Alubias con Gambas y Verdura

 

Alubias con Gambas y Verduras — Plato de cuchara fácil y delicioso

En los días fríos, no hay nada como un buen plato de cuchara.
Estas alubias con gambas y verduras combinan la suavidad de las legumbres con el sabor del mar, dando como resultado una receta completa, saludable y reconfortante.

Ingredientes:

• 400 g de alubias cocidas (pueden ser blancas o canela)

• 250 g de gambas peladas

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 pimiento rojo

• 1 tomate maduro (o 2 cucharadas de tomate triturado)

• 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal, pimienta y pimentón dulce

• (Opcional: vino blanco o caldo de pescado)

Preparación paso a paso:

1. Pica la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríelos con un chorrito de aceite.

2. Añade el pimiento rojo y el tomate, deja cocinar hasta obtener un sofrito jugoso.

3. Incorpora las gambas y saltea un par de minutos.

4. Agrega las alubias cocidas, un poco de agua o caldo y deja que hierva todo junto durante 10 minutos.

5. Rectifica de sal y sirve bien caliente.

💡 Truco Saladolandia: añade un toque de vino blanco al sofrito para intensificar el sabor del mar.

Un plato sencillo, sabroso y completo, perfecto para disfrutar en familia. ❤️