Pollo a la portuguesa

 Pollo a la Portuguesa: una receta tradicional fácil y deliciosa

El pollo a la portuguesa es un plato tradicional que combina ingredientes sencillos con una salsa deliciosa y un sabor increíble. Es una receta fácil de preparar, ideal para compartir en familia y perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te explico cómo hacer este exquisito guiso paso a paso.

Ingredientes:

• 1,5 Kg de pollo (2 bandejas)
• 1 cebolla
• 1/3 de pimiento rojo
• 1/3 de pimiento verde
• 400 ml de tomate triturado (2 tazas)
• 200 ml de vino blanco (1 taza)
• 1 litro de caldo de pollo (5 tazas)
• Sal y pimienta al gusto
• 6 patatas o papas

Paso a paso para preparar el pollo a la portuguesa:

1. Preparar los ingredientes

Comienza cortando la cebolla en trozos pequeños y los pimientos en tiras finas. Pela y corta las patatas en rodajas gruesas o en trozos medianos, según prefieras. Luego, salpimienta el pollo al gusto para realzar su sabor.

2. Dorar el pollo

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos por ambos lados hasta que tengan un color dorado. Retíralos y resérvalos en un plato.

3. Sofreír las verduras

En la misma cazuela, añade la cebolla picada y los pimientos. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos tiernos. Agrega el tomate triturado y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4. Incorporar el vino y el caldo

Vierte el vino blanco en la cazuela y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Luego, añade el caldo de pollo y mezcla bien.

5. Cocinar el pollo

Coloca los trozos de pollo nuevamente en la cazuela, cubriéndolos bien con la salsa. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 25-30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y jugoso.

6. Añadir las patatas

Incorpora las patatas a la cazuela y deja que se cocinen junto con el pollo durante unos 20 minutos más, o hasta que estén tiernas y hayan absorbido el delicioso sabor del guiso.

7. Servir y disfrutar

Cuando las patatas estén listas y la salsa haya espesado ligeramente, apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con pan para disfrutar aún más de la salsa.

Consejos y variaciones:

• Puedes agregar un toque de pimentón dulce o picante para potenciar el sabor.
• Si prefieres una textura más espesa, deja reducir la salsa unos minutos antes de apagar el fuego.
• Acompaña con arroz blanco o una ensalada fresca para una comida completa.

Este pollo a la portuguesa es una receta reconfortante, llena de sabor y muy fácil de hacer. Perfecta para sorprender a tu familia con un plato casero delicioso. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta maravillosa receta!

Arroz a la cazuela

 ARROZ A LA CAZUELA: UNA RECETA FÁCIL Y DELICIOSA QUE SIEMPRE QUEDA BIEN

Si buscas una receta reconfortante, llena de sabor y fácil de preparar, el arroz a la cazuela es una opción perfecta. Este plato es ideal para cualquier época del año y se adapta a diferentes ingredientes según tus gustos y lo que tengas en casa. Hoy te comparto una versión deliciosa con mariscos, pero puedes ajustarla a tus preferencias.

Ingredientes

Para preparar este delicioso arroz a la cazuela, necesitarás:

• 300 gr de arroz (aproximadamente 1/3 de paquete).

• 1 cebolla.

• 2 dientes de ajo.

• 1 ajo puerro.

• Gambas, mejillones, pescado y almejas al gusto.

• 1 litro de caldo (5 tazas).

• Sal al gusto.

Preparación paso a paso

1. Preparar los ingredientes

Comienza pelando y picando finamente la cebolla, los ajos y el puerro. Esto ayudará a que el sofrito tenga un sabor intenso y delicioso. Lava bien los mariscos y, si usas mejillones o almejas, asegúrate de limpiarlos correctamente para evitar restos de arena.

2. Hacer el sofrito

En una cazuela grande, agrega un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Sofríe la cebolla, los ajos y el puerro hasta que estén dorados y fragantes. Este paso es clave para potenciar el sabor del arroz.

3. Añadir el arroz y el caldo

Incorpora el arroz a la cazuela y rehógalo durante un par de minutos, removiendo bien para que se impregne de los sabores del sofrito. Luego, añade el caldo caliente y una pizca de sal. Remueve suavemente y deja cocinar a fuego medio.

4. Agregar los mariscos

Cuando el arroz lleve unos 10 minutos de cocción, añade las gambas, mejillones, pescado y almejas. Mezcla bien y deja cocinar hasta que el arroz esté en su punto y los mariscos bien cocidos. Si es necesario, puedes agregar un poco más de caldo caliente.

5. Dejar reposar y servir

Una vez el arroz esté listo, retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Este pequeño truco permitirá que los sabores se asienten y el arroz quede aún más sabroso.

Consejos para un arroz a la cazuela perfecto

• Usa un buen caldo casero de pescado o mariscos para potenciar el sabor del plato.

• Remueve el arroz con suavidad para evitar que se rompan los granos.

• Si prefieres un arroz más caldoso, añade un poco más de líquido durante la cocción.

• Acompaña el plato con un toque de perejil fresco picado o un chorrito de limón para realzar los sabores.

El arroz a la cazuela es una receta versátil, ideal para disfrutar en familia. Su combinación de ingredientes lo convierte en un plato lleno de sabor y tradición, fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este manjar!