Tortilla sin huevo con solo 2 ingredientes: la receta vegana que te va a sorprender
¿Pensabas que una buena tortilla necesitaba huevos? ¡Te equivocas! Hoy te traigo una receta perfecta para quienes buscan una alternativa saludable, vegana y deliciosa: Tortilla sin huevo con harina de garbanzos. Una opción ideal para personas alérgicas, intolerantes al huevo o simplemente para quienes desean comer más ligero sin renunciar al sabor.
Esta receta se ha convertido en una de las favoritas de muchos hogares, no solo por lo fácil que es de preparar, sino porque su textura y sabor se acercan muchísimo a la tortilla de patata tradicional. ¿Lo mejor? ¡Solo necesitas dos ingredientes principales!
🛒 Ingredientes:
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2 o 3 patatas medianas cocidas (aproximadamente 500 g)
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100 g de harina de garbanzos (alrededor de 1 taza)
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1/2 taza de agua (125 ml, ajustar según la consistencia)
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Sal al gusto
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Aceite de oliva para la sartén
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Opcional: cebolla, pimientos, cúrcuma o pimienta para dar más sabor y color.
👩🍳 Preparación paso a paso:
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Cocina las patatas: Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas (unos 10-15 minutos). Escúrrelas y resérvalas.
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Prepara la mezcla sin huevo: En un bol, mezcla la harina de garbanzos con el agua y una pizca de sal. La consistencia debe parecerse a la de un huevo batido espeso. Puedes añadir un poco de cúrcuma para dar un color dorado similar al huevo.
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Mezcla los ingredientes: Añade las patatas cocidas al bol y mezcla bien. Puedes chafarlas un poco si prefieres una textura más homogénea o dejarlas en trozos si te gusta más rústica.
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Cocina la tortilla: Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté doradita. Para darle la vuelta, ayúdate de un plato, como harías con una tortilla tradicional.
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Sirve y disfruta: Puedes comerla caliente, templada o incluso fría. Acompaña con una ensalada fresca o unas verduras asadas para un plato completo y delicioso.
🧡 ¿Por qué usar harina de garbanzos?
La harina de garbanzos es un sustituto excelente del huevo por su capacidad para espesar y ligar ingredientes. Además, es rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales. También es naturalmente sin gluten, por lo que esta receta es ideal para celíacos o personas con sensibilidad al gluten.
🍽 Un clásico reinventado
Esta tortilla es perfecta para una comida rápida, una cena ligera o incluso para llevar en tupper. Nadie creerá que no lleva huevo cuando la pruebe. Y si te animas, puedes personalizarla con cebolla caramelizada, espinacas, champiñones o cualquier otro vegetal.
📌 Conclusión
La tortilla sin huevo con harina de garbanzos es una receta práctica, económica y deliciosa que merece un lugar en tu recetario. Es ideal para quienes quieren reducir el consumo de productos animales o simplemente probar algo nuevo y diferente.
¿Te animas a hacerla? Guarda esta receta, compártela y cuéntame cómo te ha quedado. ¡Estoy segura de que te sorprenderá tanto como a mí!
