Carne guisada con patatas

Hoy una deliciosa receta de carne guisada con patatas

Receta deliciosa de un guiso especial cremoso delicioso con el toque justo en la carne y las patatas cogen su sabor de manera deliciosa.

Como siempre te dejo esta receta escrita paso a paso detallando todos los detalles bien, y también el vídeo paso a paso donde me ves prepararlo y contarte todos mis secretos para que siempre salga de diez.

Ingredientes:

• 2 Patatas.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Tomate.
• 100 Ml de whisky o vino blanco (1/2 taza).
• 1 Chorro de aceite.
• 1/2 Cucharadita de orégano.
• 1/2 Cucharadita de romero.
• 1/2 Caldo concentrado de carne.
• 1/4 Cucharadita de nuez moscada.
• 1/2 Pimiento.
• 400 Gr de carne para guisar (en mi caso jamón de cerdo).
• Sal al gusto.

Receta paso a paso:

1. Comienza picando el ajo, la cebolla el tomate y el pimiento.
2. Pica también las patatas y la carne.
3. Coloca un chorro de aceite en una  cazuela a fuego medio alto , y coloca en el ajo.
4. En cuanto se empieza a dorar se añade la cebolla cuando esté blanda el pimiento y cuando esté cocinado ya el tomate.
5. Suma la carne y una vez que esté dorada suma las especias y remueve. Agrega agua hasta cubrir y coloca la tapa de la cazuela.
6. Ahora espera a que rompa a hervir en ese momento controla el fuego para que mantenga el hervor y cocina durante 20 minutos.
7. Aparta del fuego y a disfrutar de tu deliciosa carne guisada con patatas.

Carne guisada con patatas,recetas elaboradas por Pelao Fernández

Pierna de PAVO al HORNO

Hoy una deliciosa receta de pierna de pavo al horno jugosa y deliciosa.

Como hacer una pierna bien rica pero que quede muy jugosa y deliciosa nada seca, todo con un sencillo paso a paso que ya verás que no da ningún trabajo. Como siempre también te dejo además de escrita la receta en vídeo para que te pases un ratito entretenido y además te cuento todos mis trucos y secretos para que siempre esté perfecto.

Ingredientes:

• 2 patatas.
• 2 dientes de ajo.
• 10 ml de vino blanco (1 cucharada).
• 1 cucharadita de orégano.
• Sal al gusto.
• 1 chorro de aceite.
• 1 pierna de pavo.

Receta paso a paso:

1. Comienza Pelando las patatas y luego cortándolas en rodajas, luego coloca estas rodajas formando una cama.
2. Sobre ella coloca el pavo bien lavado.
3. En un mortero coloca el ajo picado, el orégano y la sal. Aplasta bien hasta tener una pasta uniforme.
4. Añade el vino, el aceite y remueve nuevamente hasta que tengas una crema homogénea.
5. Vierte sobre el pavo esta mezcla.
6. Precalienta el horno a 110º y hornea durante 4 horas.
7. Luego sube la temperatura a 180º durante 10 minutos y tendrás listo tu deliciosa pierna pavo al horno.

Truco puedes prepararlo el día antes reservar en la nevera y hornear al día siguiente.

Aquí tienes la receta también en vídeo donde puedes disfrutar con esta receta:

Pierna de PAVO al HORNO 🍗  (Receta fácil jugosa y DELICIOSA)🍗 , recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Gambón al horno

Hoy unos delicioso gambones al horno, también puedes utilizar la receta con langostinos.

A la plancha los gambones o los langostinos quedan fenomenal, pero lo que pasa es que ensucia mucho  y además tienes el problema de tener que hacerlos en el momento entonces si tienes invitados te pierdes toda la conversación. Esta es una buena alternativa que estoy seguro de que si la pruebas vas a repetir muchas veces.

Ingredientes:

• 20 gambones o langostinos.
• 3 dientes de ajo.
• 1 limón.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 chorro de aceite.
• Sal al gusto.
• 1/2 cucharadita de Jengibre en polvo.

Receta paso a paso:

1. Empieza picando el ajo. 
2. Luego coloca en un mortero junto con el orégano, sal, aceite el zumo de un limón y el jengibre en polvo.
3. Machaba bien hasta tener una crema homogénea.
4. Lava muy bien los gambones y coloca en una bandeja apta para utilizar en el horno, si quieres puedes córtales los bigotes para que sean mas agradables.
5. Coloca parte del majado en cada uno de los gambones para que todos tengan sabor.
6. Precalienta el horno a 180º y hornea durante 20 minutos hasta que estén bien cocinados.
7. Saca y ya puedes disfrutar de estos gambones al horno.

PD: recuerda que también puedes utilizar la misma técnica para los langostinos.

Aquí te dejo el divertido vídeo de la receta donde preparo este plato y te cuento todos mis trucos para sacarle el máximo partido:

Gambón al horno,recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Marmitako de salmón

MARMITAKO de SALMÓN 🐟🍲 (Guiso de pescado y Patatas) 🐟🍲 Receta fácil

Un guiso de toda la vida con ingredientes clásicos pero con su toque personal, espero que te guste mucho y que te animes a prepararlo por que te va a sorprender.

Ingredientes para dos personas:

• 4 patatas.
• 3 dientes de ajo.
• 2 zanahorias.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 cebolla.
• 2 filetes o lomos de salmón.
• 10 ml de vino blanco.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• 1 chorro de aceite.
• Sal al gusto
• 1/2 cucharadita de pimentón.

Receta paso a paso:

1. Lo primero es picar bien todas las verduras.
2. Luego picamos en dados el salmón retirando también la piel.
3. Pica también las patatas en dados pero en vez de cortarlas mejor cascalas.
4. Ahora coloca una cazuela a fuego medio alto y le sumas el aceite.
5. Una vez caliente doramos un poco el ajo.
6. Ahora le añades la cebolla y remueve poco a poco hasta que se cocine coja un color mas transparente y esté blandita.
7. Después toca el pimiento el cual has de cocinar hasta que también esté blando.
8. Turno de agregar el pescado, dale vueltas para que se dore por todas sus caras.
9. Llegado a este punto suma el orégano, sal y pimentón. Remueve muy rápido uno segundos.
10. Solo nos  queda agregar las patatas darle unas vueltas, sumar el vino blanco remover durante medio minuto y cubrir con agua suficiente para cubrirlo todo.
11. Coloca la tapa encima y espera q eu rompa a hervir el agua. A partir de ese momento cocina durante 30 minutos y tendrás tu marmitako de salmón preparado.

Aquí tienes el divertido vídeo de la receta que espero que te guste tanto como a mi:

MARMITAKO de SALMÓN 🐟🍲 (Guiso de pescado y Patatas) 🐟🍲 Receta fácil, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Fajitas de pollo o pavo

Como hacer FAJITAS de POLLO o PAVO 🥙🍗 deliciosas (receta fácil)🥙🍗 

Hoy una receta que siempre resulta divertida, la comida mexicana siempre triunfa si tienes ganas de disfrutar con la cocina y divertirte.
Una receta sencilla con un resultado espectacular que espero que te animes a prepararla y luego contarme como te ha quedado.

Ingredientes:

• 300 gr de pechuga de pollo  o pavo.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 cebolla.
• 200 ml de tomate triturado (1 taza).
• 1 pizca de tabasco.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta negra.
• Tortitas para fajitas.
• 1 chorro de aceite.

Receta paso a paso:

1. Comienza picando los vegetales en tiras no demasiado largas, a mi me gusta de unos 3 centímetros de longitud.
2. Coloca una sartén a fuego medio-alto y suma el aceite una vez caliente ponle el ajo picado.
3. Cuando notes que empieza a dorarse añade la cebolla y sigue removiendo de vez encuando hasta tener la cebolla cocinada.
4. Ahora agrega el pimiento y cocina hasta que esté blando.
5. Momento de sumar la carne que esté picada en dados de 3 cm de lado, y dale vueltas hasta que quede bien cocinada.
6. Ponle ahora el tomate junto con el tabasco la pimienta y la sal, remueve mientas se va resumiendo hasta tener una textura densa.
7. Tosta las tortas de fajita colocando sobre una sartén a fuego alto caliente durante un minuto por cada cara.
8. Coloca el relleno een el pan y dale la característica forma a tus fajitas de pollo o pavo.

Como siempre te dejo aquí la divertida receta en vídeo donde te prepar este plato y te cuento todo s mis trucos y secretos:

Como hacer FAJITAS de POLLO o PAVO 🥙🍗 deliciosas (receta fácil)🥙🍗 , recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Garbanzos con bacalao y espinacas

Hoy un clásico dentro del menú del Desearme los garbanzos con bacalao y espinacas.

Una receta sanad divertida sabrosa y sorprendente, aprende a cocinar rico con nuestra sencilla receta.

Ingredientes para dos personas:

• 400 gr de Garbanzos (2 tazas).
• 300 gr de bacalao (1 filete grande).
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• 150 gr de Espinacas.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 chorrito de aceite.

Receta paso a paso:

1. Lo primero es dejar en remojo un día entero los garbanzos y luego lavarlos.
2. Luego los colocas con un tercio la olla expres de agua y los cocinas en ella durante 20 o 25 minutos.
3. También tienes que desalar con tiempo el bacalao lo ideal es tenerlo dos dias en agua y cambiarla al menos una vez.
4. Pica el ajo y dóralo con un poco de aceite en una sartén amplia.Suma el bacalao y cocina hasta que se dore un poco sin parar de remover para que sse vayan formando migas.
5. agrega los garbanzos sin agua y remueve par que cojan la misma temperatura entonces sumas el orégano y el pimentón cocinas removiendo un par de minutos.
6. Por ultimo agrega las pespinacas y remueve hasta tenerlas bien cocinadas.

Como siempre te dejo la receta también en vídeo dodne disfrutaras viendo cocina rica y te cuento todos mis trucos:

GARBANZOS con BACALAO y ESPINACAS  🍲🥬 (Menú del DESARME) receta FÁCIL🍲🥬

Corvina al horno

Corvina al horno

Como hacer un pescado blanco a l horno de manera sana y deliciosa. Aprende esta receta de parca regia con mucha facilidad y resultado sorprendente.

Ingredientes para dos personas:

• 1 Corvina
• 2 patatas medianas.
• 3 dientes de ajo.
• Sal al gusto.
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• 1/2 cucharadita de perejil picado.
• 1 Limón.
• 1 chorro de aceite de oliva

Receta paso a paso:

1. Comienza escaldando las patatas para lo cual las tienes que pelar y cortar en rodajas, luego colocas agua a hervir y las metes durante dos minutos junto a un poco de sal.
2. Luego haz un majado para lo cual coloca en el mortero el ajo picado, sal pimienta y perejil. Machaca bien todo y cuando sea una pasta le agregas el zumo de un limón y un chorro de aceite. Remueve bien.
3. Luego haz un par de cortes a tu corvina y cola en ellos un gajo de limón.
4. Coloca en la bandeja el pescado y las patatas y unta bien el pez con tu majado.
5. Tapa tu bandeja con papel de horno.
6. Precalienta el horno a 160º y hornea durante una hora, tras esto quita el papel de aluminio y hornea a 180º durante 5 minutos más para que se dore.
7. Saca tu corvina al horno y a disfrutar.

Como siempre aquí te dejo el divertido vídeo de la receta:

Corvina al horno,recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Pollo al horno jugoso

Hoy un pollo al horno jugoso y sabroso

Aprende una receta muy fácil de seguir para cocinar un pollo completamente al horno y que no te quede seco, lograrás que esté muy jugoso y sabroso ala vez. Además incluye unas verduras de guarnición.
Si quieres disfrutar un rato ademas de leer la receta explicada paso a paso disfruta también de nuestro vídeo donde preparamos la receta y pasamos un rato divertido.

Ingredientes:

•  1 pollo entero.
•  1/2 pimienito
•  1 tomate
•  1 berengena
•  1/2 cebolla
•  1 cucharadita de orégano.
•  1/2 cucharadita de tomillo.
•  1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
•  El zumo de un limon.
•  Un chorro de aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo.
•  1 cucharadita de sal.

Receta paso a paso:

1. Pica las verduras en tiras de unos 4 o 5 centímetros de largo.
2. Colocalas todas en la bandeja de horno que vayas a utilizar y deja una zona en el medio vacia para el pollo.
3. Lava el pollo y coloca en ese hueco en la bandeja.
4. Aplasta el ajo junto con las especias en un mortero.
5. Luego suma el zumo de limón y el aceite. Mezcla bien y unta el pollo con el tanto por afuera como por adentro.
6. Pon un poco de agua en el mortero y remueve para sacar todo el sabor este agua lo pones en la bandeja por encima de las verduras.
7. Precalienta el horno a 120º y hornea durante cuatro horas.
8. Luego dora a 180º durante 10 minutos y sirve tu pollo al horno jugoso.

Como siempre te dejo aquí un vídeo donde lo preparo y te cuento todos mis trucos, espero que te guste tanto como a mi:

Pollo al horno jugoso,recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Pan casero sin amasar

Hoy pan dulce sin amasar 

Volvemos a la carga esta vez con una receta genial, un pan sin necesidad de amasar.

Además ahora te añado un vídeo de la receta para que disfrutes viendo como se preprara y descubriendo todos los trucos. 

 Ingredientes:

•  400 gr de harina (3 tazas). 
• 6 gr de sal (1 cucharadita) 
• 30 gr de azúcar (5 cucharaditas) 
• 2 gr de levadura seca de panadería (1/4 de cucharadita). 
• 300 ml de agua (1+1/2 tazas). 

 Receta paso a paso:

1. Coloca todos los ingredientes secos en un recipiente bien amplio. 
2. Luego mezcla para que se repartan bien.
3. Suma el agua y vuelve a remover con un tenedor hasta que toda la harina se junte, es decir tengamos una masa pegajosa y uniforme. Luego tapa el recipiente y cubre con un paño. 
4. Descansa y deja que vaya creciendo durante 8 horas al menos. 
5. Para montarlos cubre con harina la superficie de trabajo y vuelca en ella la masa. Haz una forma de bola suavemente para no perder el aire de dentro. 
6. Recuerda tener las manos untadas también de harina para que no se te pegue. 
7. Precalienta durante diez minutos el horno a 200º con una olla o cazuela dentro (que sea apta para horno). 
8. Coloca el pan dentro y tapa con la tapa de la olla. Hornea durante 30minutos.
9. Finalmente quita la tapa y hornea durante otros 15 minutos para que se dore. Saca el pan dulce sin amasar y deja que repose al menos dos horas antes de disfrutarlo.

 Aquí tienes la divertida receta en vídeo donde prepraramos la receta en un divertido reto que espero que te guste mucho.¡No te lo pierdas!:

 PAN Casero 😍 SIN AMASAR 😱 [Receta FÁCIL ] 🍞🥖 en 4 minutos Pan dulce sin amasar, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.

Humus

Un entrante perfecto y sencillisímo: Humus

Prefecto como entrante para una cena con amigos es el típico plato de picoteo con pan tostado o picatostes.

Si vais a preparar unos entrantes esta opción es genial por que además de estar buenísimo  lo puedes preparar con anterioridad sin ningún problema.

Nosotros teníamos una comida con bastante gente y lo preparamos como entrante e picoteo, junto a unos panecillos comprados y fue un éxito total.

Deliciosa receta, por tan solo 336 (kcal/100g) calorías

Ingredientes:

• 200 gramos de garbanzos cocidos.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1/2 cucharada de pimentón picante.
• 1 cucharada de aceite de sésamo dulce.
• 1 chorro de aceite.

• Calorías: 336 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 100g: 336 (kcal.)

Receta paso a paso:

1. Picamos el ajo.
2. En la jarra de la batidora o miniprimer colocamos los garbanzos cocidos junto al ajo picado, pimentón de ambos tipos, y ambos aceites.
3. Batimos hasta tener una textura uniforme y cremosa.
4. Podemos corregir en este momento tanto de sal, como de picante.
5. Volvemos a batir bien, si nos queda demasiado denso añadir otro poco de aceite de oliva.
6. Emplatamos con un chorrito de aceite y poco de pimentón.

Para comerlo lo mejor es acompañar el humus con pan tostado, o panecitos de los que ahora hay mil tipos, de ajo de orégano etc.

No tengáis miedo por los garbanzos porque a mucha gente que no le gusta el cocido el humus les encanta, cambia el sabor de manera total así que atreveros a probar y por tanto a disfrutar.

Humus, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Paupiettes de ternera

Hoy una estupenda receta de la gastronomía Francesa.

¡De Madrid a Paris sólo nos separa una receta! Hoy, vamos a viajar a Francia con la receta de las
paupiettes de ternera, ideal para la temporada y fácil de elaborar.

La wikipedia nos cuenta que una paupiette es un filete de carne de ternera, golpeado hasta dejarlo fino, y enrollado. Aparece a menudo en recetas de Normandía.

En las carnicerías francesas son uno de los productos fáciles de encontrar y como veréis son muy fáciles de cocinar.

Deliciosa receta, por tan solo 265 (kcal/100g) calorías

Ingredientes para dos personas:

• 4 paupiettes de ternera.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• 1 cucharada de mostaza fuerte.
• 1 chorro de vino blanco
• 2 cucharas soperas de caldo de ternera.
• 1 diente de ajo.
• 1 chorro de aceite.

• Calorías: 265 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 662 (kcal.)

Receta paso a paso:

1. En un sartén para saltear, calentamos el aceite de oliva con el diente de ajo picado fino a fuego lento.
2. Cuando esté bien caliente, ponemos a dorar las paupiettes en la sartén unos minutos por cada lado. 
3. Cuando las paupiettes están un poco doradas, añadimos el caldo de ternera y mojamos con el vino blanco y un par de cucharadas de agua.
4. Luego, ponemos la mostaza, el vinagre balsámico y mezclamos volteando las paupiettes para que se empapen bien de salsa.
5. Dejamos hervir a fuego medio durante 5 minutos, para que el alcohol del vino blanco se evapore. 
6. Después bajamos el fuego y cubrimos la sartén con una tapa.
7. Dejamos cocer a fuego lento 20 minutos, volteando las paupiettes de vez en cuando.

PD: Para acompañar las paupiettes de ternera, lo más típico son  judías verdes y tomates con un poco de arroz. Ahora estamos listos para coger un avión hacia París y viajar a través de nuestro plato…

Espero que disfrutéis con esta receta de auténtico lujo. espero que experimentéis viajando con la gastronomía con nosotros.

Paupiettes de ternera, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Bacalao con pisto y garbanzos

Hoy una estupenda receta de plato único completa y deliciosa: Bacalao con pisto y garbanzos

Un plato perfecto, verduras, hidratos y proteínas en tu plato, pero lo mejor de todo es que está riquísimo es muy sencillo de preparar, comer bien no cuesta tanto trabajo.

Incluso si no sois amantes de los garbanzos con esta receta los comeréis encantados, lo he visto con mis propios ojos por eso puedo asegurarlo.

Deliciosa receta, por tan solo 225 (kcal/100g) calorías

Ingredientes:

• 200 gramos de bacalao desmigado.
• 300 gramos de garbanzos cocidos.
• 2 tomates.
• 1 calabacín.
• 1 pimiento.
• media cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 chorro de aceite.
• Especias: pimentón, pimienta y orégano.

• Calorías: 255 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 510 (kcal.)

Receta paso a paso:

1. Picamos el ajo , y también la cebolla, calabacín , pimiento y tomates.
2. Ponemos el aceite en la sartén a fuego suave, cuando el aceite esté caliente añadimos el ajo.
3. Al poco tiempo se ira dorando es el momento de agregar cebolla,tomate y calabacín.
4. Cuando estén las verduras cocinadas y blanditas es el momento de agregar las especias, en mi caso pusimos pimienta negra pimentón y un poco de orégano.
5. Mezclamos bien removiendo y luego agregamos el bacalao desmigado.
6. Cocinamos hasta que vemos que el bacalao está en su punto.
7. Agregamos los garbanzos cocidos y mezclamos , dejamos en el fuego un par de minutos. Los garbanzos pueden ser de bote pero antes de usarlos lavarlos bien con agua hasta que no saquen espuma.
8. Servimos calentito este delicioso plato de bacalao con pisto y garbanzos.

Espero que disfrutéis con esta receta sana y sabrosa, ya me contareis si os sale tan rico como a nosotros.

Bacalao con pisto y garbanzos, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Crema egipcia de pepino y yogur

La comida egipcia es un mundo que tenemos por descubrir.

Hoy os presento esta deliciosa crema fría que es perfecta por que además de rica es super sencilla de preparar, sus sabores mediterráneos combinan a la perfección así que es muy fácil que guste a todo el mundo.

Espero que os guste tanto como a nosotros y que disfrutéis mucho, si os animáis comentarme el resultado por que seguro que os encanta.

Deliciosa receta, por tan solo 95 (kcal/100g) calorías

Ingredientes para cuatro personas:

• 2 yogures naturales 8 tipo griego).
• 1 pepino grande
• 1 diente de ajo
• 4 hojas de menta
• 1 tomate no muy grande
• media guindilla 
• aceite de oliva

• Calorías: 95 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 190 (kcal.)

Receta paso a paso:

1. Empezamos rallando el pepino pelado. Luego lo envolvemos con un paño y apretamos bien para escurrirle todo el agua.
2. Colocamos en un mortero la un poco de aceite, sal, menta y el ajo, y aplastamos bien hasta tener una pasta.
3. Mezclamos esta pasta con el yogur, luego sumamos el pepino y removemos hasta tener una mezcla homogénea.
4. Pelamos el tomate lo partimos y le quitamos las pepitas. Lo picamos muy pequeñito y lo agregamos a la mezcla.
5. La guindilla la picamos también lo mas fina que podamos y lo añadimos.  Mezclamos muy bien y reservamos en la nevera par que se enfríe nuestra deliciosa crema egipcia de pepino y yogur.

Crema egipcia de pepino y yogur, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Muslos de pollo al limón y tomillo

Al horno: Muslos de pollo al limón y tomillo.

Receta casera con un resultado delicioso, el ajo el tomillo y el limón combinan con el pollo genial.

Cocinar en el horno además de ser sano nos ayuda por que suele ser menos trabajoso, eso siempre viene bien y más en una receta que podemos hacer por semana perfectamente como esta.

Un plato económico y delicioso ¿que mas podemos pedir? solo una cosa que sea sano, y este lo tiene todo.

Tiempo de trabajo:  25 minutos. 

Un plato muy fácil por 192 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes para 4 raciones:

1. 8 muslos de pollo.
2. 1 cabeza de ajos.
3. 2 limones, 
4. Tomillo (Fresco picado o seco) suficiente para que deje su aroma y sabor en el asado un poco a tu gusto.
5. 20 ml de aceite de oliva.
6. Pimienta negra y sal al gusto también.
7. Para acompañar:
1. 400 gr de patatas peladas.
2. 20 ml de aceite de oliva.
3. 1 cucharada de miel
4. Pimienta negra, pimentón picante, tomillo y sal.

• Calorías: 192 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 250g serían 480 kcal.

  Receta casera paso a paso:

1. Empezamos preparando las patatas pelándolas lavándolas y cortándolas en gajos.
2. Mezclamos la pimienta negra, pimentón, tomillo para las patatas, junto con la miel y un poco de aceite.
3. Salamos las patatas y luego las untamos bien con esta mezcla. Las colocamos después en una bandeja de horno.
4. Preparamos el pollo, salpimentándolo bien y untándolo con aceite.
5. Lo colocamos en la bandeja del horno y vamos horneándolo a 200º (horno precalentado previamente). Durante 15 minutos.
6. Mientras pelamos los dientes de ajo y los cortamos a la mitad, cortamos un limón en cuartos el del otro exprimimos el zumo.
7. Al concluir esos 15 minutos sacamos la bandeja del horno, agregamos a la bandeja el ajo, el limón y el zumo por encima del pollo. Después le colocamos sobre nuestros muslos de pollo el tomillo picado.
8. Volvemos a meter al horno bajando la temperatura a 180 hasta que esté dorado.
9. Controlamos para sacarlas patatas cuando estén en su punto y que no se nos quemen, puesto que el tiempo de las patatas oscila mucho. Si queremos podemos darle otro golpe de 2 minutos a 200º al pollo justo antes de sacarlo para darle un toque extra-crujiente a estos deliciosos muslos de pollo al limón y tomillo.

Muslos de pollo al limón y tomillo, receta casera. Recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Fritos de bacalao

La forma mas deliciosa de comer pescado: Fritos de bacalao.

Un clásico de la cocina para preparar un jugoso pescado con crujiente textura por afuera.

Podemos utilizar la misma técnica con otros pescados pero el bacalao le da un punto muy delicioso.
Si hay niños por casa esta es la forma ideal para que os pidan cenar pescado.

Tiempo de trabajo:  20 minutos. 

Un plato muy fácil por 201 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes necesarios para 4 personas:

1. 300 gramos de bacalao (un lomo grande).
2. Ajo en polvo.
3. Oregano picado.
4. Perejil picado.
5. 1 huevo.
6. Aceite de oliva (para freir).
7. Pan rallado

• Calorías: 201 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 402 kcal.

Receta casera paso a paso:

1. Cortamos los lomos de bacalao en dados de al menos 2 cm de lado.
2. Batimos el huevo.
3. Mezclamos el pan rallado con el orégano,perejil y ajo picado.
4. Pasamos los dados de bacalao por el huevo para que se impregne bien.
5. Luego lo pasamos por el pan rallado para que se pegue por todas las caras del dado.
6. Freímos en una sarten con aceite caliente.
7. Una vez los vayamos viendo dorados, los sacamos y dejamos reposar en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
8. Lo podemos acompañar con mayonesa,crema tártara o alioli, pero en cualquier caso estos fritos de bacalao estarán deliciosos.

Fritos de bacalao, receta casera. Recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Pechugas de pato con lima y guindilla

Receta tailandesa: Pechugas de pato con lima y guindilla.

Una receta de la cocina tailandesa para cocinar pechugas, quedan jugosas y deliciosas.

Podemos cocinar pechugas de pollo o pavo con esta técnica y quedarán igualmente ricas.

Tiempo de trabajo:  15 minutos. 

Un plato muy fácil por 231 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes necesarios para 4 personas:

1. 4 pechugas de pato deshuesadas.
2. 2 dientes de ajo.
3. 50 gramos de azúcar moreno.
4. 1 lima.
5. 1 cucharada de aceite.
6. 1 cucharadita de salsa de soja.
7. 1 cucharadita de salsa de guindilla o bien de tabasco.
8. 2 cucharadas de mermelada de ciruela.
9. 150 ml de caldo de pollo.
10. sal y pimienta.
11. Para acompañar:
1. 400 gr de fideos de arroz.

• Calorías: 231 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 462 kcal.

Receta casera paso a paso:

1. Primero hacemos con un cuchillo unos cortes a las pieles de las pechugas a modo de rejilla.
2. Mezclamos el ajo con el azúcar, el zumo de la lima, la salsa de soja y la de guindilla o el tabasco.
3. Untamos con la mezcla bien las pechugas y las tapamos con un papel film. Reservamos en el frigorífico o nevera al menos 3 horas.
4. Escurrimos el líquido de las pechugas y lo reservamos.
5. Calentamos un poco de aceite en una sartén y cocinamos con la piel hacia abajo durante 5 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente, retiramos la grasa que suelte la carne y doramos la otra parte durante 2 o 3 minutos.
6. En un recipiente a fuego medio ponemos, el adobo escurrido la mermelada y el caldo de pollo, y lo hervimos durante dos minutos.
7. Servimos las pechugas calientes y regamos con el caldito.
8. Podemos esrvir acompañado de arroz blanco o de fideos de arroz que le van perfectos a nuestras pechugas de pato con lima y guindilla.

Pechugas de pato con lima y guindilla, receta casera. Recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Crema de alcachofas

Un entrante suave y delicioso, crema de alcachofas.

Hoy os presento una receta para un entrante delicioso cremoso y muy fácil. Trabajar solo 10 minutos y obtener una crema gourmet ¿que mas podemos pedir?.

El concepto alcachofa no gusta a todo el mundo pero en esta crema queda delicioso, así que animaros que no os arrepentiréis.

Tiempo de trabajo:  10 minutos. 

Un plato muy fácil por 163 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes necesarios para 4 personas:

1. 400 gr. de alcachofas en lata.
2. 50 gr. de mayonesa 
3. 50 gr. de queso parmesano rallado.
4. Ajo en polvo (al gusto) sal y pimienta

• Calorías: 163 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 326 kcal.

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos escurriendo y picando las alcachofas.
2. Añadimos la mayonesa, parmesano el ajo la sal y la pimienta.
3. Mezclamos bien, y luego lo pasamos por la batidora o miniprimer hasta tener una crema fina homogénea.
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Untamos con mantequilla una fuente apta para el horno.
6. Rellenamos la fuente y horneamos durante 10 minutos (hasta que se empiece a dorar la superficie).
7. Dejamos templar un poco nuestra crema de alcachofas antes de servir.

Receta expres y super chollo para sorprender con un entrante delicioso para acompañar unos pequeños panecillos, y tener un entrante diferente para cualquier comida o cena.

Crema de alcachofas, receta casera. Recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

tzatziki con salmón ahumado

Un entrante muy fácil pero delicioso: bocaditos de tzatziki con salmón ahumado.

El tzatziki es una crema típica de la cocina griega  y turca , esta versión es deliciosa y se peude combinar con muchos otros alimentos.

Al ser una crema fresca lo hace ideal para un entrante, y en bocaditos es delicioso para un picoteo.

Tiempo de trabajo:  15 minutos. 

Un plato muy fácil por 144 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes necesarios para 4 personas:

1. Para el Tzatziki:
1. 3 yogures griegos.
2. 1,5 pepino.
3. 2 cucharadas de aceite de oliva.
4. 2-3 cucharadas de menta fresca.
5. 1 diente de ajo.
6. 1/2 limón.
7. 1 pimiento.
2. Para los bocaditos:
1. Pan de molde.
2. Salmón ahumado en lonchas.

• Calorías: 144 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 288 kcal.

Receta casera paso a paso:

1. Para el tzatziki:
1. Preparamos el pepino lavándolo y picándolo .
2. Lavamos y picamos la menta fresca muy finita.
3. Machacamos en un mortero el diente de ajo, y le añadimos el aceite de oliva removiendo bien para unirlo todo en una especie de cremita.
4. Lavamos y picamos el pimiento.
5. En un vaso de batidora ponemos el yogur, pepino , ajo con aceite, el zumo de medio limón y el pimiento además de de sal.
6. Trituramos con la batidora o miniprimer hasta tener una cremita uniforme, además es el moento de probarlo y si necesitase  corregir con un poco más de sal.
7. Reservamos en la nevera al menos dos horas antes de utilizar.
2. Ahora vamos a montar nuestros bocaditos: 
1. Cortamos cuadraditos de igual tamaño con el pan de molde.
2. Ponemos una cucharada de nuestra crema tzatziki sobre un cuadradito de pan, le colocamos encima un poco de salmón y cerramos con otra tapa de pan.
3. Rellenar una bandeja de estos bocaditos y ala mesa para darles un entrante diferente y delicioso a nuestros invitados, quedaréis genial con vuestro tzatziki con salmón ahumado.

Para cualquier comida o cena, podemos preparar este entrante divertido y sorprendente que como característica extra tiene que es muy fácil de preparar.

Tzatziki con salmón ahumado , receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Endivias con tapenade

Un entrante diferente y sabroso: Endivias con tapenade de aceitunas verdes.

La crema tapenade es típica de la Provenza, básicamente se trata de una  pasta de aceitunas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Parece ser que el nombre viene de la palabra provenzal tapena (alcaparra).

Ideales para picotear un día que tengamos invitados y no nos queramos complicar mucho.

Un plato refrescante y original, ¿a que apetece?.

Tiempo de trabajo:  15 minutos. 

Un plato muy fácil por 132 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes necesarios para 4 personas:

300 gramos de aceitunas.
80 gramos de anchoa.
2 cucharaditas de alcaparras.
1 diente de ajo.
El zumo de medio limon.
100 gramos de tomates cherry.
2 cucharadas de aceite.




25 endivias (25 hojas).

• Calorías: 132 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 264 kcal.

Receta casera paso a paso:

1. Ponemos las aceitunas a recudir todo el líquido.
2. Picamos la anchoas finamente con un cuchillo.
3. Machacamos las alcaparras en un mortero.
4. Hacemos lo mismo con el ajo que quede hecho una pasta.
5. Mezclamos las alcaparras con el ajo y el aceite.
6. Ponemos en un recipiente adecuado par ala batidora esta mezcla junto a las anchoas, las aceitunas y el zumo de limón , trituramos hasta tener una crema fina.
7. Guardamos las crema formada hasta el momento de preparar nuestros aperitivos, en ese momento lavamos las endivias.
8. Las rellenamos con la crema y decoramos con cuartos de tomatitos cherry.

Un aperitivo sabroso, fácil y sorprendente. Estas endivias con tapenade de aceitunas verdes han sido todo un éxito.

Endivias con tapenade , receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Cuscús de pavo con verduras

Un primer plato completo colorido y delicioso.

El pavo las especias y el cuscus dan un juego perfecto junto a las verduras.

Fácil de preparar para cualquier día,¿ os parece buena idea par aun plato equilibrado y completo?.

Verduras proteinas y hidratos enun plato el equilibrio perfecto.

Tiempo de trabajo:  20 minutos. 

Tiempo total incluyendo el cocinado: 30 minutos.

Un plato muy fácil por 183 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes necesarios para 4 personas:

600 gr de pavo (jamón).
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 puerro.
1 pimiento
0,5 calabacín.
2 tomates.
4 cucharadas de aceite.
Sal, pimienta, orégano, nuez moscada , curry y cúrcuma ( en polvo todas sin problema).
400 gr de cuscús.
400ml de agua.
media cucharadita de café de mantequilla.

• Calorías: 183 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 250g serían 458 kcal.

Receta casera paso a paso:

1. Saltear el pavo con aceite a fuego fuerte. Y reservamos.
2. Le ponemos sal pimienta orégano y tomillo.
3. Picamos todas las verduras.
4. En el mismo aceite del pavo salteamos el ajo, le añadimos el puerro y la cebolla a fuego medio bajo.
5. Agregamos el pimiento y el calabacín.
6. Cuando empieza a estar blando añadimos un poquito de nuez mosacada curry y cúrcuma.
7. Cuando vemos que las verduras empiezan a solar el agua, le ponemos los tomates pelados y picados junto a la salsa de soja.
8. Cuando pasen 5 minutos hirviendo añadimos el pavo que teníamos reservado, y tapamos para que se acabe de cocinar.
9. Para el cuscús:
1. Hervimos el agua con sal y un poco de aceite.
2. le agregamos el cuscús al hervir. Lo apartamos del fuego y removemos. Esperamos  3 minutos.
3. Añadimos un poco de mantequilla y lo volvemos a poner a fuego bajo otros 2 o 3 minutos removiendo sin parar para que nos quede suelto.
10. Emplatar y disfrutar de nuestro cuscús de pavo con verduras.

Fácil muy fácil pero sabroso divertido y diferente.

¿Os gusta este sorprendente y delicioso entrante?.

Cuscús de pavo con verduras, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Salsa tártara con gambas

Un entrante diferente y delicioso.

Las gambas y la salsa tártara es una combinación excelente.

Teníamos una comida con invitados  y senos ocurrió esta receta tan buena, como veis el resultado no fue precisamente malo.

Un entrante digno de cualquier banquete a tu alcance y sin dificultades.

Tiempo de trabajo:  20 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado : 30 minutos.

Un plato muy fácil por 411 (kcal/100g) calorías.  Ingredientes necesarios:

300 gr de mayonesa.

2 huevos.
35 gr de alcaparras.
35 gr de pepinillos.
60 gr de cebolla.
2 curadas de café de mostaza.
Un poco de estragón
250 gr de gambas.
Mini tartaletas precocinadas.

• Calorías: 411 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos cociendo los huevos en agua, y pelándolos.
2. Cocemos también las gambas y las pelamos.
3. Picamos alcaparras, cebolla, huevo cocido y pepinillo.
4. Mezclamos también la mayonesa junto a la mostaza y el estragón.
5. Dejamos reposar al menos una hora en el frigorífico.
6. Luego o bien rellenamos un bol con la salsa y ponemos las gambas alrededor.
7. O bien rellenamos las minitartaletas y coronamos con una de las gambas.
8. Dejamos reposar nuestra salsa tártara con gambas antes de degustar.

Fácil muy fácil pero sabroso divertido y diferente.

¿Os gusta este sorprendente y delicioso entrante?.

Salsa tártara con gambas, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.