina la cebolla

Comenzamos picando la cebolla lo más fina posible.

Este es uno de los pequeños detalles que marca la diferencia. Cuando la cebolla está muy picada, prácticamente se integra en la salsa y aporta todo su sabor sin encontrarnos trozos grandes.

También picamos el ajo y cortamos una pequeña cantidad de pimiento.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén amplia y añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo.

Añadimos una pizca de sal y pimienta negra y dejamos que las verduras se cocinen a fuego medio.

No tenemos que tener prisa en este paso. Queremos que la cebolla se ablande bien y que el conjunto del sofrito quede sabroso.

Cuando las verduras estén blandas, llega el momento de añadir la carne.

Cómo conseguir una carne más sabrosa

Añadimos los 500 gramos de carne picada a la sartén.

Aquí es importante no remover constantemente desde el primer momento. Dejamos que la carne entre en contacto con la sartén y empiece a dorarse.

Después vamos removiendo de vez en cuando, separando los trozos grandes y permitiendo que toda la carne se cocine.

El objetivo es que la carne no quede simplemente cocida en sus propios jugos, sino que consiga cierta coloración y un sabor más intenso.

Cuando la carne esté bien hecha y ligeramente dorada, podemos añadir el tomate.

La mezcla de tomate

Para esta receta utilizamos una combinación de tomate triturado y tomate frito.

Añadimos 400 ml de tomate triturado y 200 ml de tomate frito.

Esta combinación aporta el equilibrio perfecto. El tomate triturado proporciona sabor y textura de salsa casera, mientras que el tomate frito añade un punto de dulzor y hace que el resultado final sea más redondo.

Añadimos sal, pimienta negra, albahaca y orégano.

Removemos bien para que todos los ingredientes se integren.

Cocinar lentamente

Tapamos la sartén y dejamos que la carne se cocine con el tomate durante unos 10 minutos a fuego muy suave.

Este paso es muy importante porque permite que los sabores se mezclen.

La carne absorbe parte del sabor del tomate y las hierbas aromáticas, mientras que la salsa se vuelve más sabrosa y ligada.

Después de esos minutos, retiramos la tapa y comprobamos la textura.

Si la salsa está demasiado líquida, podemos dejarla unos minutos más destapada. Si está demasiado espesa, podemos añadir una pequeña cantidad de agua.

Una preparación para muchas recetas

Una de las mejores cosas de esta receta es que no tenemos que servirla siempre de la misma manera.

La forma más sencilla es acompañarla de pasta. También queda muy bien con arroz blanco o con unas patatas.

Pero las posibilidades no terminan ahí.

Esta carne con tomate es un relleno fantástico para empanadas y empanadillas. También podemos utilizarla para preparar una lasaña, rellenar calabacines o berenjenas o incluso servirla sobre una tostada.

También puedes preparar una cantidad mayor y guardar parte para otra comida.

Esto resulta especialmente práctico para esos días en los que no tenemos demasiado tiempo para cocinar. Una preparación básica como esta puede convertirse en la base de diferentes platos.

Una receta sencilla que merece la pena tener siempre a mano

La cocina casera no siempre tiene que ser complicada.

A veces, una buena receta consiste simplemente en utilizar ingredientes sencillos, cocinarlos bien y conseguir una preparación que nos sirva para muchas cosas.

Esta carne picada con tomate cumple exactamente esa función.

Un buen sofrito, carne bien dorada, tomate y unas hierbas aromáticas son suficientes para preparar una receta sabrosa y tremendamente versátil.

Puedes servirla con pasta, arroz o patatas, utilizarla como relleno o incluso comerla directamente con pan.

La próxima vez que tengas carne picada en casa, en lugar de pensar únicamente en preparar hamburguesas o albóndigas, prueba esta receta.

Es fácil, económica, casera y, sobre todo, muy útil.