Salmón al ajillo

Receta casera de: Salmón al ajillo

Receta de pescado sabrosa y divertida, tacos al ajillo de salmón.

Completa tu plato con unas patatas cocidas y un poco de enslada para una cena perfecta.Salmón al ajillo  por  206 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de salmón al ajillo(para 4 raciones):

1. 800g de salmón 
2. 6 cucharadas de aceite de oliva.
3. 5 dientes de ajo.
4. Pimienta
5. Sal 
6. Para acompañar:
1. 500g de patata. 
2. 1 cucharada de aceite de oliva.
3. Un poco de ensalada.

• Calorías: 206 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 412 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu salmón al ajillo:

1. Para el salmón lo primero es cortarlo en tacos, no muy grandes.
2. También picamos el ajo.
3. Ponemos a calentar el aceite, cuando esté bien caliente doramos un poco el ajo y entonces ponemos el salmón.
4. Tenemos que mover los tacos de salmón para que se doren uniformemente.
5. Vamos sacando los tacos de salmón y el ajo que vamos viendo dorados y los dejamos reposar sobre un papel de cocina.
6. Para acompañar le va genial unas patatas cocidas.
1. Simplemente agua y algo de sal en una cazuela al fuego y cuando hierva el agua ponemos las rodajas de patata , hasta que estén cocidas.
2. Un poco de ensalada de contraste puesto que el salmón es graso hará mucho mas deliciosa la receta.
7. Sobre una cama de patata ponemos el salmón y el ajo y nos quedará un plato de salmón al ajillo de auténtico gourmet.

Podemos acompañar con las patatas cocidas o sobre una cama de puré. También recomiendo el toque de color que nos aporta el tomate en la ensalada que además nos da un cambio de sabor interesante.

Salmón al ajillo, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Pollo con tomate

Receta casera de: Pollo con tomate

Receta muy fácil para preparar un pollo diferente pero delicioso.

Un plato de carne que nos queda muy jugoso y además divertido. Receta paso a paso de tacos pode pollo con tomate por 133 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de pollo con tomate(para 4 raciones):

1. 400g pechugas de pollo 
2. 2 dientes de ajo.
3. 150g de cebolla.
4. 150g de pimiento rojo.
5. 2 tomates grandes.
6. perejil.
7. 1/2 cucharadita de pimentón.
8. sal.
9. 4 cucharadas de aceite
10. 25ml de vino blanco.

• Calorías: 133 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 266 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tus pollo con tomate:

1. Para empezar picamos las pechugas de pollo en dados o tiras al gusto ( no excesivamente gruesas).
2. En una sartén al fuego ponemos a calentar el aceite, una vez bien caliente doramos las pechugas troceadas hasta que estén doradas, tras esto las reservamos en un recipiente forrado con un papel de cocina.
3. Lavamos y picamos un poco de perejil,el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate.
4. En el mismo aceite del pollo y también caliente ponemos el ajo y cuando empieza a coger color le añadimos la cebolla y el pimiento.
5. Le agregamos el pimentón y esperamos a que cojan color y estén blandas las verduras .
6. Ahora añadimos el tomate picado y medio vaso de vino blanco. Dejamos unos minutos al fuego.
7. Solo falta ponerle el pollo también, remover agregar sal y dejar un par de minutos rehogando.
8. Apartar del fuego y ya tenemos el pollo con tomate listo para poner en nuestra mesa.

El pimentón va por gustos podemos ponerlo dulce o picante, en mi caso suelo poner 50% de cada tipo.

A Este tipo de receta de tacos de pollo con tomate, podría variarse, cambiando las verduras, incluso sin el tomate.

EL punto de sal puede complementarse con un poco de pimienta o un poco de orégano.


Este sistema nos permite disfrutar de pechugas de pollo pero  jugosas , eso hace muy divertida esta receta además de muy nutritiva y calóricamente moderada.

Pollo con tomate, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Arroz con pollo y langostinos

Receta casera de: Arroz con pollo y langostinos

Receta muy fácil de un plato típico de los domingos. Mezcla de sabores que gusta  a toda la familia.

Receta casera paso a paso para esta paella o arroz con pollo y langostinos. Tu receta por 223 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta de arroz con pollo y langostinos(para 4 raciones):

1. 250g pollo guisado. 186
2. 100ml tomate frito. 86
3. 200g almejas. 50
4. 200g de langostinos. 96
5. 300g arroz . 354
6. 2 cucharadas de aceite.
7. 1 pizca de azafrán.
8. 1 pizca de sal.

• Calorías: 223 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 446 (kcal.)

Receta casera paso de arroz con pollo y langostinos:

1. El truco está en tener un pollo guisado previamente, entonces usamos la propia gasa y caldo de el par a darle más sabor a nuestro arroz.
2. Previamente hay que descongelar los langostinos y las almejas.
3. En la olla donde preparemos el arroz con un poco de aceite doramos langostinos, también las almejas bien lavadas.
4. Luego agregamos el pollo con su grasa o caldo y dejamos que un poco a fuego bajo, hasta que se fundan los sabores. 
5. Le agregamos ahora el tomate frito, la sal, el azafran , y una cantidad de agua que será como el doble de la cantidad  de arroz que vamos a usar.
6. Cuando vuelva a hervir todo es el momento de agregar nuestro arroz. Removemos para que se reparta bien.
7. Dejamos cocer durante 15 a 18 minutos ( si vemos que se queda sin agua podemos agregarle un pco más de agua caliente).
8. Una vez pasado ese tiempo dejamos reposar el arroz unos 5 minutos , y ya podremos disfrutar de nuestro arroz con pollo y langostinos.

Da igual si la llamamos paella, arroz con pollo , o arroz amarillo, siempre está muy rico y gusta a todo el mundo.


¿En cuantas casa lo pondrán como norma los domingos? En la mía se ha preparado esta fácil receta de arroz con pollo y langostinos montones de veces ahora en la tuya también podéis hacerlo.

Espero que os guste este completo barato y fácil plato .

Arroz con pollo y langostinos, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Albóndigas

Receta casera de: Albóndigas caseras

Receta muy fácil de una sopa conocida por el norte de España como sopa de pueblo, calentita perfecta para el invierno.

Un plato de toda la vida, divertido y jugoso. Una  receta paso a paso de albóndigas por 216 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de albóndigas(para 4 raciones):

1. 300g carne picada de ternera.
2. 2 dientes de ajo.
3. 50g miga de pan.
4. 20ml de leche.
5. 1 huevo.
6. 3 cucharadas de aceite.
7. pan rallado.
8. 100g de cebolla.
9. 100g de pimiento.
10. perejil.
11. sal.
12. 25ml de vino blanco.

• Calorías: 216 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 432 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tus albóndigas:

1. Empezamos mojando la miga de pan con la leche.
2. Le agregamos la carne,sal, un diente de ajo muy picadito y el huevo.Amasamos hasta obtener una pasta homogénea.
3. Ahora hacemos bolas redondas del tamaño que mas nos guste y las pasamos por pan rallado.
4. Calentamos el aceite y vamos dorando cada una de ellas, es importante que se doren por todas partes. Y luego las reservamos sobre un papel de cocina para que nos quite parte del aceite sobrante.
5. Ahora ponemos en un recipiente al fuego con una cucharadita de aceite la cebolla,perejil,una pizca de sal, pimiento, el vino blanco y el otro diente de ajo picado, cuando las verduras están blandas, las pasamos al recipiente donde coceremos nuestras albóndigas.
6. Añadimos las albóndigas a las verduras y añadimos agua hasta que al menos el líquido cubra un 80% de la superficie de las albóndigas.
7. Cocemos con el caldo hirviendo durante 20 minutos.
8. Ahora apagamos el fuego y dejamos reposar nuestras albóndigas unos minutos.

Da igual si las llamamos albóndigas, almodigas o bolas de carne, pero siempre están muy ricas,una forma de comer carne deliciosa y jugosa.


Es interesante si preferimos que estén con mucha salsa agregar un poco mas de agua y dejar que se reduzca, el sabor a carne y verduras se impregnará y tendréis una receta de albóndigas para comer en plato hondo ideal.



Una forma interesante es introducir un dado de un queso que se funda bien, dentro de cada albóndiga al realizar las bolas, es un toque divertido y sorprendente pero si el queso es de buena calidad le dará un plus a esta receta casera muy interesante.

Albóndigas, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Sopa de pueblo

Receta casera de: Sopa de pueblo

Receta muy fácil de una sopa conocida por el norte de España como sopa de pueblo, calentita perfecta para el invierno.

Cocina de toda la vida, plato rápido y sencillo. Un  plato genial por 93 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de sopa de pueblo(para 4 raciones):

1. 200g de fideos. 368
2. 1 hueso de ternera
3. 250g de carne de cocido ( yo utilicé chamón)  280
4. 100g de cebolla. 47
5. 200g de gallina.369
6. 2 huevos. 147
7. 1 poco de azafrán.
8. Agua
9. Sal 

• Calorías: 93 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 232 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu sopa de pueblo:

1. Primero por un lado cocemos los huevos.
2. En una olla expres colocamos la carne el hueso la cebolla picada, la gallina el azafrán y un poco de sal.
3. Cocemos a fuego medio  media hora con abundante agua.
4. Ya tenemos el caldo preparado, ahora lo colamos y pasamos  otro recipiente que vamos a poner al fuego.
5. En ese caldo ponemos nuestros fideos y los cocemos hasta que estén blandos.
6. Mientras nosotros picamos y desmenuzamos la carne .
7. Pelamos y picamos los huevos.
8. Una vez cocidos los fideos agregamos la carne y el huevo
9. Mezclamos bien y calentamos con la carne y huevo incluido justo antes de servir, porque la sopa es un producto que ha de ir enplatado calentito y así disfrutar al máximo  en invierno de tu sopa de pueblo.

Este tipo de platos de cuchara calentitos apetece mucho en invierno cuando llegamos a casa de trabajar un día de frío, pero están ricos todo el año. EL toque de azafrán le da un gusto muy profesional que te hace sentir mucho mas los sabores que tiene nuestra sopa.

Normalmente se sirve en plato pero a mi me gustan recipientes mas tipo tazón porque al cogerlos con la mano están calentitos y cuando llegas del frío te dan doble satisfacción  , ese calorcito y los olores de  nuestra sopa.

Espero que os guste mucho esta idea de sopa de pueblo que hemos tenido. Buen invierno a todos.

Sopa de pueblo, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Cocido de garbanzos

Receta casera de: Cocido de garbanzos

Receta muy fácil de un cocido clásico perfecto.

Un plato rápido y sencillo de cocina de toda la vida. Un  plato único por 306 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de cocido de garbanzos(para 4 raciones):

1. 400g de garbanzos. 
2. 200g de patata
3. 1 hueso de ternera
4. 250g de carne de cocido ( yo utilicé chamón)
5. 1 chorizo
6. 200g de gallina.
7. 40g panceta
8. 1 poco de azafrán.
9. Sal 

• Calorías: 306 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 612 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu cocido de garbanzos:

1. Tenemos que preparar el día antes los garbanzos solamente es ponerlos en agua caliente con saly dejarlos reposar hasta el día siguiente.
2. Vamos con el cocido  primero pelamos y picamos las patatas.
3. En una olla express colocamos todos los ingredientes incluyendo los garbanzos.y agregamos agua
4. Cocemos a fuego medio  media hora.
5. Lo único a tener en cuenta es que si queremos aprovechar para hacer también sopa de cocido agreguemos más agua y nos quedara para hacer un caldo delicioso de cocido. En cualquier caso nuestro cocido de garbanzos pasada esa media hora estará listo y perfecto.

La receta es muy sencilla, el éxito de la misma depende de la calidad de sus ingredientes , así que un chorizo con buen sabor unos garbanzos que resulten bien es imprescindible.

En invierno este tipo de  recetas caseras y fáciles de cocidos, apetecen mucho más. Aunque tengan muchas calorías hay que comer de todo con moderación. Es muy usual tomar cocidos así como platos únicos. En mi casa siempre se han visto cocidos de este tipo y con el paso del tiempo solamente logramos que nos gusten aún mas. Si encima la materia prima es de calidad el resultado es impresionante.

Cocido de garbanzos, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Puré de patata

Receta casera de: Puré de patata

Receta muy fácil de un acompañamiento genial para carnes y pescados, un puré de patata con mucho sabor.

Un plato con muy pocas calorías pero mucho sabor  por solo  146 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de puré de patata(para 4 raciones):

1. 800g de patata. 
2. 10g de perejil picado (puede ponerse orégano). 
3. 50g de margarina o mantequilla.
4. 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
5. 50ml de leche.
6. 1 huevo.
7. 50g zanahoria.
8. Sal 

• Calorías: 146 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 292 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu puré de patata:

1. Lo primero es lavar y picar las patatas.
2. las ponemos a cocer en abundante agua. Una vez cocidas (tardan unos 20 minutos) las sacamos del agua y las dejamos recudir.
3. Ahora necesitamos una batidora o un pasa purés.
4. El truco es poner en el recipiente de batir parte de las patatas ( un tercio por ejemplo) y le agregamos un tercio de: pimienta perejil margarina o mantequilla y leche. Y batimos hasta que se una perfectamente todo.( si lo hacemos con la patata aún caliente los sabores se unen mejor)
5. Ahora agregamos otro tercio y repetimos la operación dos veces hasta obtener una crema totalmente integrada.
6. Para presentar le damos un toque de alegría con un poco de huevo cocido que rallamos por encima y también un poco de zanahora rallada(cocida o no) .
7. Acompañamos nuestra carne o pescado con unagenerosa porción para completar el plato con algo sano como nuestro puré de patata casero.

Truco: Según gustos podemos agregar mas cantidad o menos de leche para lograr una textura mas o menos densa en nuestro puré de patata casero.

El acompañamiento de tu carne o pescado , hace completa una comida y además le da un  toque diferente para que la comida no nos aburra, cada vez que nos sentamos a una mesa tenemos la oportunidad de disfrutar y con ideas tontas como esta muchas veces lo conseguimos.

Puré de patata, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Mejillones en salsa

Receta casera de: Mejillones en salsa

Receta muy fácil de mejillones perfectos con su salsa.

Un plato con muy pocas calorías pero mucho sabor  por solo  91 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de mejillones en salsa(para 4 raciones):

1. 1,5kg de mejillones.
2. 150g de pimiento. 
3. 150g de cebolla.
4. 1diente de ajo
5. 2 cucharadas de aceite.
6. 1 cayena (guindilla).
7. Perejil
8. Sal .

• Calorías: 91 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 227 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu mejillones en salsa:

1. Lo es lavar mu bien los mejillones arrancándoles todos los pelos que tienen.
2. Ponemos agua al fuego  con dos o tres vasos de agua nos vale y agregamos los mejillones, tapamos el recipiente y dejamos que se cuezan con el vapor de ese agua.(sabremos que están hechos puesto que los mejillones se abren) , según se van abriendo vamos sacando.(guardamos el agua de cocer los mejillones)
3. Les quitamos una de las conchas a cada mejillón.
4. Vamos con la salsa, para lo cual calentamos el aceite al fuego.
5. Le agregamos el ajo picadito junto a la guindilla, cuando  empieza a dorarse un poquillo agregamos la cebolla y el pimiento todos bien picados.
6. Cuando están ablandandose bien las verduras le agregamos el agua de los mejillones reservado.
7. Dejamos cocer suavemente hasta que los ingredientes se integren perfectamente(podemos agregar algo de maicena para engordar la salsa).
8. Colocamos salsa en nuestros mejillones y así tendremos la tapa perfecta de mejillones en salsa.

Truco: podemos pasar la salsa por la batidora y hacerla con una textura lisa en vez de textura de pisto.

Hay quien llama al mejillón el pobre de los mariscos, pero bien preparado y con un poquito de gracias nos hacemos con un plato bajo en calorías y realmente exquisito, para de vez en cuando es una opción realmente interesante, mas adelante realizaremos mas recetas con mejillones que esperemos que os gusten mucho.

Mejillones en salsa, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Sardinas con jamón

Receta casera de: Sardinas con jamón

Una receta muy fácil. Una forma de comer un pescado perfecto.

Un rico y saludable plato de pescado para chuparse los dedos y por  210 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de sardinas con jamón(para 4 raciones):

1. 800 de sardinas, bocartes o boquerones frescos. 151
2. 150g jamón. 570
3. 100g tomate.22
4. 50g harina 175 
5. 50ml aceite.450
6. Perejil
7. Sal .

• Calorías: 210 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 420 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu sardinas con jamón:

1. Lo primero es limpiar bien nuestras sardinas o bocartes, esta tarea es importantísima y la haremos uno a uno.
2. Ahora con papel de cocina secamos un poco nuestro pescado.
3. Salamos al gusto cada sardina y las pasamos por la harina con su humedad se pegará una fina capita suave.
4. Calentamos el aceite al fuego.
5. Cortamos el jamón en pequeños trocitos y los freímos unos instantes hasta que se ponga crujiente.
6. Lo sacamos y reservamos sobre un papel de cocina absorbente.
7. Ahora en el mismo aceite muy caliente vamos agregando las sardinas. Freímos hasta que estén bien doraditas y crujientes.
8. Cortamos un poco de tomate y de perejil para espolvorearles por encima. Y servimos nuestras sardinas con jamón colocando trocitos de jamón crujiente sobre nuestras sardinas y acompañándolas con un poco de tomate cuya frescura nos hará disfrutar mas del sabor de nuestras sardinas.

El pescado siempre es un reto, no obstante con ese toque fresco del tomate y el crujiente del jamón se convierte en una delicia totalmente perfecta, aunque sean fritas hay que disfrutar de vez en cuando en la mesa con recetas de cocina de este tipo. Hay quien le gustan mas los bocartes pequeñitos o sardinas de gran tamaño , eso ya depende del gusto del cosumidor la técnica no varia por eso.

Sardinas con jamón, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Pollo guisado

Receta casera de: Pollo guisado

Una receta muy fácil. Un guiso de carne perfecto.

El pollo guisado es un plato de carne jugoso que a todo el mundo le gusta y por solo 167 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de pollo guisado(para 4 raciones):

1. 800 de pollo troceado. 
2. 200g de pimiento rojo. 
3. 100g pimiento verde.
4. 1/2 cucharada de café, de pimentón.
5. 1 diente de ajo.
6. 1/2 vaso de vino blanco
7. Sal .
8. Pimienta negra. (al gusto)
9. 3 cucharada de aceite. 

• Calorías: 167 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 418 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu pollo guisado:

1. Lo primero es limpiar bien nuestros trozos de pollo.
2. Luego los salamos y los doramos en las cucharadas de aceite al fuego. Solamente queremos dorar un poco el exterior pero por todas sus caras.
3. Retiramos los pedazos de pollo y los ponemos en la olla donde haremos el guiso de pollo .
4. En el recipiente con el aceite al fuego ponemos el ajo picado, la cebolla y el pimiento.
5. Cuando estén las verduras bien hechas y blandas agregamos el pimentón y lo tenemos la fuego unos 30 segundos.
6. Ahora agregamos el vino blanco lo removemos y corregimos con sal al gusto.
7. Todo esto lo ponemos en la olla donde tenemos previsto cocer nuestro pollo guisado.
8. Cocemos a fuego medio durante 30 minutos , si vemos que se nos queda sin líquido agregamos un poco de agua.
9. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos para que nuestro pollo guisado adquiera todos los sabores.

No hay carne mas económica y saludable que el pollo, así que parece obligatorio tener una receta de un guiso de pollo, gusta a todo el mundo y se puede aplicar a la cocina normal de casa de manera casi perfecta.

Pollo guisado, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Entrecot a la pimienta

Receta casera de: Entrecot a la pimienta

Una receta muy fácil. Un plato completo y perfecto .

Salsa a la pimienta para disfrutar de un entrecot a la pimienta, en mi caso acompañado de patatas al horno, por 203 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de entrecot a la pimienta(para 4 raciones):

1. 800 de entrecot de ternera o bistec. 
2. 200ml de nata líquida. 
3. 30g de mantequilla.
4. Sal .
5. Pimienta negra. (al gusto)
6. Pimienta blanca. (al gusto)
7. 2 cucharada de aceite.
8. Para acompañar:
1. 1 cucharada de aceite.
2. 300g de patata.

• Calorías: 203 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 406 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu entrecot a la pimienta:

1. El acompañamiento de patatas al horno:
1. Pelamos y cortamos las patatas.
2. Las cocemos durante 6 minutos en agua hirviendo.
3. Las sacamos y las ponemos en un bol donde les echamos la cucharada de aceite y las removemos para que se pringuen un poco.
4. Ahora las colocamos en una bandeja de horno.
5. Con el horno precalentado a 180º las doramos al horno 10 minutos y les damos la vuelta.
6. Lo mantenemos al menos otros 15 minutos en el horno hasta que se nos doren totalmente
7. Sacamos y agregamos la sal.
2. Vamos por la sala a la pimienta que es muy fácil y queda genial con nuestro entrecot:
1. Ponemos a calentar la mantequilla a fuego medio.
2. Una vez deshecha totalmente agregamos la nata y cuando ya está caliente le añadimos las pimientas en mi caso negra y blanca  y la sal que queramos.Y removemos.
3. Dejamos unos minutos mientras se reduce , y comprobamos el sabor por si necesitamos agregar más pimienta o sal.
4. Una vez que tenga la consistencia adecuada dejamos reposar ( engorda un poco al reposar)
3. Ahora con el aceite caliente freímos el entrecot por ambas caras .
4. Cuando lo tengamos al punto deseado salamos ambas caras .
5. Presentamos junto a la salsa y las patatas para tener un plato exquisito y completo de entrecot a la pimienta.

Truco: si nos gusta podemos ponerle pimienta sin moler lo cual le dará un plus de sabor en mi caso utilicé solamente molida para nuestro entrecot a la pimienta.

Este tipo de salsa convierten nuestras carnes en algo especial con muy poco trabajo para mi realmente merecen mucho la pena para sentirnos especiales cuando no sentamos ala mesa a disfrutar de una comida.

Entrecot a la pimienta,receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Carne guisada

Receta casera de: Carne guisada

Una receta muy fácil. Un plato completo y perfecto .

Un clásico de la cocina imprescindible, receta fácil de la cocina de casa, prepara tu carne guisada y acompáñala con unos champiñones por 202 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de carne guisada(para 4 raciones):

1. de 1.000 a 1.500g de carne para guisar de ternera.(en mi caso chamón) 
2. 200g de cebolla. 
3. 1 diente de ajo.
4. 100g de pimiento rojo.
5. 100g pimiento verde.
6. 1/2 vaso de vino blanco.
7. 2 cucharadas de aceite.
8. Sal .
9. Pereijl.
10. Media cucharada de café de pimentón.
11. Para acompañar:
1. 1 cucharada de aceite.
2. 2 dientes de ajo.
3. 250g de champiñones.

• Calorías: 202 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 404 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu carne guisada:

1. Cortamos la ternera en medallones y la salamos.
2. Picamos la cebolla, perejil,  pimiento y el ajo.
3. En una olla expres calentamos el aceite y ponemos en el la carne para sellarla dorandola por todas las caras un poco.
4. Agregamos el ajo.
5. Cuando esta dorado agregamos la cebolla el perejil y el pimiento. y bajamos el fuego a fuego bajo.
6. Cuando la cebolla esté dorada agregamos el pimentón y el vino blanco. y cerramos la olla.
7. Mantenemos la carne guisada en la olla al fuego unos 30 minutos.
8. Mientras preparamos los champiñones:
1. Picamos el ajo y los champiñones.
2. Doramos el ajo en el aceite al fuego.
3. agregamos los champiñones y esperamos a que estén blandos , en ese momento retirar del fuego
9. Ahora ya podemos presentar nuestra carne guisada acompañada de unos champiñones y segundo plato perfecto.

La carne guisada es una opción muy económica de comer ternera y acompañada de unos champiñones siempre nos queda de lujo con poco trabajo, además en el plato se juntan los sabores lo cual siempre es interesante.
Si alguien no conocía este tipo de guiso , aquí tenemos una oportunidad de prepararlo de manera bien explicada y fácil .

Carne guisada,receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Fabada

Receta casera de: Fabada

Una receta muy fácil. Un cocido completo y perfecto .

Un clásico de la cocina Asturiana imprescindible receta fácil de la cocina de casa, prepara tu Fabada Asturiana o Fabes por  420 (kcal/100g) calorías.

 Ingredientes para tu receta casera de fabada (para 4 raciones):

1. 500g de habas o fabes.(mejor si son grandes) 
2. 200g de panceta . 
3. 200 chorizo.
4. 200 morcilla. 
5. 200g de lacón 
6. Sal .
7. Pereijl.
8. Media cucharada de café de pimenton.
9. 3 Hebras de azafrán.

• Calorías: 420 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 840 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu receta de fabada:

1. Ponemos en un bol con agua las habas el día antes a remojar, y en otro bol el lacón con agua templada.(este paso es imprescindible para una buena fabada)
2. Colocamos en la olla todos los ingredientes (el perejil sin picar)
3. Cubrimos con agua y ponemos a fuego medio, cuando empieza a hervir bajamos a fuego bajo.
4. Dejamos cocer a fuego bajo (tarda dos o tres horas dependiendo del haba) mientras se hacen cada 15 minutos las miramos si no les cubre el agua le añadimos ( siempre agua fría) y movemos la olla un poco para remover.
5. Cuando estén cocidas retiramos el perejil y agregamos la sal al gusto y removemos dejando al fuego otros 3 o 4 minutos.
6. Antes de servir dejar reposar , hay quien dice que la fabada está aún mejor de un día para otro pues el caldo engorda.

Truco: Para engordar el caldo un truco es aplastar unas pocas de habas y remover ese puré en la olla, o bien con una patata cocida.

En mi tierra la fabada es casi una obligación no llega a religión pero casi.La verdad es que nos encanta y aunque sea un sabor fuerte hay hasta quien lo toma de entrante.
Hay restaurantes especialistas a tal nivel que prácticamente no puedes pedir otra cosa, es un plato calórico pero completo , en mi casa como plato único siempre ha existido. y creo que en la de mis abuelos y los abuelos de mis abuelos.

Pechugas rellenas, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Merluza al horno

Receta casera de: Merluza al horno 

Una receta muy fácil y rápida. Un plato completo perfecto y completo.

Un clásico fácil de la cocina de casa, por tan solo 95 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de merluza al horno (para 4 raciones):

1. 1200g de lomos de merluza. 1032
2. 200g patata. 172
3. 3 cucharadas de aceite de oliva (15g). 135
4. Perejil
5. Pimienta
6. sal 

• Calorías: 95 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 285 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu receta de merluza al horno:

1. Pelamos y cortamos las patatas. 
2. La ponemos a cocer en agua al fuego, tarda en cocer entorno a 30 minutos.
3. Sobre una bandeja apta para horno repartimos dos cucharadas de aceite.
4. Colocamos las patatas cocidas en el y en el centro los lomos de merluza.
5. Espolvoreamos por encima perejil picadito y la otra cucharada de aceite repartiéndola bién.
6. Horneamos a 200º (horno previamente precalentado), el tiempo depende del grosor de los lomos pero apartir de 10 minutos estaremos atentos para que no se pase nuestra merluza al horno.

Truco: podemos darle un toque extra a nuestra merluza al horno si hacemos un sofrito con ajo si nos gusta para darle un toque e incluso jugar con algunas otras especias, y ponérselo por encima antes de hornear.

Una receta de este tipo tiene la ventaja de sacarle un partido sencillo al pescado, y el toque que da el horno le aporta siempre un toque de distinción pues los aromas se mezclan de manera especial con los sabores.
La patata además le aporta un contraste al paladar suave que a mi personalmente me gusta mucho.
En mi caso como es un plato relativamente suave me gusta mucho para una cena un día divertido, luego un postre no muy fuerte y completamos una cena perfecta. Espero que os guste muchísimo.

Merluza al horno, casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.