Gambones al horno con guacamole

 

Gambones al horno con guacamole: una cena fácil y espectacular

Hay recetas que necesitan una lista interminable de ingredientes y varias horas de preparación. Y después están esas recetas que prácticamente se preparan solas y que, cuando las llevas a la mesa, parecen mucho más elaboradas de lo que realmente son.

Estos gambones al horno con guacamole pertenecen claramente al segundo grupo.

La idea es muy sencilla: preparar unos buenos gambones en el horno con ajo, perejil, aceite de oliva, pimienta y limón y acompañarlos con un guacamole casero, cremoso y fresco.

La combinación funciona especialmente bien por el contraste entre ambos elementos. Por un lado tenemos los gambones recién hechos, calientes, aromáticos y llenos de sabor. Por otro, el guacamole aporta frescura, cremosidad y ese punto ácido que ayuda a equilibrar el plato.

Y hay una forma especialmente divertida de comerlos: mojando el gambón directamente en el guacamole.

Ingredientes para los gambones

• 1 kg de gambones
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 1 limón

Ingredientes para el guacamole

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate
• Un poco de cebolla
• Zumo de lima o limón
• Sal
• Picante al gusto, opcional

Cómo preparar los gambones al horno

Comenzamos colocando los gambones en una fuente apta para horno.

Añadimos un buen chorrito de aceite de oliva y repartimos por encima el ajo picado y el perejil. Incorporamos también sal y pimienta al gusto.

Para terminar, añadimos unas gotas de limón.

Es importante no excederse con el tiempo de cocción. Los gambones necesitan relativamente poco tiempo y queremos conseguir una textura jugosa y agradable.

Precalentamos el horno y cocinamos los gambones hasta que estén hechos y tengan ese aspecto apetecible y ligeramente dorado.

Mientras tanto podemos preparar tranquilamente el guacamole.

Cómo hacer el guacamole casero

Partimos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y sacamos toda la pulpa.

La ponemos en un bol y la aplastamos con un tenedor.

No es necesario conseguir una textura completamente lisa. De hecho, para acompañar los gambones resulta muy agradable dejar pequeños trozos de aguacate.

Añadimos el tomate cortado en dados pequeños y un poco de cebolla picada.

Incorporamos sal y un buen chorrito de lima o limón.

Mezclamos todo y probamos.

Este es un buen momento para ajustar el sabor. Si nos gusta más ácido podemos añadir un poco más de limón. Si queremos un toque picante, podemos incorporar chile, guindilla o nuestra salsa picante favorita.

El momento de servir

Cuando los gambones estén listos, los retiramos del horno y dejamos que reposen un momento.

Servimos el guacamole en un bol y colocamos los gambones alrededor.

Podemos terminar el plato con un poco más de perejil y unas gotas de limón.

Y ahora llega la parte más divertida.

Pelamos un gambón, cogemos una buena cantidad de guacamole y lo utilizamos como salsa para mojarlo.

El contraste es fantástico: el gambón está caliente y lleno del sabor del ajo, el perejil y el limón, mientras que el guacamole aporta una textura cremosa y un sabor fresco.

Una cena fácil para cualquier día

Una de las grandes ventajas de esta receta es que no necesitamos hacer una elaboración complicada para conseguir un resultado muy vistoso.

Los gambones se preparan prácticamente solos en el horno y el guacamole está listo en pocos minutos.

Por eso puede ser una buena opción para una cena especial, para el fin de semana o simplemente para esos días en los que tienes ganas de comer algo diferente sin pasar demasiado tiempo en la cocina.

También podemos acompañar el plato con una ensalada, unas patatas al horno o simplemente un poco de pan.

Aunque, teniendo un bol de guacamole delante, probablemente el pan tenga bastante trabajo también. 😂

Lo importante es utilizar buenos ingredientes y no complicarlos demasiado.

Unos buenos gambones, un aguacate maduro, un poco de ajo, limón y unas hierbas aromáticas pueden convertirse en una cena realmente apetecible.

Así que la próxima vez que tengas gambones y aguacates en casa, prueba esta combinación.

Y ahora la pregunta es inevitable:

¿Tú mojarías los gambones en guacamole? 🦐🥑