Paletilla

 

La mejor paletilla de cordero al horno: receta fácil y deliciosa

Si hay una receta que nunca falla cuando queremos sorprender en la mesa, es la paletilla de cordero al horno. Su carne tierna y jugosa, con un exterior dorado y crujiente, es simplemente irresistible. Además, con esta receta fácil y rápida, conseguirás un resultado espectacular sin complicaciones.

Ingredientes para 2 personas

• 2 paletillas de cordero
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 chorro de licor (puede ser brandy o coñac)
• 1 chorro de zumo de limón
• 1 cucharada de concentrado de carne
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Romero fresco o seco al gusto

Paso a paso para una paletilla de cordero perfecta

1. Precalentar el horno

Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

2. Preparar el adobo

En un bol, mezcla el aceite de oliva, vinagre, licor, zumo de limón y concentrado de carne. Añade los ajos picados, la sal, la pimienta y el romero. Remueve bien para integrar todos los sabores.

3. Marinar la carne

Coloca las paletillas de cordero en una bandeja para horno y úntalas bien con el adobo. Deja que reposen unos 15-20 minutos para que absorban mejor el sabor.

4. Hornear lentamente

Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 90 minutos. Cada 30 minutos, usa una cuchara para bañar la carne con sus propios jugos. Esto hará que quede más jugosa y con un dorado perfecto.

5. Dorado final y toque extra de sabor

Cuando falten 10 minutos para terminar el horneado, sube la temperatura a 200°C para conseguir una piel más crujiente. Si quieres un toque extra, añade un poco más de licor o zumo de limón antes de este paso.

6. Servir y disfrutar

Saca la paletilla del horno y déjala reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con patatas asadas, una ensalada fresca o verduras salteadas. ¡Un plato espectacular para cualquier ocasión!

Consejos para un cordero aún más sabroso

✅ Marinado prolongado: Si tienes tiempo, deja la carne marinando desde la noche anterior.
✅ Horneado con humedad: Puedes añadir un poco de agua o caldo en la bandeja para que la carne no se seque.
✅ Acompañamiento ideal: Un buen vino tinto potencia el sabor del cordero.

Con esta receta, conseguirás una paletilla de cordero perfecta, jugosa y con un dorado irresistible. ¡Anímate a probarla y cuéntame qué te ha parecido!