BERENJENAS con TOMATE y MOZZARELLA

Hoy un plato vegetariano y delicioso: Berenjenas con tomate y mozzarella

Atrévete a disfrutar con un plato de verdura que es una auténtica maravilla, te lo explico por escrito y paso a paso además de en vídeo para que no haya disculpa y siempre puedas hacerlo perfectamente. ¡Vamos a por ello!.

Ingredientes: 

• 3 berenjenas. 
• 400 ml de tomate triturado (2 tazas). 
• 100 ml de tomate frito (1/2 taza). 
• 200 ml de mozzrella rallada (1 bolsa). 
• 1 bola de mozzarella fresca. 
• Sal y pimienta al gusto. 
• 1/2 cucharadita de orégano. 
• 1/2 cucharadita de albahaca. 
• 2 cucharadas de aceite.
• Opcional 1 tomate fresco.

Receta paso a paso:

1. Comienza lavando y pelando las berenjenas, luego corta en rodajas de medio centímetro de grosor.
2. Coloca en un recipiente y espolvorea un poco de sal en cada una de ellas, deja reposar durante 40 minutos y luego lava con agua. Deja reposar en papel de cocina absorbente para que queden secas.
3. En otro recipiente coloca el tomate triturado, junto con el tomate frito, dos cucharadas de aceite, orégano, albahaca un toque de sal y pimienta. Remueve bien para que se mezcle perfectamente.
4. Impregna el fondo de tu molde o bandeja de horno con algo de este tomate. 
5. El montaje es bien sencillo, solo colocar capas de rodajas de berenjena intentando que cubra la mayor superficie posible. Luego le pones un poco de sal y queso rallado tipo mozzarella.
6. Repite capas de salsa de tomate, berenjena y mozzarella rallada hasta acabar los ingredientes.
7. La mozzarella que te sobre la esparces por encima, y puedes ponerle un poco de tomate fresco en rodaja también para decorar ademas de trozos de mozzarella fresca y un poco de albahaca picada o bien perejil fresco por encima.
8. Tapa la bandeja o molde con papel de aluminio.
9. Precalienta el horno a 200 Cº y hornea hasta que este bien cocinada la berenjena sabrás que esta listo si al pinchar con un cuchillo la berenjena está bien blanda el tiempo puede oscilar entre 30 y 60 minutos.

Aquí tienes el divertido vídeo de la receta que espero que te guste tanto como a mi, además te cuento todos mis trucos para que siempre quede delicioso:

VERDURAS DELICIOSAS: BERENJENAS con TOMATE y MOZZARELLA 🍆🍅🤤

Solomillo al horno con patatas

Hoy un delicioso solomillo de cerdo con patatas al horno

Aprende a hacer una receta deliciosa que solo te llevará 10 minutos de trabajo, se trata de un solomillo al horno y patatas con una salsita de cebolla increíble. Como siempre te dejo la receta detallada y por escrito paso a paso y también un divertido vídeo donde la preparo y te cuento todos mis trucos.

Ingredientes: 

• 1 Solomillo unos 800gr.
• 4 patatas.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de perejil.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 chorro de aceite.
• 1 Diente de ajo.
• 1/2 cucharadita de tomillo.
• 1 cucharadita de concentrado de carne.

Receta paso a paso:

1. Para empezar pica la cebolla muy bien, y lava, pela y corta en rodajas no demasiado gruesas las patatas.
2. Coloca un chorro de aceite en la base de la bandeja, esta tiene que ser de un tamaño pequeño para que al ponerle liquido se sumerjan todas las patatas.
3. Cubre con una capa de patatas, ponles sal y cubre con la mitad de la cebolla. Encima otra capa de patata la salas un poco y cebolla también.
4. Machaca un diente de ajo y unta el solomillo con el, ponle también tomillo, sal , pimienta y perejil.
5. Disuelve la cucharada de concentrado de carne en una taza de agua caliente .
6. Coloca el solomillo sobre la cama de patata con cebolla y vierte la taza de agua con concentrado de carne.
7. Precalienta el horno a 160 Cº  y hornea durante 90 minutos, ala mitad del proceso dale la vuelta al solomillo.

Aquí tienes la receta en vídeo donde preparo esta exquisitez y además te cuento todos mis trucos y secretos para que siempre salga perfecto.

Solomillo al horno con patatas, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.