papas y 2 huevos

**Receta Tradicional de Pueblo: Patatas y Huevos con un Toque Especial**

Cuando hablamos de comida casera y recetas tradicionales, pocos platos logran transmitir tanto amor y sencillez como esta receta de patatas y huevos. Inspirada en las cocinas de nuestras abuelas, es perfecta para quienes buscan preparar algo delicioso con pocos ingredientes.

#### Ingredientes necesarios:

- 2-3 patatas o papas  

- 1 zanahoria  

- 1 cebolla  

- 2 dientes de ajo  

- 2 huevos  

- Sal, perejil y queso rallado al gusto  

#### Preparación:

1. **Preparar los ingredientes:**  

   Pela las patatas, la zanahoria, la cebolla y los ajos. Corta las patatas en rodajas finas, la zanahoria en tiras pequeñas, y la cebolla en juliana. Pica los dientes de ajo muy finos.

2. **Cocinar las patatas:**  

   En una sartén grande con un poco de aceite, sofríe las patatas junto con la zanahoria y la cebolla. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se peguen.

3. **Añadir el ajo:**  

   Cuando las patatas estén tiernas, agrega el ajo picado. Cocina por 2-3 minutos más para que suelten su aroma.

4. **Preparar los huevos:**  

   En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y perejil picado. Si deseas, puedes agregar un poco de queso rallado para dar un toque más cremoso.

5. **Integrar todo:**  

   Vierte los huevos batidos sobre las patatas en la sartén, distribuyendo de manera uniforme. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que el huevo esté completamente cuajado.

6. **Servir:**  

   Sirve caliente y decora con perejil fresco. Este plato es ideal como comida principal o acompañamiento.

#### Consejos adicionales:

- Puedes añadir especias como pimentón o pimienta para realzar los sabores.  

- Si prefieres una textura más crujiente, termina la cocción en el horno con un gratinado de queso.  

Este plato no solo es económico y fácil de preparar, sino que también es un viaje al pasado, a esos momentos en casa con nuestras abuelas. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos!

 

tortilla trigo

Cómo preparar tortillas de trigo caseras con solo 3 ingredientes

Las tortillas de trigo son un elemento básico en muchas cocinas alrededor del mundo. Son versátiles, fáciles de preparar y requieren ingredientes mínimos que probablemente ya tengas en tu despensa. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer tortillas de trigo caseras utilizando solo harina, polvo para hornear y agua.

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de trigo (equivalente a 2 tazas)
• 4 gramos de sal (opcional) (aproximadamente 1/2 cucharadita)
• 7 gramos de polvo para hornear (1 cucharadita)
• 250 mililitros de agua (1 1/4 tazas)

Instrucciones:

1. Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, combine la harina, la sal (si la estás utilizando) y el polvo para hornear. Mezcla bien para asegurarte de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

2. Incorporación del agua: Agregue el agua poco a poco a la mezcla de ingredientes secos, removiendo constantemente con una cuchara de madera o con las manos limpias. Continúa mezclando hasta que se forme una masa homogénea y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina; si está demasiado seco, agregue un poco más de agua.

3. Amasado: Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica. El amasado es crucial para desarrollar el gluten en la harina, lo que dará como resultado tortillas más flexibles.

4. Reposo de la masa: Cubre la masa con un paño húmedo o colócala en un bol y cúbrela con film transparente. Deja reposar durante al menos 30 minutos. Este tiempo de reposo permite que el gluten se relaje, facilitando el estirado de las tortillas.

5. División de la masa: Después del reposo, divide la masa en 8-10 porciones iguales, dependiendo del tamaño que desees para tus tortillas. Forme bolas con cada porción y cúbrelas con el paño húmedo para evitar que se sequen mientras trabajas con ellas.

6. Estirado de las tortillas: En una superficie enharinada, estire cada bola de masa con un rodillo hasta obtener un círculo delgado de aproximadamente 20 cm de diámetro. Trata de hacer las más finas posibles para obtener tortillas suaves y flexibles.

7. Cocción: Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. No es necesario añadir aceite ni mantequilla. Coloque una tortilla estirada en la sartén caliente y cocina durante 1-2 minutos hasta que comiencen a formarse burbujas