martes, 20 de enero de 2015

Endivias con tapenade

Un entrante diferente y sabroso: Endivias con tapenade de aceitunas verdes.

Endivias con tapenade



La crema tapenade es típica de la Provenza, básicamente se trata de una  pasta de aceitunas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Parece ser que el nombre viene de la palabra provenzal tapena (alcaparra).


Ideales para picotear un día que tengamos invitados y no nos queramos complicar mucho.

Un plato refrescante y original, ¿a que apetece?.

Tiempo de trabajo:  15 minutos

Un plato muy fácil por 132 (kcal/100g) calorías.  



Ingredientes necesarios para 4 personas:
Endivias con tapenade



  1. 300 gramos de aceitunas.
  2. 80 gramos de anchoa.
  3. 2 cucharaditas de alcaparras.
  4. 1 diente de ajo.
  5. El zumo de medio limon.
  6. 100 gramos de tomates cherry.
  7. 2 cucharadas de aceite.


  8. 25 endivias (25 hojas).

      • Calorías: 132 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 264 kcal.

      Receta casera paso a paso:

      1. Ponemos las aceitunas a recudir todo el líquido.
      2. Picamos la anchoas finamente con un cuchillo.
      3. Machacamos las alcaparras en un mortero.
      4. Hacemos lo mismo con el ajo que quede hecho una pasta.
      5. Mezclamos las alcaparras con el ajo y el aceite.
      6. Ponemos en un recipiente adecuado par ala batidora esta mezcla junto a las anchoas, las aceitunas y el zumo de limón , trituramos hasta tener una crema fina.
      7. Guardamos las crema formada hasta el momento de preparar nuestros aperitivos, en ese momento lavamos las endivias.
      8. Las rellenamos con la crema y decoramos con cuartos de tomatitos cherry.

      Un aperitivo sabroso, fácil y sorprendente. Estas endivias con tapenade de aceitunas verdes han sido todo un éxito.

      Endivias con tapenade



      Endivias con tapenade , receta casera. Recetas de postres elaboradas por .

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