Patatas al ajillo

 

Patatas al ajillo en sartén: receta fácil, barata y llena de sabor

Las patatas al ajillo son una de esas recetas que nunca pasan de moda. No necesitan presentación, porque forman parte de la cocina de siempre, la que se hace con ingredientes básicos y mucho cariño. Hoy te enseño cómo prepararlas en sartén, sin horno y de forma muy sencilla, para que te queden doradas, sabrosas y absolutamente irresistibles.

Esta receta es perfecta tanto como acompañamiento de carnes o pescados, como para disfrutarla sola en una cena rápida. Además, es económica, rápida y no requiere técnicas complicadas, por lo que cualquiera puede hacerla en casa con éxito.

Ingredientes

• Patatas

• Ajos

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimentón dulce (opcional)

• Perejil (opcional)

Preparación paso a paso

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas no demasiado finas. Es importante que todas tengan un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme. Una vez cortadas, las lavamos bien bajo el grifo para retirar el exceso de almidón y las secamos con papel de cocina.

Ponemos una sartén amplia al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos las patatas y las cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, para que se doren poco a poco sin quemarse. Este paso requiere paciencia, pero es clave para que queden tiernas por dentro.

Mientras tanto, laminamos los ajos. Cuando las patatas ya estén prácticamente hechas, añadimos los ajos y bajamos un poco el fuego. Los ajos deben dorarse ligeramente, nunca quemarse, ya que amargarían el plato.

En este momento, añadimos la sal al gusto y, si te gusta, un poco de pimentón dulce fuera del fuego para que no se queme. Removemos bien para que todas las patatas se impregnen del sabor.

Terminamos espolvoreando perejil fresco picado y servimos inmediatamente. El resultado son unas patatas doradas, aromáticas y llenas de sabor, de esas que desaparecen del plato en minutos.

Consejos

• Usa una sartén amplia para que las patatas no se amontonen.

• No tengas prisa: el fuego medio es clave.

• Puedes añadir un toque picante con guindilla si te gusta.

Una receta sencilla, económica y perfecta para cualquier día.

 

Lentejas Exprés sin Remojo (con Truco)

Si quieres lentejas caseras sin planificar con horas de antelación, esta receta es perfecta.
Usando lenteja pardina y un truco muy sencillo, quedan tiernas, enteras y llenas de sabor.

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🧾 Ingredientes

• 300 g de lentejas pardinas (no remojo)

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 zanahoria

• 1 patata pequeña

• 1 chorizo (opcional)

• 1 cdta de pimentón dulce

• 1 hoja de laurel

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Agua caliente

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Lava bien las lentejas bajo el grifo y escúrrelas.

2. En una cazuela, añade las lentejas, cebolla entera, ajo, zanahoria en rodajas, patata chascada y chorizo.

3. Cubre con agua caliente, unos 3 dedos por encima.

4. Añade la hoja de laurel y un chorrito de aceite.

5. Lleva a ebullición y cocina 15 minutos a fuego medio.

6. Aparte, sofríe el pimentón con un poco de aceite (solo unos segundos).

7. Añade este sofrito a las lentejas.

8. Cocina 10–15 minutos más hasta que estén tiernas.

9. Sala al final, remueve con suavidad y deja reposar 5 minutos.

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⭐ 9. EL TRUCO CLAVE (MUY IMPORTANTE)

🔥 AGUA SIEMPRE CALIENTE

• No romper la cocción

• Lentejas tiernas y enteras

• Sin piel suelta

➕ OTROS TRUCOS

• Usar lenteja pardina (la más rápida)

• No remover con cuchara (mejor mover la cazuela)

• Sal siempre al final

• Reposo final imprescindible

Estofado Rápido de Carne

 

Estofado Rápido de Carne Muy Tierna (sin olla exprés)

Este estofado de carne es perfecto si buscas un plato tradicional, sabroso y sin necesidad de olla a presión.
Con un sofrito bien hecho y el tiempo justo, la carne queda melosa y jugosa.

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🧾 Ingredientes

• 800 g – 1 kg de carne de ternera para guisar (aguja, morcillo, espaldilla)

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• 2 zanahorias

• 1 patata grande

• 1 vaso de vino tinto

• 1 vaso de caldo de carne o agua

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

• 1 hoja de laurel

• 1 cdta de pimentón dulce

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Salpimenta la carne y dórela en una cazuela amplia con aceite fuerte. Retira y reserva.

2. En la misma cazuela, sofríe la cebolla picada con una pizca de sal hasta que esté muy blanda.

3. Añade el ajo picado y cocina unos segundos.

4. Incorpora el pimentón, remueve rápido y añade el vino.

5. Deja hervir 2–3 minutos para que evapore el alcohol.

6. Vuelve a añadir la carne, el laurel, las zanahorias y el caldo.

7. Tapa y cocina a fuego medio-bajo 30 minutos.

8. Añade la patata chascada y cocina 15 minutos más.

9. Rectifica de sal y deja reposar 5 minutos antes de servir.

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⭐ 9. TRUCOS CLAVE (MUY IMPORTANTES)

• 🔥 Sellar bien la carne: es el primer secreto de la ternura.

• 🧅 Cebolla muy pochada: hace la salsa melosa sin harinas.

• 🍷 Vino caliente: siempre dejar evaporar el alcohol.

• 🕰️ Fuego medio-bajo: nunca hervir fuerte.

• 🛑 No remover en exceso: la carne se estropea.

Garbanzos Guisados con Chorizo y Huevo Escalfado

 

Garbanzos Guisados con Chorizo y Huevo Escalfado

Los garbanzos guisados con chorizo son uno de esos platos tradicionales que nunca pasan de moda.
Sencillos, económicos y llenos de sabor, se convierten en un plato completo al añadir un huevo escalfado directamente en el guiso.

Perfectos para cualquier día de la semana.

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🧾 Ingredientes (4 personas)

• 400 g de garbanzos cocidos

• 1 chorizo

• 1 cebolla

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 500 ml de caldo (o agua)

• 4 huevos

• Aceite de oliva

• Sal

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Pica la cebolla y corta el chorizo en rodajas.

2. Sofríe la cebolla con un poco de aceite hasta que esté dorada.

3. Añade el chorizo y rehoga un par de minutos.

4. Incorpora el pimentón, remueve rápido y añade el caldo.

5. Agrega los garbanzos y cocina 10 minutos.

6. Casca los huevos sobre el guiso, tapa y deja que se escalfen 3–4 minutos.

7. Ajusta de sal y sirve caliente.

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⭐ Consejos

• Si te gusta más caldoso, añade un poco más de caldo.

• Puedes romper el huevo al servir para que se mezcle con el guiso.

• Mejora aún más de un día para otro.

Gallineta al Horno

 Gallineta al Horno con Cama de Cebolla y Patata

Ingredientes:
– Filetes o piezas de gallineta
– 2 patatas en rodajas
– 1 cebolla en juliana
– Aceite
– Sal y pimienta
– Limón opcional

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Coloca las patatas en rodajas en la bandeja.

3. Añade la cebolla por encima.

4. Rocía con aceite, sal y pimienta.

5. Hornea 20 minutos.

6. Pon el pescado encima y hornea 10–12 min más.

7. Sirve con limón o perejil.

Lomo a la mostaza

 

Lomo de cerdo a la mostaza antigua (jugoso y con una salsa deliciosa)

Hoy te enseño a preparar un lomo de cerdo a la mostaza antigua fácil, rápido y lleno de sabor. La mostaza en grano da una textura y un aroma espectacular, y la salsa queda cremosa gracias a un toque de nata.
Una receta ideal para diario o para invitados.

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⭐ Ingredientes

• 600 g de lomo de cerdo (en filetes o medallones)

• 2 cucharadas de mostaza antigua

• 150 ml de nata para cocinar

• 1 cucharadita de miel

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva

• Opcional: un chorrito de caldo o agua si quieres más salsa

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⭐ Preparación

1. Sazonar el lomo
Salpimienta el lomo por ambos lados y añade el ajo en polvo y el pimentón.

2. Dorar la carne
Pon un poco de aceite en la sartén y cocina el lomo a fuego medio-alto para que quede sellado y jugoso. Retira y reserva.

3. Preparar la salsa
En la misma sartén añade la mostaza antigua, la miel y la nata. Mezcla bien hasta que la salsa esté cremosa.
Si quieres más cantidad, añade un chorrito de caldo o de agua.

4. Integrar el lomo
Vuelve a poner los filetes dentro de la salsa y deja cocinar 2–3 minutos más para que cojan el sabor.

5. Servir
Puedes acompañarlo con arroz blanco, puré de patata o unas verduras salteadas.

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⭐ Consejos

• No cocines el lomo demasiado tiempo para que quede jugoso.

• La miel no hace la receta dulce; solo equilibra la acidez de la mostaza.

• Si te sobra, está aún más rico al día siguiente.

Filetes de cerdo en salsa de cebolla

 

Filetes de cerdo en salsa de cebolla – Receta rápida y deliciosa

Hoy preparamos una receta clásica, fácil y muy sabrosa: filetes de cerdo en salsa de cebolla.
Se hace en poco tiempo, con ingredientes sencillos y el resultado es una carne tierna y una salsa espectacular.

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⭐ Ingredientes

• 6 filetes de cerdo

• 2 cebollas grandes en juliana

• 2 dientes de ajo picados

• 100 ml de vino blanco (opcional pero recomendado)

• 250 ml de caldo o agua

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva

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⭐ Preparación paso a paso

1. Dorar los filetes

Salpimienta la carne y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Retira y reserva.

2. Hacer la salsa de cebolla

En la misma sartén, añade más aceite si hace falta y sofríe la cebolla en juliana a fuego medio hasta que esté muy tierna y doradita.
Agrega el ajo y cocina un minuto más.

3. Desglasar y dar sabor

Añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
Incorpora el pimentón y mezcla.

4. Cocción final

Vuelve a meter los filetes en la sartén.
Cubre con el caldo y deja cocinar unos 10–12 minutos a fuego medio.

5. Ajustar textura

Puedes triturar parte de la salsa para que quede más fina y cremosa, o dejarla tal cual con cebolla caramelizada.

6. Servir

Listo para disfrutar con arroz blanco, patatas o pasta.

Arroz con verduras y jamón

 

Arroz con verduras y jamón (todo en una sartén) – Receta fácil

Hoy te enseño uno de los arroces más prácticos, económicos y rápidos que puedes preparar: arroz con verduras y jamón en una sola sartén.
Perfecto para diario, para tupper o para aprovechar verduras que tengas por casa.

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⭐ Ingredientes

• 200 g de arroz

• ½ cebolla picada

• 1 zanahoria en cubitos

• 1 pimiento (rojo o verde)

• 100 g de taquitos de jamón

• 2 cucharadas de tomate frito

• 1 diente de ajo picado

• 500–550 ml de caldo o agua

• Aceite

• Sal y pimienta

• 
  
  

  
  

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⭐ Preparación

1. Sofreír las verduras

En una sartén amplia con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernas.

2. Añadir el jamón

Agrega los taquitos de jamón y dóralos un minuto.

3. Incorporar el arroz

Añade el arroz y mézclalo bien con el sofrito para que tome sabor.

4. Tomate y caldo

Añade el tomate frito y mezcla.
Vierte el caldo (o agua) caliente.
Salpimienta.

5. Cocinar

Deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz absorba el líquido (unos 15 minutos).
Si hace falta, añade un chorrito extra de agua.

6. Reposo

Apaga el fuego y deja reposar 2 minutos tapado.
¡Lista un plato sencillo y delicioso!

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🎨 IDEA DE MINIATURA (optimizada para clics)

Opción fuerte 1 (mejor CTR):

Plano: arroz brillante recién hecho, verduras coloridas y trocitos de jamón visibles.
Texto grande:
👉 “¡UNA SARTÉN!”
Subtexto: Arroz con verduras y jamón
Extra: Cucharón levantando una porción (mucho brillo).

Opción fuerte 2:

Texto:
👉 “15 MINUTOS”
Fondo: plano cenital con mucho color y contraste.

Pollo a la naranja rápido

 

Pollo a la naranja rápido (sin marinar) – Receta exprés

Hoy te traigo un plato perfecto para cuando quieres comer bien sin perder tiempo: pollo a la naranja rápido, jugoso y con una salsa deliciosa.
Lo mejor es que no necesita marinado, así que lo tienes listo en apenas unos minutos.

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⭐ Ingredientes

• 500 g de pollo troceado (pechuga o contramuslos)

• Zumo de 1 naranja grande

• Ralladura de naranja (1 cucharadita)

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de miel

• 
  
  

  
  

• 1 cucharadita de maicena

• 1–2 dientes de ajo picados

• Sal y pimienta

• Aceite

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⭐ Preparación

1. Dorar el pollo

Salpimienta el pollo y dóralo en una sartén con un poco de aceite.
Debe quedar bien sellado por fuera pero jugoso por dentro.

2. Preparar la salsa

En un bol mezcla:

• el zumo de naranja

• la ralladura

• la miel

• la salsa de soja

• el ajo picado

• la maicena disuelta en un chorrito de agua

3. Cocinar todo junto

Cuando el pollo esté dorado, vierte la salsa por encima.
Remueve y cocina 3–5 minutos hasta que espese y quede brillante.

4. Servir

Acompaña con arroz blanco, fideos, cuscús o unas patatas.
¡La salsa queda tan buena que lo pide a gritos!

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⭐ Consejos

• Si lo quieres más espeso, añade un poquito más de maicena.

• Si lo prefieres más dulce, añade media cucharadita extra de miel.

• Si te gusta el toque asiático, agrega unas semillas de sésamo por encima.